Protein sarsıntılarının potansiyel faydaları arasında kas büyümesini ve onarımını destekleme, bağışıklık sistemini ve enzim ve hormon üretimini artırma yer alır. Peynir altı suyu sütten geldiğinden doymuş yağ ve kolesterol içerir. Diyet kolesterolünün kan kolesterol seviyeleriniz üzerinde çok az etkisi olsa da, doymuş yağ kolesterolü yükseltebilir. Bununla birlikte, ön araştırmalar, peynir altı suyu proteininin, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve trigliserit adı verilen potansiyel olarak tehlikeli başka bir kan yağının seviyelerini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
İpucu
Peynir altı suyu proteininin kolesterolü yükseltmesi olası değildir, ancak azaltabilir.
Peynir altı suyu proteini kolesterol ve beslenme
Peynir altı suyu konsantre bir yağsız protein kaynağıdır. İki kaşıklık bir porsiyonda peynir altı suyu yaklaşık 30 gram protein ve sadece 170 kalori sağlar. Karbonhidratlarda da düşük, porsiyon başına 8 gram. Bir porsiyon 5 gram doğal şeker içerir ve diyet lifi içermez.
Peynir altı suyu proteini, porsiyon başına sadece 2.5 gram yağ içeren az yağlı bir besindir. Bundan 1.5 gram doymuş yağlar ve geri kalanı doymamış. Bir peyniraltı suyu proteini proteininde 100 miligram kolesterol de vardır.
Doymuş Yağ, Diyet Kolesterol ve Kan Kolesterol
Yiyeceklerde yediğiniz kolesterolün kan kolesterol seviyeleriniz üzerinde çok az etkisi olduğunu bilmek sizi şaşırtabilir. Öte yandan doymuş yağlar daha büyük bir etkiye sahiptir ve yumurta, domuz pastırması, tam yağlı süt, peynir ve ticari olarak hazırlanmış atıştırmalık yiyeceklerden ve pişmiş ürünlerden çok sayıda doymuş yağ yemek, toplam kolesterolü artırabilir. Bu, iyi kolesterol veya HDL ve kötü kolesterol veya LDL arasındaki dengeyi gösterebilir. Bununla birlikte, Harvard Health Publishing'e göre, jüri, doymuş yağın kalp hastalığı riskinizi doğrudan artırıp arttırmadığına hala karar verdi.
Ne olursa olsun, bir peyniraltı suyu proteini proteinindeki doymuş yağ miktarı önemli değildir. Cleveland Clinic'e göre, sağlıklı yetişkinler doymuş yağ alımını kalorinin yüzde 10'u ile sınırlamalıdır. Ortalama 2.000 kalorilik bir diyet için, günde 20 gram doymuş yağ. Bir porsiyon peynir altı suyu proteini, toplamın sadece yüzde 10'una katkıda bulunacaktır.
Peynir Altı Suyu Protein Avantajları
2016 yılında Avrupa Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan bir meta-analiz araştırmacıları, peynir altı suyu proteininin toplam kolesterol, HDL ve LDL üzerindeki etkilerini değerlendiren 13 çalışmanın sonuçlarını inceledi. Peynir altı suyu proteininin toplam HDL veya LDL kolesterol üzerinde hiçbir etkisi olmadığını buldular. Ancak aynı yıl, Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yapılan bir çalışmada, peynir altı suyunun ve kazein proteininin sekiz hafta boyunca günde iki proteinden birini tüketen 38 sağlıklı yetişkinde toplam kolesterolü önemli ölçüde azalttığı bulundu.
Ön sonuçlar karıştırılır ve whey'nin kolesterol üzerindeki etkilerini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulurken, hem araştırmanın gözden geçirilmesi hem de çalışmanın ortak bir bulgusu vardı: Peynir altı suyu proteini trigliseritleri düşürmede etkiliydi.
Trigliseritler vücuttaki en bol yağdır. Enerji için hemen kullanılamayan tükettiğiniz kaloriler vücudunuz tarafından trigliseritlere dönüştürülür ve daha sonra kullanılmak üzere yağ hücrelerinde depolanır. İhtiyacınız olandan daha fazla kalori düzenli olarak kilo almanın yanı sıra yüksek kan trigliserit seviyelerine yol açar. Yüksek trigliseritler arterlerin sertleşmesine ve kalp krizi ve inme riskinizi artırabilir.
