Bu sonbaharda balkabağınızı oyduğunuzda, sadece tohumları fırlatmak yerine, fırında kızartın veya besleyici bir atıştırmalık için çiğ yiyin. Pepita olarak da adlandırılan kabak çekirdeği, herhangi bir yemeğe bir dizi besinsel fayda ve doyurucu bir gevrek doku ekleyebilen doğal bir vitamin, mineral ve esansiyel yağ asitleri kaynağıdır.
Onları sonbaharın ötesinde alışveriş sepetinize eklemek için daha fazla nedene ihtiyacınız var?
Kabak Çekirdeğinin Sağlık Faydaları
Kabak çekirdeğinin kabuksuz versiyonu olan Pepitas, üç makro besin maddesinin sağlam bir kaynağıdır: protein, karbonhidrat ve yağlar. USDA'ya göre, sadece 170 kalori ile, pepita çeyrek fincan için 9 gram protein, 15 gram yağ ve 3 gram karbonhidrat sağlıyor.
Tohumlar yağ oranı yüksek olmakla birlikte, Sarah Canterman, RD'ye göre, öncelikle tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlardan oluşur. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, bu kalp-sağlıklı yağlar HDL (iyi) kolesterol seviyelerini yükseltmekle bağlantılıdır ve kalp hastalığı riskini azaltmakla ilişkilidir.
Canterman'a göre Pepitas ayrıca çeyrek fincan porsiyon başına 2 gram - ve vücudumuz çinko gibi kendilerini üretemeyen faydalı mineraller de içerir. Çinko, bağışıklık sistemi sağlığını geliştirmede bir eser element ve çok önemli bir faktör olduğunu söylüyor. Mineral ayrıca sağlıklı bir metabolizmanın teşvik edilmesine yardımcı olabilir.
Kabak çekirdeği, hücresel onarım, protein sentezi ve sinir sistemi fonksiyonu ile ilgili olanlar da dahil olmak üzere vücutta 600'den fazla kimyasal reaksiyondan sorumlu olan önemli bir mineral olan magnezyum bakımından yüksektir. Bu mineral genel sağlık için gerekli olmasına rağmen, Fizyolojik İncelemeler'de yayınlanan bir Ocak 2015 incelemesine göre, Amerikalıların yüzde 60'ı günlük önerilen magnezyum miktarını alamıyor.
Diyetinize Pepita Eklemek
Aralarından seçim yapabileceğiniz farklı kabak çekirdeği çeşitleri olmasına rağmen, onları çiğ tüketmek en iyisidir, Canterman'ı önerir. Kavrulmuş kabak çekirdeği hala harika bir atıştırmalık olmasına rağmen, kavurma işlemi bazı mineralleri denatüre edebilir. Bahsetmemek gerekirse, kavrulduklarında genellikle ağır tuzlanırlar.
Kesinlikle pepitas'ta atıştırmalık olsa da, günlük öğle yemeğinizi renklendirmek için bir tepesi olarak ekleyebilirsiniz. Tohumları bir salataya atmayı veya avokado tostuna serpmeyi deneyin. Özellikle mevsim yemekleriyle pepitalar, kabak aromalı yemeklerin ve tatlıların gevrek bir ekidir.
Balkabağı Baharat Pepita Trail Mix Tarif
Canterman'a göre, bu kolay tarif, sağlıklı yağlar açısından yüksek, şekeri düşük ve tüm aktivite ihtiyaçlarınız için dengeli bir karbonhidrat ve protein karışımı sağlıyor. Aşağıdaki malzemeleri topladıktan sonra, tek yapmanız gereken plastik bir poşet içinde birleştirmek ve sallamak.
Malzemeler:
- 2 fincan fındık seçimi (çiğ veya kavrulmuş iş ancak Canterman çiğ badem ve ceviz tercih eder)
- 1/2 su bardağı pepita
- 1/2 su bardağı kurutulmuş kızılcık (şeker eklenmez)
- 1/2 su bardağı bitter çikolata parçaları veya yoğurt parçaları (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kabak baharat baharat
