Safra keseniz, bir şeyler ters gitmediği sürece genellikle gözden kaçan bir organdır. Safra olarak bilinen bir sindirim suyunu saklayıp serbest bırakarak vücudunuzun diyet yağını sindirmesine yardımcı olan önemli bir rol oynar. Gıdaların safra salınımını uyardığı konusunda endişelenmeniz gereken tek zaman, büyük miktarda diyet yağını sindirmeyi zorlaştıran safra kesesi sorunlarınız varsa. Belirtilerinizi kontrol etmek için doktorunuz safra salınımını uyaran gıdaları sınırlamayı önerebilir.
Safra ve Yağ Sindirimi
Safra, karaciğer tarafından üretilen bir maddedir. Depolama için karaciğerden safra kesesine özel kanallardan geçer. Yemek yediğinizde, sindirimi kolaylaştıran karmaşık bir dizi reaksiyon oluşur. Yediğiniz yiyecekler diyet yağı içeriyorsa, safra kesenizi bağırsağınıza safra salması için sinyal veren bir hormon tetikler. Ortaya çıkan safra, yağları vücudunuzun emebileceği daha küçük bileşenlere ayırır. Safra, yağda çözünen vitaminlerin emilimine de yardımcı olur.
Safra Akışı ile İlgili Sorunlar
Safra kesenizin düzgün çalışmasını engelleyen bir takım sorunlar ortaya çıkabilir. Örneğin safra taşı olarak adlandırılan sert tortular safra akışını oluşturabilir ve azaltabilir veya engelleyebilir. Safra taşlarının birkaç nedeni vardır; obezite, hızlı kilo kaybı ve çok düşük kalorili bir diyetin uygulanması riskinizi artırır. Safra taşlarınız olduğunda, yağlı bir yemek yemek, safra keseniz bağırsaklara safra salmak için kasıldığında ağrıya neden olabilir. Yüksek yağlı yiyecekler alımınızı kontrol etmek, safra kesesi problemlerinin semptomlarını kontrol etmeye yardımcı olur.
Safra Salımını Tetikleyen Gıdalar
Yağ içeren herhangi bir yiyecek safra kesesinin safrayı serbest bırakmasına neden olur. Yiyecek veya öğünün yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, o kadar fazla safra salınır. Yediğiniz yağ miktarını kısıtlamak safra kesesi kasılmasını ve safra salınımını sınırlar, bu da safra kesesi hastalığınız varsa sindirim rahatsızlığını azaltır. Bu durumdaysanız, doktorunuz toplam yağ alımınızı günde yaklaşık 40 ila 50 gram arasında tutmanızı önerebilir. Hartford Healthcare Medical Group'a göre safra kesesi hastalığı olan çoğu insan bu miktarı sorunsuz bir şekilde tolere edebilir.
Yağ alımını sınırlama
Yağ kısıtlı diyet, safra kesesi hastalığı komplikasyonlarını azaltır ve işlenmiş etler, kızarmış veya yağlı yiyecekler, yüksek yağlı tatlı yiyecekler, patates cipsi ve tam yağlı süt ürünleri gibi yüksek yağlı yiyeceklerden kaçınmayı içerir. Bu yeme planında hastalar meyve, sebze, yağsız et, az yağlı ekmek, az yağlı süt ve fıstık ezmesi, fındık, zeytin ve avokado gibi kaynaklardan sınırlı yağ ile yapışır. Safra kesesi tedavisinden sonra hastalar safra kesesinin çıkarılmasını içerebilecek normal bir diyet izleyebilirler.
