Dragon meyvesi tırmanma kaktüslerinden gelir. Birden fazla ejderha meyvesi türü yetiştirilir, böylece çeşitli şekillerde, boyutlarda ve renklerde kolayca bulunabilir. Farklı ejderha meyvelerinin besin değerleri farklıdır. Bununla birlikte, lezzetleri genellikle aynıdır ve çoğu ejderha meyvesi türü benzer şekillerde kullanılabilir.
Dragon Fruit Nedir?
Dragon meyvesi geleneksel olarak yuvarlak veya çan şeklindeki bir görünüme ve parlak, kırmızımsı pembe bir cilde sahiptir. Mor ve sarı tenli çeşitlerde de mevcuttur. Ortalama olarak, bir ejderha meyvesi yaklaşık 300 ila 600 gram (10.5 ila 21 ons) ağırlığındadır.
Ejderha meyvesi birkaç isimle geçer. Genellikle Orta ve Güney Amerika'da pitahaya veya roja pitaya meyvesi olarak bilinir. Bilimsel olarak Hylocereus olarak bilinir , ancak türünün adı ejderha meyvesi türüne göre değişir (esas olarak onları hem dış derilerinin hem de iç etlerinin rengine göre ayırt eder). Birçok ejderha veya pitaya meyvesi türü yaygın olarak yetiştirilir, ancak en popüler olanları şunlardır:
- Kırmızımsı pembe tenli beyaz ete sahip Hylocereus undatus
- Kırmızımsı pembe tenli kırmızı ete sahip Hylocereus polyrhizus
- Mor-kırmızı eti ve kırmızımsı-pembe bir cilde sahip Hylocereus costaricencis
- Sarı tenli beyaz ete sahip Hylocereus (Selenicerus) megalanthus
Dragon meyvesi, tatlı veya hafif tart aroması ile oldukça ferahlatıcı bir meyve olarak kabul edilir. Kendi başına kolayca yenebilir, meyve salatası içinde kullanılabilir veya bir smoothie eklenebilir. Ayrıca sorbeler veya şekerler şeklinde olsun, tatlıların bir bileşeni olarak giderek daha fazla talep görmektedir. Meyvenin posası, meyve ile birlikte yenebilen veya izole edilebilen ve yağa dönüştürülebilen küçük siyah tohumlarla doldurulur.
Dragon Meyve Besin Değerleri
Tahmin edebileceğiniz gibi, farklı ejderha meyvelerinin besin değerleri farklıdır. En çok tüketilen ejderha meyvesi türlerinden ikisi Hylocereus undatus ve Hylocereus polyrhizus'tur . Bunlar gibi kırmızı renkli ejderha meyveleri antioksidan bakımından zengindir ve tüm ejderha meyvelerinin esansiyel yağ asitleri bakımından zengin tohumları vardır. Bu tohumlardan elde edilen yağ, susam, keten tohumu ve kolza tohumu yağları dahil olmak üzere diğer yaygın yağlardan daha iyi bir linoleik asit kaynağıdır.
USDA Markalı Gıda Ürünleri Veritabanına göre, 100 gram ejderha meyvesi yaklaşık olarak şunları içerir:
- 60 kalori
- 1.2 gram protein
- 13 gram karbonhidrat
- 3 gram lif
- Magnezyum için günlük değerin (DV) yüzde 10'u
Ayrıca, B-kompleks vitaminleri ve A ve C vitaminleri ile kalsiyum ve demir gibi eser miktarda eser içerir. USDA, beslenme analizinde detaylandırılan ejderha meyvesi türünü belirtmez.
Dünyanın önde gelen ejderha meyvesi ihracatçısı Vietnam'dır, ancak ejderha meyvesi o kadar yoğun bir şekilde yetiştirilmektedir ki hemen hemen her kıtadan gelebilmektedir. Ejderha meyvesi beslenmesinin büyük ölçüde değişebileceğini bilmelisiniz. Uluslararası Gıda Araştırmaları Dergisi'nde yapılan 2014 tarihli bir araştırmaya göre, ejderha meyvesinin beslenmesi, nerede yetiştirildiğine veya hatta aynı tip ejderha meyveleri arasında önemli ölçüde farklılık gösterebilir.
Lokasyonun yanı sıra, ejderha meyve beslenmesini etkileyen başka faktörler de bulunmuştur. Bu faktörler, yetiştirildiği mevsimi, yetiştirildiği iklimi, yetiştirme sırasında kullanılan tarımsal uygulamaları ve meyvenin hasat edildikten sonra nasıl işlendiğini ve saklandığını içerir. Dragon meyvesi lezzetli olmasına rağmen, beslenmesi oldukça çeşitlidir.
Dünyada Dragon Meyve Beslenme Farklılıkları
Ejderha meyvesi dünya çapında giderek daha popüler hale geldi ve böylece Orta Amerika, Güney Amerika ve Güneydoğu Asya da dahil olmak üzere çeşitli subtropikal ve tropikal iklimlerde yetiştirildi. Bu meyve Vietnam, Tayland, Endonezya ve Avustralya gibi yerlerde yoğun olarak yetiştirilirken, Karayiplerden Hawaii'ye dünyanın birçok yerinde de yetiştirilmektedir.
Avustralya veya Malezya'da ejderha meyvesinin yetiştirilmesine bağlı olarak, 100 gramdaki kalori içeriği 36 ila 63 kalori arasında değişebilir. Benzer şekilde, ejderha meyvesinin karbonhidrat içeriği sırasıyla 8.5 ila 13 gram arasında değişebilir. Avustralya ve Malezya'da yetişen ejderha meyveleri, pembe tenli ve kırmızı hamurlu aynı tiptedir. Tek fark onların menşe ülkesidir.
USDA tarafından listelenen beslenme gerçekleriyle karşılaştırıldığında, 100 gram Avustralya ejderha meyvesi yaklaşık olarak şunları içerir:
- 0.41 gram protein
- A vitamini için DV'nin yüzde 10'u
- Potasyum için DV'nin yüzde 10'u
Avustralya ejderha meyvesi tipik olarak lif içermez ve eser miktarda demir, magnezyum, çinko, kalsiyum ve C vitamini içerir. Buna karşılık ortalama Malezya ejderha meyvesinin 100 gramında aşağıdakiler bulunur:
- 1.45 gram protein
- 2.65 gram lif
- Magnezyum için DV'nin yüzde 5'i
Malezya ejderha meyvesi ayrıca eser miktarda demir, potasyum, çinko, kalsiyum ve A ve C vitaminleri içerir. Gördüğünüz gibi, USDA listesinde verilen beslenme istatistikleri Malezya ejderha meyvesininkine benzer.
Dragon Fruit Sağlığa Faydaları
Dragon meyvesinin düzenli tüketiminin sağlığınız üzerinde çeşitli olumlu etkilere sahip olduğuna inanılmaktadır. Meyvenin çeşitli kısımlarından (posa, tohumlar ve dış saplar) gelebilecek bu faydalar şunları içerir:
- Gastrointestinal sağlığın iyileştirilmesi
- Yüksek kan basıncını düşürmekten kanama sorunlarına yardımcı olmaya kadar kardiyovasküler sağlığın iyileştirilmesi
- Solunum sistemi fonksiyonunun iyileştirilmesi
- Diyabetin önlenmesine yardımcı olmak
- Kanseri, özellikle kolon kanserini önlemeye yardımcı olmak
- Ağır metallerin vücuttan atılması
- Kolesterolü düşürmek
Ancak, bu faydaların birçoğu iyi çalışılmamıştır. Ejderha meyvesinin birincil faydaları, antioksidan bakımından zengin olduğu ve prebiyotik olarak hareket etmesine izin veren oligosakkaritlerle dolu olduğu görülmektedir. Bağırsak ve beyniniz bağlı olduğu için gastrointestinal sistem üzerindeki etkileri şüphesiz olumludur. Gastrointestinal sisteminizin sağlığı, enerji seviyenizden zihinsel sağlığınıza kadar her şeyi etkileyerek vücudunuzun birçok yönünü etkileyebilir.
