Salatalıkları bir sebze olarak görseniz de, aslında bir meyve ve kabak ve kavun içeren Cucurbitaceae ailesinin bir üyesidir. Yaz salatalarınıza serin, gevrek bir ek olarak salatalık vitamin, mineral, lif ve antioksidanlarla doludur. Ancak besinlerin çoğunun yenilebilir salatalık kabuğunda olduğunu biliyor muydunuz? Bu yüzden soyulmayı bırakın ve salatalık cilt beslenmesinden maksimum fayda sağlayın.
Salatalık Cildinin Faydaları
Bir büyük salatalık, kabuğu olan - 8 1/4 inç uzunluğunda, 300 gram ağırlığında - sadece 45 kalori içerir. Toplam kalorilerin yüzde 83'ü veya 10.9 gram karbonhidratlardan, yüzde 6 veya 0.3 gram yağdan ve yüzde 11 veya 2 gram proteinden gelir. Salatalık kolesterol içermez.
Salatalıklarınızı soymak kalorileri 34'e düşürür ve bazı karbonhidratları ve proteini azaltır, ancak en önemlisi vitamin, mineral ve polifenol içeriğinin çoğunu kaybedersiniz.
Salatalık Kabuğundaki Vitaminler
Salatalık, birçok vitaminin iyi bir kaynağıdır, bu besinlerin büyük bir kısmı kabuğun hemen altında bulunur. Kabuklu büyük bir salatalıktaki besin içeriğinin dökümü:
- A Vitamini: 316 IU veya günlük yüzde 6 değer (DV)
- C Vitamini: 8.4 miligram veya yüzde 14 DV
- K Vitamini: 49 miligram veya yüzde 62 DV
- B Vitaminleri:
-
- Tiamin, yüzde 5 DV
- Riboflavin, yüzde 6 DV
- Niasin, yüzde 1 DV
- B6 Vitamini, Günlük ihtiyacın% 6'sı
- Folat, yüzde 5 DV
- Pantotenik asit, yüzde 8 DV
Salatalıktaki A vitamini cildinizi ve gözlerinizi sağlıklı tutar. Bağışıklık sisteminizin sizi hastalıktan korumasına yardımcı olmak için antioksidan C vitaminine ihtiyacınız vardır. K vitamini kan pıhtılaşması yeteneği ile en iyi bilinir. B vitaminleri vücudunuza kalbinizin, beyninizin ve kan hücrelerinizin düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlar.
Kabuklu Mineral İçerik
Salatalık derisinde veya hemen altında bulunan çok çeşitli temel mineraller, metabolizmanın tüm işlevlerine yardımcı olarak vücudunuza yarar sağlar. Bir büyük 8 1/4 inç meyve şunları içerir:
- Potasyum: 442 miligram veya yüzde 13 DV
- Manganez: 0.2 miligram veya yüzde 12 DV
- Magnezyum: 39 miligram yüzde 10 DV
- Fosfor: 72 miligram veya yüzde 7 DV
- Bakır: 0.1 miligram veya yüzde 6 DV
- Kalsiyum: 48 miligram veya yüzde 5 DV
- Demir: 0, 8 miligram veya yüzde 5 DV
- Çinko: 0.6 miligram veya yüzde 4 DV
- Selenyum: 0.9 mikrogram veya yüzde 1 DV
- 61 miligram daha az potasyum
- 6 miligram daha az magnezyum
- 13 miligram daha az fosfor
- 9 miligram daha az kalsiyum
Salatalık Sulu Tutun
Salatalık çoğunlukla sudan oluşur - aslında yüzde 96. Vücudunuzdaki tüm hücrelerin, organların ve dokuların sıcaklığı düzenlemeye ve vücut işlevlerini yerine getirmeye yardımcı olması için suya ihtiyacı vardır. Salatalık yemek, nefes, terleme ve sindirim yoluyla kaybedilen sıvıyı değiştirmenize yardımcı olabilir.
Antrenmandan sonra dilimlenmiş bir salatalık üzerinde kabuklu atıştırmalık, vücudunuzu dehidrasyonu önlemek için ihtiyaç duyduğu elektrolitlerle yenilemenin kullanışlı ve besleyici bir yoludur.
Sindirim Sisteminizi Çalıştırır
Salatalıklardaki su da sindirim sağlığının korunmasına yardımcı olur. Dehidrasyon genellikle kabızlığınız varsa katkıda bulunan bir faktördür. Su içeriği olmadan, dışkının zor ve zor geçmesi gerekebilir.
Salatalık, çoğu salatalık kabuğunda lif içerir. Fiber ayrıca sizi düzenli tutmanıza yardımcı olur. Vücudunuzun sindiremediği veya ememediği salatalığın bir parçasıdır, bu nedenle sindirilen yiyeceklerinize hacim ekler ve dışkınızı yumuşatır, böylece sindirim sisteminizden sorunsuz bir şekilde geçebilir.
Sizi düzenli tutarak, salatalıktaki lif ve kabuğu, kolon kanseri riskini azaltmanın yanı sıra irritabl bağırsak sendromu, hemoroidler, divertikülit ve diğer gastrointestinal rahatsızlıklara yardımcı olabilir.
Kilonuzu Kontrol Etmenize Yardımcı Olur
Kilo verme planınız için mükemmel olan salatalıkların kalorisi düşüktür, çok az yağları vardır ve karbonhidratlarda düşüktür - kabuklu salatalık başına 10.9 gram; Kabuğu olmayan 6 gram. Salatalıktaki karbonhidratlar, vücudunuza enerji sağlayan sağlıklı, karmaşık karbonhidratlardır. Karbonhidratlardan veya 225 ila 325 gram arasında günlük kalorilerin yüzde 45 ila 65'ini yemeyi hedeflemelisiniz.
Açlığı kontrol ederken kalori alımını azaltmaya yönelik bir diyet stratejisi, düşük enerjili yoğun gıdaları yemenin tokluğu ve vücut ağırlığı üzerindeki olumlu etkiyi doğrulayan bir CDC araştırma özetinin konusuydu. Salatalık gibi su ve lif bakımından en yüksek gıdalar düşük enerji yoğunluğuna sahiptir. İnceleme, aynı sayıda kalori için, enerji yoğunluğunda daha düşükse daha fazla yiyecek tüketebileceğinizi önerdi.
2016 yılında Nutrients'te yayınlanan bir başka analizin sonuçları, düşük enerjili yoğun gıdalar yemenin, kilo kaybı olduğunda kiloyu yönetmek için en etkili önlem olduğu sonucuna varmak için 13 deneme ve 3.628 kişiyi içeriyordu.
Kemikleri Güçlü Tutar
Better Bones Foundation'a göre, K vitamini kalsiyumun yapıştırıcı gibi kemik matriksine bağlanmasına yardımcı olur ve kemik kırıklarının iyileşmesine yardımcı olmak için gereklidir. Meyve kabuğu ile salatalık yüzde 65 DV sağlar, ancak kabuğu atarsanız, DV yüzdesini yüzde 25'e düşüren 29 mikrogram K vitamini kaybedersiniz.
Kalsiyum, kemik yoğunluğuna katkısı ile bilinir. Kalsiyum eksikliği düşük kemik kütlesine ve osteoporoz ve kemik kırığı riskine neden olabilir. Salatalık kabuğu ile yemek, cildi soymanızdan 9 miligram daha fazla kalsiyum sağlayacaktır.
Kalsiyum ve K vitaminin simbiyotik ilişkisi, 2015 yılında Bütünleştirici Tıp: Bir Klinisyen Dergisi'nde yayınlanan bir çalışmada gösterilmiştir. aşırı kalsiyum hastalığı.
Bilişsel İşlevi Korur
Salatalıktaki birçok besin, beynin sağlıklı yaşlanması ve C vitamini, B vitaminleri ve kalsiyum dahil olmak üzere hafıza kaybının önlenmesi için önemlidir. Ek olarak, salatalıktaki pigmentten sorumlu olan fisetin adı verilen bir flavonoid, yaşlanma karşıtı ve nöroprotektif özelliklere sahiptir.
2018 yılında EBioMedicine'de yayınlanan bir araştırma, fisetin içeren yiyeceklerin daha uzun, daha sağlıklı bir yaşam sürmenize yardımcı olabileceğini buldu - yüzde 10 kadar.
Fisetin, anti-enflamatuar özellikleri ile kan-beyin bariyerini geçebilir ve beyni Alzheimer gibi yaşa bağlı nörodejeneratif hastalıklara karşı koruyabilir. Aging Cell dergisinde yayınlanan 2013 tarihli bir hayvan çalışması, fisetinin öğrenme ve hafıza açıklarının gelişimini engellediğini ve bunama oranını düşürdüğünü gösterdi.
