Meyve ve sebzeler sağlıklı bir diyet için gereklidir. Ancak, insanların sadece onda biri yeterli miktarda tüketiyor. Sebzelerinizi yemeyi nasıl tercih ederseniz edin, en önemlisi bunların diyetinizin bir parçası olmasını sağlamaktır. Hem meyve suyu hazırlama hem de çiğ sebze yemenin önemli artıları ve eksileri vardır.
Meyve Suyu Sıkmanın Yararları
Hastalık Kontrol Merkezlerine göre, insanlar günde 2 ila 3 bardak sebze tüketmelidir. Sağlıklı bir diyet için meyve ve sebze yemek şarttır. Ancak, çoğu insan gibiyseniz, günlük önerilerinizi karşılamıyor olabilirsiniz. Meyve suyu sıkma, ihtiyacınız olan beslenmeyi almanıza yardımcı olacak lezzetli ve kullanışlı bir alternatif olabilir.
Sadece meyve suyu sıkmayı düşünürken, salatalık veya lahana ve ıspanak gibi yapraklı yeşillikleri de meyve suyu yapabilirsiniz. Meyve suyu, sebzelerinizi tüketmenin tek yolu olmadığı sürece sebze tüketiminizi arttırmanın sağlıklı bir yolu olabilir.
Meyve suları, çiğ gıda ürünleri tükettiğiniz için faydalıdır. Pişirirken, kaynatırken, turşuda ya da güveçte antioksidanları ve diğer besin maddelerini kaybedebilirsiniz. Güncel Beslenme ve Gıda Bilimi Araştırmaları Dergisi'nde yapılan bir 2016 araştırması, pancar gibi sebzelerin turşu veya pişirildiğinde tipik olarak besinleri kaybettiğini, yani çiğ pancar ve pancar suyunun vücudunuzun iyi sağlık için ihtiyaç duyduğu şeylerden daha fazlasını elde etmenize yardımcı olduğunu gösterdi.
Sağlık nedenleriyle sıkma, gastrointestinal sorunlar gibi tıbbi nedenlerle sıvı bir diyet izliyorsanız veya sadece bilgelik dişlerinizi çıkardıysanız, ihtiyacınız olan besinleri almanıza izin verebilir.
Meyve Suyu ve Çiğ Sebzeleri Yemeye Karşı
Meyve suyu sıkmanın dezavantajları ve faydaları vardır. Meyve sularını kendiniz yapmak yerine satın alırsanız, meyve suları içeren sebzeler de şeker veya başka katkı maddeleri içerebilir. Ekstra şekerler, aksi takdirde sağlıklı meyve sularını sağlıksız içeceklere dönüştürebilir. Çiğ sebzelerin, hazır ambalajlı atıştırmalık veya salatalarda kesildiğinde bile, bu tür katkılara sahip olma olasılığı düşüktür.
Bir başka dezavantajı, sebze suyunuzda sadece sıvı elde etmenizdir. Bu, cildin ve sonuç olarak bu gıdaların lifli kısmının meyve suyu sıkma sürecinde kaybedildiği anlamına gelir. Lif, sindirim sisteminizin işlevi için önemlidir ve kan şekerinizi düzenlemenize yardımcı olur. Çiğ sebze yediğinizde, faydalı lifi ve diğer tüm sağlığı destekleyen besinleri alırsınız.
Bütün gıda ürünlerindeki lif de kendinizi tam olarak hissetmenize yardımcı olabilir. Sadece sıvı bir diyet tüketiyorsanız, sadece sıvılar tüm gıdalar kadar tatmin edici olmayabileceğinden daha fazla kalori tüketebilirsiniz. Hareket halindeyken yemek yemeye hevesliyseniz veya kilo vermeye çalışıyorsanız, lifli, çiğ sebzeler sizin için sıkılmış olanlardan daha iyidir. Alternatif olarak, sebzelerinizi her zaman smoothies'e koymayı deneyebilirsiniz. Bu şekilde, daha fazla besin ve lif elde edebilir ve yine de içilebilir bir ürün rahatlığına sahip olabilirsiniz.
