Lahana ailesinin bir bitkisi olan brokoli, kalorisi düşük ve çok sayıda sağlık faydası sunan lif, vitamin ve mineral bakımından yüksektir. Optimal sağlık için, "Amerikalılar için Diyet Kuralları, 2010" yayınına göre günde 2.000 kalorilik bir diyet yapıyorsanız her gün 2 1/2 bardak sebze tüketmelisiniz. Günlük menünüze 1/2 fincan porsiyon brokoli eklemek bu hedefe ulaşmanıza yardımcı olabilir.
Sağlıklı Besinler
Brokoli, kalorisi düşüktür, pişmiş sebzenin 1/2 fincan porsiyonunda sadece yaklaşık 27 kaloridir. Ayrıca saygın miktarda vitamin ve mineral içerir. 1/2 fincan porsiyon pişmiş brokoli, 50.6 miligram C vitamini, 110 mikrogram K vitamini ve yaklaşık 1.207 uluslararası A vitamini vitamini sağlarken, vücut dokularınızın büyümesi ve onarımı için C vitamini gerekir. kan pıhtılaşmasında önemli rol. A vitamini iyi görme için gereklidir. Brokoli, 1/2 fincan porsiyonunda 229 miligram ve 1/2 fincan başına 31 miligram ile kalsiyum içeren potasyum dahil faydalı mineraller bakımından zengindir. Hücrelerinizin, dokularınızın ve organlarınızın en iyi şekilde çalışması için potasyum gerekir. Kalsiyum, güçlü kemiklerin ve dişlerin gelişmesine ve korunmasına yardımcı olur.
Diyet lifi
Her iki diyet lifi biçimi - çözünmez ve çözünür - brokoli'de doğal olarak ortaya çıkar. Çözünmeyen lif, midenizdeki yiyeceklerin hareketini hızlandırır ve dışkınıza yığın ekleyerek düzenli olmanıza yardımcı olur. Çözünür lif, sindirim sisteminizde bir jel oluşturmak için suda çözünür. Bu sindirimi yavaşlatır ve mideniz ve bağırsağınız şeker ve nişasta gibi besinleri tam olarak ememez. Sonuç olarak, inme ve kalp hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olabilecek kolesterol seviyeleri düşer. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, brokoli gibi çözünür lif bakımından zengin yiyecekler yemek, diyabetli kişilerde glikoz toleransını artırmaya yardımcı olabilir. 1/2 fincan porsiyon pişmiş brokoli, toplam 2.6 gram lif içeriğine sahiptir. Önerilen günlük diyet lifi alımı 25 ila 30 gramdır.
Sağlığı Geliştiren Bileşikler
Brokoli, glukozinolatlar adı verilen ve izotiyosiyanatlar oluşturmak için vücudunuzda parçalanan iyi bir kükürt içeren bileşikler kaynağıdır. İzotiyosiyanatlar vücudunuzdaki toksinleri ve kanserojenleri yok etmeye yardımcı olan enzimleri uyarır, Linus Pauling Enstitüsü. Brokoli ayrıca midenizdeki mide asidi ile temas ettiğinde diindolilmetan veya DIM üreten indol-3-karbinol adı verilen bir bileşik içerir. Memorial Sloan-Kettering Kanser Merkezi, güçlü anti-kanser özellikleri nedeniyle DIM'in meme ve prostat kanserlerini önleme konusunda ümit verebileceğini bildirdi.
Solunum Giderme
"Klinik İmmünoloji" dergisinin Mart 2009 sayısında yayınlanan bir araştırmaya göre, brokoli ve brokoli filizlerinde bol bulunan bir kimyasal olan sülforafan, kronik obstrüktif akciğer hastalığı, astım gibi durumlara yol açan solunum iltihabına karşı korunmaya yardımcı olabilir ve alerjik rinit. Bileşik sülforafan, hava yolundaki antioksidan enzimlerin üretimini arttırır ve tütün dumanı, dizel egzoz, kirli hava ve polende günlük olarak soluduğunuz serbest radikallerin saldırılarına karşı koruma sağlar. Serbest radikaller doku hasarına neden olarak solunum koşullarına yol açabilir. Ayrıca, sülforafan tarafından uyarılan antioksidan enzimler hava kirliliğinin zararlı etkilerinin engellenmesine yardımcı olabilir, bu çalışmanın baş araştırmacısı ve Los Angeles California'daki David Geffen Tıp Fakültesi'nde yardımcı doçent Dr. Marc Riedl diyor. Riedl, brokoli ve diğer turp sebzelerini diyetinizin düzenli bir parçası haline getirmenizi önerir.
