Karides düşündüğünüzde, tam bir karides tarifi kullanmayı düşünmüyorsunuz. Kaplan karides yemek göründüğü kadar korkutucu değil. Kabuklu bir kaplan karides tarifi bulursanız, onu hazırlamak için birkaç lezzetli yol vardır.
Kaplan Karidesleri Nedir?
Kaplan karides olarak da bilinen Texas İstilacı Türler Enstitüsü, bu canlıların bir ayak uzunluğunda büyüyebileceğini ve yaklaşık bir kilo ağırlığında olabileceğini söylüyor. Kaplan karidesleri, isimlerini siyah veya turuncu çizgili ve bir kaplana benzeyen siyah veya turuncu bir gövdeye sahip oldukları gerçeğinden alırlar.
Hint Okyanusu'na özgü, Meksika Körfezi, Teksas, Alabama, Florida, Louisiana, Mississippi, Georgia ve Kuzey ve Güney Carolina'da da bulunabilirler.
USDA'ya göre, kaplan karidesinin 3 onsluk bir porsiyonu 120 kalori, 23 gram protein, 2 gram yağ ve 1 gram karbonhidrat içerir. Bir porsiyon 188 miligram sodyum içerir.
2015-2020 Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları günde 2.300 miligramdan fazla sodyum tüketmemeyi önermektedir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, çok fazla sodyum yemek, yüksek tansiyon, felç ve kalp hastalığı riskinizi artırır.
Kaplan Karides Pişirme
Daha önce hiç bir karides tarifi pişirmediyseniz, biraz korkutucu olabilir. Ancak, kaplan karidesleri pişirmek söz konusu olduğunda tek bir yöntemle sınırlı değilsiniz. Onları kaynatıp sote edebilir veya ızgara yapabilirsiniz.
Pişirmeden önce döküntüleri temizlemek için soğuk suda durularsanız dondurulmuş olarak da pişirebilirsiniz. Pişirme süresini biraz artırsa da, önce eritmek için zamanınız yoksa iyi bir seçenektir.
Bütün bir karides tarifini kaynatmaya gelince, Florida Tarım ve Tüketici Hizmetleri Departmanı tüm yapmanız gereken tüm karidesleri tamamen kaplayacak kadar su olduğundan emin olmak olduğunu söylüyor. Suyu istediğiniz gibi baharatlayın ve kaynatın.
Su kaynadıktan sonra karides ekleyin ve ısıyı kaynamaya bırakın. Karides pembe ve opak olana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresi boyuta göre değişir, bu nedenle büyük karidesler daha uzun sürer, ancak genellikle sadece birkaç dakika sürer. Süzün ve servis yapın.
Herhangi bir kaplan karides tarifini kabuk ile sote etmek için, biraz tereyağı veya zeytinyağı ile yüksek ateşte pişirin. Ek lezzet için sarımsak gibi diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.
Karideslerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için, tavadaki tek bir tabakaya yayın. Bir ila iki dakika boyunca sarar. Başlangıçta tavaya yapıştıklarını görebilirsiniz, ancak dış sızıntılardan sonra tavadan ayrılacaklardır.
Karidesleri kolayca hareket ettirebildiğinizde, karşı tarafı sarmak için ters çevirin. Karidesin en kalın kısmı, kuyruğun karşısındaki uç opaklaştığında pişirilirler. Tavadaki ısı karidesleri pişirmeye devam edeceğinden hemen ocaktan alın. İstediğiniz gibi servis yapın.
Kaplan karides tarifinizi kabuk ile ızgara yapmak için, ocakta sote ederseniz aynı sıcak ve hızlı yöntemi kullanmak istersiniz. Izgarayı ısıtın. Izgarayı ısınmayı beklerken, karideslerinizi zeytinyağına kaplayın ve istediğiniz gibi baharatlayın. Izgaradaki karidesleri tek bir kat halinde düzenleyin ve bir ila iki dakika veya doğal olarak ızgaradan çıkana kadar pişirin.
Diğer tarafı pişirmek için çevirin ve karidesin en kalın kısmı opak olana kadar pişirin. Derhal ocaktan alın ve istediğiniz gibi servis yapın.
Karides Yemenin Faydaları
Karidesler harika bir yağsız protein kaynağı sunar. Ve sizin için karideslerden daha iyi olup olmadıklarını merak edenler için, Cogent Food & Agriculture'da yayınlanan bir Temmuz 2016 araştırması, pembe karides ve kaplan karidesinin besinsel kompozisyonunun istatistiksel olarak önemsiz olduğunu buldu. Her ikisi de potasyum bakımından düşüktür.
Doktorunuz herhangi bir nedenle düşük sodyum diyeti önerdiyse, Amerikan Kalp Derneği günde 1.500 miligramdan fazla sodyum tüketmemeyi hedeflemeniz gerektiğini söylüyor. Sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak karides yemek, bu kılavuzlarda kalmak için diğer kaynaklardan gelen tuzu azaltmak anlamına gelir.
Ulusal Sağlık Enstitüleri de karideslerin iyi bir iyot kaynağı olduğunu söylüyor. Annals of Pediatric Endocrinology & Metabolism'de yayınlanan bir Mart 2014 çalışmasına göre, hem iyot fazlalığı hem de iyot eksikliği tiroid bozuklukları riskini arttırıyor.
Optimal iyot alım aralığını belirlemek ve alım seviyelerinin çeşitli tiroid bozuklukları üzerindeki etkilerini açıklığa kavuşturmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Yabani avlanan karidesler yüksek düzeyde çevresel toksinler içerebileceğinden, vücut üzerindeki etkilerden dolayı yetiştirilen çiftliği tercih etmek en iyisidir.
