İnsan vücudu, verdiğiniz yağları, karbonhidratları ve proteini yakma sırasını üç faktöre dayanır: Kaç hücre gerektirir, onu kullanılabilir enerjiye dönüştürmek için ne kadar çaba sarf eder ve ne kadar depolayabilir. Vücudunuz karbonhidratları yağdan önce yakar çünkü üç kategoride de iyi puan alırlar.
Depolama Alanı
Karbonhidrat tükettiğinizde, vücudunuz onları glikoza, sonra glikojene dönüştürür. Glikoz formunda, aktivitenizi ve metabolizmanızı hızlandırmak için kanınızda kalır. Geriye kalan varsa, glikojen olarak depolandığı karaciğerinize ve kaslarınıza gider. Vücudunuz karbonhidrat vermeyi bırakırsanız, bu rezervlere ihtiyaç duyabilir. Ancak kaslarınız ve karaciğeriniz sağlıklı bir insanda sadece çok fazla 500 g tutabilir. Vücudunuz yediğiniz neredeyse tüm yağları depolayabilir, ancak yüzde 98'e kadar. Yağ dokunuza veya yağ hücrelerine yağ gönderir. Vücudunuz süresiz olarak orada tutabilir, bu yüzden önce vücudunuzun kullanmasına gerek yoktur.
Metabolizma Kolaylığı
Beynin İhtiyaçları
Beyniniz, vücudunuzdaki herhangi bir hücrenin iki katı kadar çalışmak için önemli miktarda enerjiye ihtiyaç duyar. Enerji için yağ kullanabilmesine rağmen verimli bir süreç değildir. Yağ depoları, beyninizin kullanabilmesi için önce ketonlara ayrılmalı ve glikoz kullandığı gibi ketonları da kullanmaz. Ne kadar çok düşünürseniz ve ne kadar yoğunlaşırsanız, beyninizin o kadar fazla glikoza ihtiyacı olur. Vücudunuz önce karbonhidratları metabolize ederek bu talebi karşılayabilir.
Diğer Doku İhtiyaçları
Tüm hücreleriniz enerji için glikoz kullanabilir ve merkezi sinir sisteminizin çalışması için glikoz olması gerekir. Enerjisini yağdan alamaz. Karbonhidratlar tüm vücudunuzu besler ve yağ yapmaz. Bu nedenle, vücudunuz önce yediğiniz karbonhidratları kullanır, çünkü tek başına tüm vücudunuzu verimli bir şekilde çalıştırabilirler. Yağ kullanımı daha dardır; buna fazla ihtiyaç yok.
