İsviçre pazı, bok choy ve ıspanak, benzer bir görünüme sahip ve benzer hazırlama yöntemleri gerektiren yeşil yapraklı sebzelerdir. Bunlardan, İsviçreli pazı kök sebze olan tek kişidir. Bir pancar, ancak bahçıvanlar kökler yerine yapraklar için yetiştiriyorlar. Sert sapları çıkarıldığında, İsviçre pazı ıspanak ve bok choy için garnitür, çorba ilavesi veya salata yeşili olarak durabilir. Aynı zamanda düşük kalorili bir pakette bir dizi besin sağlar.
Ana Besin Öğeleri
İsviçre pazı için normal porsiyon sert sapları olmayan 1 fincan doğranmış veya rendelenmiş yapraktır. Bu porsiyon 35 kalori içerir. Bir fincan İsviçre pazı, standart 2000 kalorilik bir diyette 3 gram protein veya günlük protein değerinin yüzde 7'sini sağlar. İsviçre pazı içindeki karbonhidratlar, 2 gram şeker dahil olmak üzere porsiyon başına toplam 7 gramdır. 4 gram lif ile bu porsiyon günlük değerin veya DV'nin yüzde 15'ini sağlar. Kolesterolü yoktur ve.5 gramdan az yağ içerir.
Mineraller
İsviçre pazı, sağlıklı bir yetişkin için 313 gram veya DV'nin yüzde 13'ü ile yüksek bir sodyum içeriğine sahiptir. 150 miligram veya DV'nin yüzde 38'ini sağlayan iyi bir magnezyum kaynağıdır. 0.6 miligram manganez veya DV'nin yüzde 29'una ve DV'nin yüzde 27'si olan 961 miligram potasyuma katkıda bulunur. Demir içeriği toplam 4 miligram veya DV'nin yüzde 22'sidir. İsviçre pazı bu porsiyon 0.3 miligram bakır, DV'nin yüzde 14'ü var. 102 miligram olan kalsiyum içeriği DV'nin yüzde 10'udur ve 58 miligram olan fosfor içeriği yüzde 6'dır.
Vitaminler
Leke pıhtılaşmanıza yardımcı olan K vitamini, İsviçre pazı içinde en bol bulunan vitamindir. 573 mikrogram ile, K vitamini için yüzde 716 DV içerir. 1 fincanlık bir porsiyonun A vitamini içeriği 10.717 uluslararası birimdir veya DV'nin yüzde 214'üdür. C vitamini içeriği, 33 miligram, DV'nin yüzde 53'üdür; 3.3 miligram E vitamini yüzde 22'dir; 0.15 miligram riboflavin yüzde 9'dur;.15 miligram B-6 vitamini yüzde 7'dir. 50 miligram kolin içeriği günlük ihtiyacınıza DV'nin yüzde 11'ine katkıda bulunur.
antioksidanlar
İsviçre pazı iyi bir antioksidan kaynağıdır. Umut verici araştırmalar, antioksidanların bazı kanserlerin, kalp hastalığının ve Alzheimer hastalığının önlenmesinde rol oynayabileceğini gösteriyor. Antioksidanlar serbest radikallere oksijen molekülleri, hayatta kalmak için ihtiyaç duydukları elektronu elde etmek için sağlıklı hücrelere saldıran moleküller sağlar. A, C ve E vitaminlerine ek olarak, İsviçre pazı, her ikisi de antioksidan olan 19.276 mikrogram lutein ve 1.6 mikrogram selenyum içerir.
