Patates ve muz gibi doğal olarak potasyum açısından zengin gıdalar tipik olarak potasyum sitrat formunda potasyum içerir. Bununla birlikte, bazı takviyeler ve işlenmiş gıdalar potasyum klorür içerir. Her iki potasyum türü, Nisan 2005'te Hipertansiyon'da yayınlanan bir araştırmaya göre, kan basıncının düşürülmesine yardımcı olabilir. Potasyum klorür, aşırı derecede acı tadı nedeniyle genellikle sadece küçük miktarlarda kullanılır. Kronik böbrek hastalığı olan insanlar potasyum klorür ve diğer potasyum kaynaklarını içeren gıdaları sınırlamalıdır. Addison hastalığı, yüksek potasyum seviyeleri ve diüretik kullanan kişiler de potasyum klorürü sınırlandırmalıdır.
Süt ve Yumurta Ürünleri
Potasyum klorürün koyulaştırıcı, stabilizör, sıkılaştırıcı ajan ve lezzet arttırıcı rolü, işlenmiş birçok gıdaya dahil edilmesine neden olur. Bunlar, çikolatalı süt ve yumurtalık gibi süt bazlı içeceklerin yanı sıra peynirler, her türlü krema, yoğunlaştırılmış süt, süt tozu, yoğurt, puding, süt yağı ile yapılan spreadler ve peynir altı suyu ile yapılan ürünleri içerir. Konserve veya tuzlanmış yumurtalar dahil olmak üzere işlenmiş yumurta ürünleri ve kurutulmuş yumurtalarla yapılan ürünler de potasyum klorür içerebilir.
Tahıllar ve Tahıllar
Potasyum klorürü sınırlandırmaya çalışıyorsanız tahıl ürünlerinin etiketlerini okuyun. Tüm tahıl ürünleri potasyum klorür içermemesine rağmen, bazen kurutulmuş veya önceden pişirilmiş makarnalar, yulaf ezmesi, kahvaltılık tahıllar, pirinç veya tapyoka pudinglerinde ve işlenmiş pirinç ürünlerinde kullanılır.
Meyve ve sebzeler
Konserve domates ürünleri potasyum klorür içerebilir. Bu katkı maddesinden faydalanabilecek diğer bitkisel ürünler arasında fermente sebzeler, kurutulmuş sebzeler, konserve veya şişelenmiş sebzeler, saf sebze ürünleri, kızarmış veya pişmiş sebze ürünleri ve soya fasulyesi sosu, sirke, tuzlu su veya yağ içeren soslarda konserve veya şişelenmiş sebzeler bulunur. İşlenmiş meyveler başka bir potasyum klorür kaynağı olabilir.
Protein Zengin Gıdalar
Fındık ve fındık ezmeleri, protein ürünleri, konserve veya fermente deniz ürünleri, sosis kılıfları, işlenmiş et veya kümes hayvanları ve soya fasulyesi potasyum klorür içerebilir. Bazı et ve kümes hayvanı ürünleri üzerindeki ekmek de bu katkı maddesinin kaynağı olabilir.
Diğer yiyecekler
Bazı konserve çorbalar da dahil olmak üzere azaltılmış sodyum gıdalar potasyum klorür içerebilir - bazı tuz ikamelerinde önemli bir bileşendir. Bazen yapay olarak tatlandırılmış jölelere yardımcı olmak için kullanılır ve jeli korur. Kahve, bitki çayı, çay, alkollü içecekler ve elma şarabı gibi içeceklerin hepsi potasyum klorür içerebilir. Diğer potansiyel kaynaklar arasında yapay tatlandırıcılar, çeşniler, baharatlar, et suyu, soslar, sirke, hardal, şarküteri salataları, maya ve diyet yiyecekleri bulunur.
