Ticari olarak Antabuse olarak satılan Disulfiram, alkol aldıktan sonra hoş olmayan bir fiziksel reaksiyona neden olarak insanların alkol içmeyi bırakmasına yardımcı olur. Antabuse, alkol aldıktan sonra 12 saat içinde alınırsa bulanık görme, göğüs ağrısı, karışıklık, baş dönmesi, kızarma, baş ağrısı, bulantı, kusma ve halsizliklere neden olur. Antabuse sisteminizde 14 güne kadar kalabilir, bu nedenle son dozunuzdan iki hafta sonra alkol tükettiğinizde reaksiyonlar meydana gelebilir. Hiçbir gıda doğal olarak alkol içermezken, bazı ticari ürünler ve hazırlanan yemekler az miktarda alkol içermez
Alevli Yiyecekler
Diyetisyenlere Sor web sitesine göre, birçok insan pişirme sürecinde tüm alkollerin yantığını düşünüyor. Web sitesine göre, gösterişli bir flambe, Baked Alaska veya diğer yanan yemekler için alkol kullanan yiyecekler, alkol içeriğinin yüzde 75'ini elinde tutuyor. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, bir buçuk kadeh şarap veya bir buçuk bardak sert likör Antabuse reaksiyonunu tetikleyebilir, bu yüzden flambe ve diğer alevli yemeklerden uzak durun.
Alkol ile Doldurulmuş Gıdalar
Alkol ile pişirilen yemekler alkolü farklı miktarlarda tutar. Kaynar sıvıya eklenen ve daha sonra ısıdan uzaklaştırılan alkol ile yapılan yemeklerde, yüzde 85'i korunur. Alkolü bir tabağa karıştırmak ve bir saat boyunca kaynatmak, alkolün yüzde 25'ini tutarken, sadece 15 dakika boyunca kaynatmak yüzde 45'ini korur. Güvenli tarafta olmak için her türlü alkol ile karıştırılmış etlerden veya soslardan kaçının.
Alkolsüz Pişmemiş Tatlılar
Dondurulmuş tatlılar, tatlı soslar veya fırında pişmemiş turtalar alkol içeriğini kaybetmez, bu nedenle likörlerle yapılan tatlılardan kaçının.
sirkeler
Sirke, fermantasyon sürecinin bir sonucu olarak yüzde 0, 1 ile 0, 2 arasında az miktarda alkol içerir, Dr.Gourmet web sitesindeki Timothy S. Harlan'ı açıklıyor. Sirke ne kadar uzun yaşlanırsa, son üründe daha az alkol olur. Ayrıca, meşe fıçılarda sirkeyi yaşlandırmanın da alkol içeriğini azalttığı görülüyor. Alkol miktarı çok az olsa da, şarap sirkesi soslarını aşırıya kaçmayın.
