Gazlı alkolsüz içecekler, diyet ve nondiet pazarı, 2008'de ABD'de “Beverage Digest” e göre yaklaşık 73 milyar dolar değerindeydi. Bu içeceklerin birçoğu, çeşitli sağlık sorunlarıyla olası bir bağlantısı olan bir madde olan fosforik asit içerir. Aşırıya kaçmadan soda içmek güvenli olabilir, ancak çok fazla kola içmeye eğilimliyseniz, bir daha soda kabına ulaştığınızda seçimlerinizi yeniden düşünmek isteyebilirsiniz.
Kimlik
Saf formundaki fosforik asit, sülfürik asitli kayalardan veya elementel fosforun yakılması ve yan ürüne su eklenmesi ile elde edilen renksiz, kokusuz bir kristaldir. Aşındırıcı bir asittir ve alkoller, ketonlar ve diğer organik bileşiklerle temas ettiğinde toksik dumanlar oluşturabilir. Gübrelerde, hayvan yemlerinde, sabunlarda, cilalarda, boyalarda, parlatma metallerinde ve diğer birçok gıda dışı ürünlerde kullanılır. Daha keskin, keskin bir tat sağlamak ve şekerli formüllerde küf ve bakterilerin büyümesini yavaşlatmaya yardımcı olmak için alkolsüz içeceklere eklenir.
Genel Yan Etkiler
Fosforik asit tozları solunduğunda veya cilt ve diğer vücut dokularıyla temas ettiğinde, dermatit, ağrı, yırtılma, bulanık görme, yutma zorluğu veya nefes alma ve gastrointestinal sorunlara neden olabilir. Bu yan etkilerin çoğu, konsantre fosforik asit seviyelerinin kullanıldığı endüstriyel üretim tesislerinde meydana gelir. Sodalara ve diğer gıdalara karşılaştırılarak eklenen fosforik asit miktarı çok az bir miktardır.
Kemikler
2000 yılında "Pediatrik ve Ergen Tıbbı Arşivi" nde yayınlanan bir araştırmada, kola tüketen atletik genç kızların kola içmeyenlerinkinden beş kat daha fazla kemik kırığı riski olduğu bulunmuştur. 1996-2001 yılları arasında Framingham Osteoporoz Çalışması'nda 1.672 kadın üzerinde yapılan röntgen testleri fosforik asit içeren kolalar buldu, ancak bunun yerine sitrik asit kullanan açık karbonatlı alkolsüz içecekler kadınlarda düşük kemik mineral yoğunluğu ile bağlantılıydı. Bununla birlikte, Creighton Üniversitesi Osteoporoz Araştırma Merkezi'nde 2001 yılında "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bir klinik çalışmada, fosforik asitli karbonatlı alkolsüz içeceklerin kemikteki kalsiyum atılımı üzerinde herhangi bir etkisi bulunmadı ve karbonatlı içeceklerin iskelet etkileri Kalsiyum içeren süt yerine soda içmekten kaynaklanır.
Diş
Diş erozyonu, dişlerinizin asidik içeceklere uzun süre maruz kalmasıyla ilgili en önemli endişelerden biridir. 2007 yılında "Genel Diş Hekimliği" nde yayınlanan bir araştırmaya göre, sodadaki fosforik asit düşük seviyelerde bile diş minesinin erozyonuna neden olmaktadır. Bu etkiye sahip olmayan tek karbonatlı içecek, fosforik veya sitrik asitleri olmayan bir kök biraydı. Bununla birlikte, çoğu insan 72 saat boyunca soda içmez, toplam dişlerin çalışmadaki içeceklere daldırılması ve araştırma, soda içtikten sonra diş fırçalama veya sodaların yemekle tüketilip tüketilmemesi gibi faktörleri dikkate almamıştır. veya kendi başlarına.
böbrekler
Ulusal Sağlık Enstitüleri'nden bir ekip, kronik böbrek hastalığı olan 465 kişinin ve 467 sağlıklı deneğin beslenme alışkanlıklarını araştırdı. Temmuz 2007'de "Epidemiyoloji" dergisinde yayınlanan sonuçlar, diyette veya düzenli olarak günde iki veya daha fazla kola içmenin, böbrek hastalığı geliştirme riskinin iki yönlü bir riskle ilişkili olduğunu buldu. Sitrik asit içeren berrak sodalar aynı riske sahip değildi. Araştırmacılar, fosforik asidin böbrek taşlarını teşvik eden idrar değişiklikleri ile ilişkili olduğunu belirtmelerine rağmen, sonuçların kesin bir nedenini belirleyemediler.
