Hindi sakatatlarını pişirmenin popüler bir yolu onları kaynatmaktır, bu da onları sosta veya sadece düz yemek için hazırlar. Bu et parçalarının sizi gıda kaynaklı hastalıklardan korumak için uygun şekilde pişirilmesi gerekir.
İpucu
Hindi sakatatlarını kaynatıp bir güveçte kullanabilir veya hindi eti üzerine yaymak için soslara ekleyebilirsiniz.
Türkiye Sakatatları Nedir?
Hindinin sakatatları aslında üç farklı organdır: karaciğer, kalp ve taşlık. Taşlık aslında hindi'nin midesidir. İştah açıcı olmasa da, hindi sakatatları kaynatıldıktan sonra tariflerde mükemmeldir. Ayrıca, organ etleri yüksek miktarda A ve B vitaminleri sağlar.
Kalpler kas dokusundan yapılır ve kan açısından zengindir. Kan besinleri vücutta taşır, bu yüzden kalp dokusu ete göre daha besleyicidir. Karaciğer, çekici gelmeyen safra oluşturur, ancak vitamin ve minerallerle yüklüdür.
Taşlık özellikle protein bakımından yüksektir. USDA tarafından bildirildiği gibi, 4 ons 21 gram protein içerir ve karbonhidrat içermez. Karşılaştırıldığında, aynı miktarda çiğ sakatat 20.5 gram protein, 140 kalori ve neredeyse 6 gram yağ içerir.
Sadece 4 ons hindi sakızları yiyerek, bazı vitaminler için önerilen günlük değerleri (DV) karşılayabilirsiniz. Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre, bu diyet önerileri yetişkinler ve dört yaşın üzerindeki çocuklar için geçerlidir. Bununla birlikte, bireysel öneriler değişebilir.
FDA'nın belirttiği gibi, günde yaklaşık 6 mikrogram B12 vitamini hedeflemelisiniz. Hindi sakatatının 4 onsluk porsiyonu 14 mikrogramdan fazla sağlar. FDA günde 5.000 Uluslararası Ünite (IU) A vitamini önermekle birlikte, sakatatlar yaklaşık 15.000 IU içerir.
Türkiye sakatatları bazı besin maddelerinin günlük değerini karşılamayacaktır, ancak yine de önemli miktardadır. Riboflavin buna bir örnektir. Önerilen günlük değer 1, 7 miligramdır ve sakatatlar porsiyon başına 1, 57 miligram içerir.
Diyetinizde yeterince B-kompleks vitaminleri almak önemlidir. Maturitas'ta yayınlanan bir Kasım 2016 araştırmasına göre, bu besinlerin düşük seviyeleri bilişsel düşüşü olan kişilerde yaygındır.
Sakatatlar Nasıl Düzgün Pişirilir
Mağazadan veya kasaptan sakatat satın alabilirsiniz. Kümes hayvanı ürünleri salmonella ile kontamine olabileceğinden, bunları doğru şekilde pişirmek önemlidir. Az pişmiş sakatat yemek sizi hasta edebilir ve hatta hastaneye gönderebilir.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri her yıl yaklaşık 1, 2 milyon kişiye salmonella bulaştığını tahmin ediyor. Bu patojen, Amerika Birleşik Devletleri'nde yılda 23.000 hastaneye yatış ve 450 ölümden sorumludur.
Sakatatları düzgün bir şekilde pişirmek için kaynar suya koyun. ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanına göre, iç sıcaklıklarını ölçmek için bir termometre kullanın ve bu sıcaklık en az 165 Fahrenhayt dereceye ulaşmalıdır. Sakatatların dokusu pişirilirken değişmelidir. Kaynadıktan sonra, ufalanan, yumuşak ve kesilmesi kolay olmalıdır.
Sakatat Sos Yapmak
Bir sos yapmak hindi için lezzet ve nem katıyor. Bu lezzetli paleo sos tarifi, örneğin hindi sakatatlarını gerektirmez, ancak ekleyebilirsiniz.
Bir tencereye otla beslenen tereyağı, soğan ve karabiber koyarak başlayın. Orta-düşük ateşte yaklaşık 20 dakika veya soğan karamelleşene kadar pişirin. Bu işlem sırasında hindi sakatatlarını ekleyebilirsiniz.
Sonra nişasta ve badem unu ekleyin ve bir dakika karıştırın. Karabiber, ararot nişastası, sarımsak tozu, tavuk suyu, hindistan cevizi sütü ve tuz ekleyin ve sos kalınlaşana kadar kaynatın. Ekstra kalınlık sağlamak için iki ila üç yemek kaşığı badem unu ekleyebilirsiniz. Hindi sakatatlarını çıkarın ve servis yapın.
Yemekleri içine saklamak için daha fazla yol arıyorsanız, tavuk suyunu değiştirmek için Gıda Ağı'ndan bu tarifi deneyin. Sobaya bir tencere koyun ve yağ ekleyin. Sakatat, soğan, havuç, kereviz ve tuzu tencereye koyun ve dört ila beş dakika veya sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Su, kekik, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Karışımı bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşürün ve yaklaşık bir buçuk saat boyunca açıkta pişirin. Stoku üç fincana indirmelisiniz. Daha sonra sos tarifine ekleyebilirsiniz.
