Her zamanki pirinç türünüze bir alternatif arıyorsanız, yasemin pirinci düşünün. Tayland'a özgü olan yasemin pirinç, diğer pirinç türlerinden daha yapışkan hale getiren uzun yuvarlak bir pirinçtir ve nişastadır. Patlamış mısır aroması ve yasemin aroması, deniz ürünleri ve hindistancevizi ile yapılan yemekler ile eşleşir. Diğer pirinç türleri gibi, yasemin pirinci de yağ oranı düşüktür, iyi bir enerji kaynağıdır ve günlük demir ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olabilir.
Yasemin Pirinçinde Karbonhidratlar: Bir Enerji Kaynağı
3/4 su bardağı pişmiş pirinç yapan 1/4 su bardağı pişmemiş yasemin pirinci 160 kaloriye sahiptir. Bu yasemin pirinç kalorilerinin çoğu, 1/4 fincan porsiyon başına 35 gram olan karbonhidrat içeriğinden gelir. Karbonhidratlar vücudunuza sadece kaslarınızı değil, beyninizi, sinir sisteminizi ve böbreklerinizi de enerji sağlar. Günlük kalori alımınızın yüzde kırk ila 65'i karbonhidratlardan gelmelidir.
Lif İçin Kahverengi Yap
Yasemin pirincinin lif faydalarını arttırmak için, beyaz yasemin pirincini kahverengi yasemin pirinci ile değiştirin. 1/4 fincan pişmemiş kahverengi yasemin pirinci 2 gram lif içerirken, beyaz pirincin hiçbiri yoktur. Amerikalıların çoğu günlük lif ihtiyacını karşılamamaktadır. Yetişkin kadınların günde 25 grama ve erkeklerin günde 38 grama ihtiyacı vardır; ortalama alım sadece 15 gramdır. Gıdalardaki lif sadece bağırsak fonksiyonunu arttırmakla kalmaz, aynı zamanda kan lipit profillerini de iyileştirir ve kan şekeri kontrolüne yardımcı olur.
Biraz Protein ve Çok Az Yağ
Yasemin pirinci biraz protein ve çok az yağ içerir. 1/4 fincan pişmemiş yasemin pilavı 3 gram protein içerir. Bitki protein kaynağı olarak yasemin pirinci, esansiyel amino asitlerin tümünü içermez. Beyaz ve kahverengi yasemin pirinci arasında yağ içeriğinde küçük bir fark vardır. Beyaz pirinçte yağ bulunmazken, kahverengi pirinçte 1 gram yağ bulunur. Bozulmamış bir tahıl olarak, kahverengi pirinç, vitamin, mineral ve doymamış yağ sağlayan mikropunu korur.
Biraz Demir Alın
Ek Mineral İçeriği
Yasemin pirinci ayrıca sınırlı ancak ölçülebilir miktarda kalsiyum (2 miligram) ve sodyum (1 miligram) içerir. Bu sodyum içeriğinin, pilavı pişirirken ekleyebileceğiniz herhangi bir tuz veya başka aroma içermediğini unutmayın.
B Vitaminlerinizi Alın
Demir ile birlikte, bazı yasemin pirinç markaları B vitaminleri ile takviye edilir. Bu temel besinler, yediğiniz yiyecekleri enerjiye dönüştürmek için gereklidir. Bazı markalar, günlük değerinizin yüzde 20'sini karşılayan önemli bir folik asit kaynağı olarak da hareket eder. Folik asit, çocuk doğurma çağındaki kadınlar için en önemli B vitaminidir, çünkü yeterli alım bebeklerde nöral tüp kusurlarını önlemeye yardımcı olur.
