Geleneksel olarak şekerden yapılan pekmez, kullanıldığı gıdalara belirgin bir baharatlı, karamel aroması ekleyen karanlık bir sıvıdır. Ancak biraz farklı bir şey arıyorsanız, keçiboynuzu veya üzümden yapılmış bir pekmezi denemeyi düşünebilirsiniz. Sağlık açısından, bu iki tatlandırıcı diyetinize fazla bir şey eklemeyebilir, ancak keçiboynuzu pekmezi üzümden biraz daha iyi bir seçimdir.
Enerji Artırımı
Keçiboynuzu ve üzüm pekmezindeki tüm kaloriler karbonhidratlardan gelir. Her iki tatlandırıcıdan bir çorba kaşığı 60 kalori ve 14 gram karbonhidrat içerir. Genel sağlık için, kalorilerinizin yüzde 45 ila yüzde 65'ini karbonhidratlardan almalısınız. Diyetinizde daha fazla karbonhidrata ihtiyacınız var, çünkü vücudunuzun tercih ettiği enerji kaynağı, özellikle de beyninizi içeren sinir sisteminiz. Bir şeker türü olarak, keçiboynuzu ve üzüm pekmezi gibi gıdalardan elde edilen karbonhidratlar hızlı bir enerji kaynağı olarak kolayca emilir.
Keçiboynuzu Pekmezinde Mineraller
Üzüm pekmezi herhangi bir vitamin veya mineral kaynağı değildir, ancak 1 çorba kaşığı keçiboynuzu pekmezi günlük kalsiyum değerinin yüzde 4'ünü ve günlük demir değerinin yüzde 5'ini karşılar. Her iki besin maddesi için önemli bir kaynak olmasa da, keçiboynuzu pekmezi kalsiyum ve demir alımınızı mütevazı bir şekilde artırabilir. Diyetinize yeterli miktarda kalsiyum almak kemik sağlığı için önemlidir, vücudunuzun oksijenlenmesini sağlamak için demir gereklidir.
Eklenen Şekerler Hakkında
Keçiboynuzu pekmezi besin kaynağı olmasına rağmen, her iki tatlandırıcı ilave şeker olarak kabul edilir. Bu tür tatlılar çeşitli yiyeceklerin tadını iyileştirir, ancak çok az besin değeri katar. Diyetinize pekmez gibi tatlılar dahil etmek uygundur, ancak kalorileri kontrol altında tutmaya yardımcı olmak için alımınızı sınırlamanız gerekir. Amerikan Kalp Derneği, kadınların kalorilerini ilave şekerden günde 100'e, erkekleri ise günde 150 kaloriye sınırlamalarını önermektedir.
İpuçları ve Kullanımlar
Keçiboynuzu pekmezi zengin, çikolata benzeri bir tada sahiptir ve tatlı tatlılarda bir bileşen olarak kullanılabilir veya bir susam ezmesi olan tahin ile karıştırılabilir ve pide ekmeği için bir topper olarak kullanılabilir. Üzüm pekmezi, güveç gibi tuzlu yemeklere tatlılık katan bir meyve aromasına sahiptir. Ayrıca her zamanki jöle veya ekmek reçelinin yerine kullanılabilir, Sıvı tatlandırıcı ile deney yapabilir ve zencefilli kurabiye veya kuru fasulye gibi çeşitli tariflerde normal pekmezinizin yerine kullanabilirsiniz.
