İnsan vücudunun pH seviyeleri doğal olarak alkalindir. PH ölçeği, bir maddenin ne kadar asidik veya alkalin olduğunu ölçer (0, asidik, 14, alkalin ve 7, nötr). Vücutların düzgün çalışması için 7.35-7.45 arasında bir pH'a ihtiyacı vardır. Bununla birlikte, alkali içecekler ve yiyecekler tüketmek bu sayıyı etkilemez.
Asit Bazlı Homeostaz
Vücut, böbrek ve solunum süreçleri yoluyla asit bazlı bir homeostazı sürdürmede çok etkilidir ve alkali diyetlerin popülaritesine rağmen, belirli yiyecek ve içecekleri tüketmenin aslında kan pH'ını değiştirebileceğine dair bilimsel bir kanıt yoktur. Bununla birlikte, daha fazla alkali yiyecek ve içecek tüketmenin başka yararları da olabilir .
Çevre ve Halk Sağlığı Dergisi'nde yer alan 2012 tarihli bir makalede, araştırmacılar alkali diyette artan meyve ve sebzelerin (asidik olmayan eğilimde) kemik sağlığına fayda sağlayabileceğini ve hipertansiyon ve inme gibi kronik hastalıkları hafifletebileceğini buldular. Journal of Renal Nutrition'da Mayıs 2017'de yapılan bir araştırma, kronik böbrek hastalığı olan hastaların alkali diyetteyken daha iyi hissettiklerini gösterdi.
Genel sağlığın korunmasına yardımcı olmak için diyetinize ekleyebileceğiniz birçok doğal alkali içecek vardır. Asitli içecekler diş erozyonuna neden olabileceğinden, alkali içecekler içmek dişleriniz için de iyidir.
Doğal Alkali İçecekler
Su: Saf suyun nötr pH'ı 7'dir ve musluk suyu 7.4 civarındadır. Şişelenmiş su genellikle 6.9-7.5 arasında pH seviyelerine sahiptir, ancak karbonatlı su (4.9-5.5 arasında pH seviyeleri) karbonik asit içerdiğinden asidiktir. Şekersiz zencefil de alkalindir, bu nedenle onu suya eklemek pH'ı artırmaya yardımcı olabilir. Uygun hidrasyon kişiye göre değişir, ancak kalbinizi, beyninizi ve kaslarınızı sağlıklı tutmak gibi birçok vücut fonksiyonu için yeterli su içmek önemlidir.
Süt ve süt alternatifleri: Amerikan Sağlık Bilimleri Koleji'ne göre çiğ süt - hem keçi hem de inek - alkalidir. Temmuz 2015'te bir Beslenme Bugün çalışması, çiğ sütün daha fazla besin maddesi içermediğini, ancak pastörize sütten daha fazla gıda zehirlenmesi riski taşıdığı sonucuna vardı.
Ayran ve yoğurt da alkalidir. Badem ve soya fasulyesi alkali oluşturan gıdalardır, bu nedenle soya sütleri gibi süt alternatifleri de alkalin içeceklerdir. Badem sütünün pH'ı da alkalidir.
Çay: Çayın pH'ı, çoğu bitkisel ve yeşil çay, alkali içecekler de dahil olmak üzere şekersiz çay yapar. Yeşil çay ayrıca birçok antioksidan içerir ve kalp hastalığı, kanser ve diyabet riskini azaltmakla bağlantılıdır.
Meyve ve Sebze Suları: Birçok meyve ve sebzede (salatalık, kereviz, ıspanak, lahana, elma ve portakal gibi) negatif potansiyel böbrek asit yükleri (PRAL) bulunur. Negatif bir PRAL alkali gıdaları, pozitif bir PRAL ise asidik olduğunu gösterir. Doğal, şekersiz, meyve veya meyve ve sebze suları, bir dizi diğer önemli besine sahip olmanın yanı sıra alkali içeceklerdir.
Meyve ve sebzelerde ağır bir diyetin de uzun vadeli sağlık yararları vardır. BMJ'de Temmuz 2014'te yapılan bir inceleme, yaklaşık beş porsiyon meyve ve sebze tüketmenin kardiyovasküler hastalık ve mortalite riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösterdi.
