Beslenme etiketlerini okuyor musunuz? Eğer öyleyse, ne arıyorsun? Bazılarımız yağ gramları, kaloriler, karbonhidratlar, protein, şeker ve sodyum üzerinde yoğunlaşıyor ve bu bilgiler sağlığımızı ve kilonuzu kontrol etmek için kesinlikle etkili olsa da, gıdalarımızda dikkat etmek isteyebileceğimiz ek öğeler var. Süpermarkette olduğunuzda aklınızda bulundurmanız gereken (ve madde listelerine dikkat edin) potansiyel olarak tehlikeli 11 içeriği görmek için okumaya devam edin.
Beslenme etiketlerini okuyor musunuz? Eğer öyleyse, ne arıyorsun? Bazılarımız yağ gramları, kaloriler, karbonhidratlar, protein, şeker ve sodyum üzerinde yoğunlaşıyor ve bu bilgiler sağlığımızı ve kilonuzu kontrol etmek için kesinlikle etkili olsa da, gıdalarımızda dikkat etmek isteyebileceğimiz ek öğeler var. Süpermarkette olduğunuzda aklınızda bulundurmanız gereken (ve madde listelerine dikkat edin) potansiyel olarak tehlikeli 11 içeriği görmek için okumaya devam edin.
1. BHA (Butillenmiş Hidroksianisol) ve BHT (Butillenmiş Hidroksitoluen)
Birçok yonga, sosis ve tahıl, içerik listelerinde bütillenmiş hidroksianisol ve bütillenmiş hidroksitoluen içerir. Mumsu maddeler koruyucu olarak işlev görür ve gıdaların sertleşmesini önler. BHA ve BHT, ABD FDA tarafından "genel olarak güvenli" olarak tanınmasına rağmen, tartışmalı olmaya devam ediyorlar. ABD Ulusal Toksikoloji Programına göre, her iki maddenin de bazı hastalıklarla mücadele özellikleri olabilir, ancak hayvan testlerinde kanser risklerini arttırdığı gösterilmiştir. BHA ve BHT'nin her ikisi de Avustralya, Kanada, Yeni Zelanda, Japonya ve Avrupa'daki gıdalardan yasaklanmıştır.
: Kurşun geçirmez Dave Asprey En İyi Kendini Nasıl Biyohackleyeceğine Dair
Kredi bilgileri: iStockBirçok yonga, sosis ve tahıl, içerik listelerinde bütillenmiş hidroksianisol ve bütillenmiş hidroksitoluen içerir. Mumsu maddeler koruyucu olarak işlev görür ve gıdaların sertleşmesini önler. BHA ve BHT, ABD FDA tarafından "genel olarak güvenli" olarak tanınmasına rağmen, tartışmalı olmaya devam ediyorlar. ABD Ulusal Toksikoloji Programına göre, her iki maddenin de bazı hastalıklarla mücadele özellikleri olabilir, ancak hayvan testlerinde kanser risklerini arttırdığı gösterilmiştir. BHA ve BHT'nin her ikisi de Avustralya, Kanada, Yeni Zelanda, Japonya ve Avrupa'daki gıdalardan yasaklanmıştır.
: Kurşun geçirmez Dave Asprey En İyi Kendini Nasıl Biyohackleyeceğine Dair
2. Azodikarbonamid
ABD'de ayrıca McDonald's ve Burger King'deki hamburger ekmeği de dahil olmak üzere yumuşak beyaz ekmeklerin dokusunu geliştirmek için kullanılır. Azodikarbonamid, Avustralya, İngiltere ve Avrupa ülkelerinde yasaklanmıştır. Dahası, Singapur'daki yiyeceklere azodikarbonamid eklerseniz, 15 yıla kadar hapis ve yaklaşık 500.000 dolar para cezası ile karşı karşıya kalabilirsiniz. Neden? Çünkü solunum sağlığına müdahale edebilir, bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara ve astıma neden olabilir. Kolay nefes almayı sağlamak için, azodikarbonamidi bir bileşen olarak listelemeyen pişmiş ürünleri seçtiğinizden emin olun.
Kredi bilgileri: iStockABD'de ayrıca McDonald's ve Burger King'deki hamburger ekmeği de dahil olmak üzere yumuşak beyaz ekmeklerin dokusunu geliştirmek için kullanılır. Azodikarbonamid, Avustralya, İngiltere ve Avrupa ülkelerinde yasaklanmıştır. Dahası, Singapur'daki yiyeceklere azodikarbonamid eklerseniz, 15 yıla kadar hapis ve yaklaşık 500.000 dolar para cezası ile karşı karşıya kalabilirsiniz. Neden? Çünkü solunum sağlığına müdahale edebilir, bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara ve astıma neden olabilir. Kolay nefes almayı sağlamak için, azodikarbonamidi bir bileşen olarak listelemeyen pişmiş ürünleri seçtiğinizden emin olun.
3. Rekombinant Sığır Büyüme Hormonu ve Rekombinant Sığır Somatropin
İneklerde süt üretimini arttırmak için, birçok ABD süt çiftçisi rekombinant sığır büyüme hormonuna (rBGH) ve rekombinant sığır somatropine (rBST) döndü. Bu sentetik hormonların insan ve hayvan sağlığı riskleri nedeniyle Avrupa Birliği, Kanada ve diğer bazı ülkelerde kullanılmasına izin verilmez. Amerikan Kanser Derneği'ne göre, rBGH ile tedavi edilen inekler daha fazla meme enfeksiyonu (mastitis) geliştirme eğilimindedir. Bu ineklere rBGH verilmeyen ineklerden daha fazla antibiyotik verilir ve bu artan antibiyotik kullanımı, insanlar için sağlık açısından endişe yaratabilecek antibiyotiğe dirençli bakterilere yol açabilir. Bu tartışmalı kimyasalları atlatmak için rBGH / rBST içermeyen veya organik süt etiketli süt satın almayı deneyin.
Kredi: Thinkstock Images / Comstock Images / Getty Imagesİneklerde süt üretimini arttırmak için, birçok ABD süt çiftçisi rekombinant sığır büyüme hormonuna (rBGH) ve rekombinant sığır somatropine (rBST) döndü. Bu sentetik hormonların insan ve hayvan sağlığı riskleri nedeniyle Avrupa Birliği, Kanada ve diğer bazı ülkelerde kullanılmasına izin verilmez. Amerikan Kanser Derneği'ne göre, rBGH ile tedavi edilen inekler daha fazla meme enfeksiyonu (mastitis) geliştirme eğilimindedir. Bu ineklere rBGH verilmeyen ineklerden daha fazla antibiyotik verilir ve bu artan antibiyotik kullanımı, insanlar için sağlık açısından endişe yaratabilecek antibiyotiğe dirençli bakterilere yol açabilir. Bu tartışmalı kimyasalları atlatmak için rBGH / rBST içermeyen veya organik süt etiketli süt satın almayı deneyin.
4. Potasyum Bromat
Bu ekmek katkısı hamuru güçlendirir, pişirme süresini azaltır ve üretim maliyetlerini düşürerek üreticilerin para tasarrufu sağlar. Bromlu un da denir, pişirme sırasında gıdalardan kaybolduğuna inanılır ve bu nedenle eser miktarların ABD gıdalarında güvenli olduğu kabul edilir. AB, Kanada, Peru, Nijerya, Brezilya, Güney Kore ve Çin'de potasyum bromat yasaklandı. Japonya'daki araştırmacılar, potasyum bromatın, tiroidlerde, böbreklerde ve sıçan ve farelerin diğer vücut kısımlarında kansere neden olduğunu gösteren bir çalışma yayınladılar. ABD FDA, potasyum bromatı yasaklamamıştır, ancak sadece ılımlı kullanım ve uygun etiketleme önermektedir. ABD'deki birçok küçük ve büyük fırın, gönüllü olarak potasyum bromat kullanmaktan kaçınır, ancak yine de birçok fast food çörekinde ve diğer ürünlerde bulunur.
: Yeterli Besin Alamadığın 10 Tuhaf İşaret
Kredi bilgileri: iStockBu ekmek katkısı hamuru güçlendirir, pişirme süresini azaltır ve üretim maliyetlerini düşürerek üreticilerin para tasarrufu sağlar. Bromlu un da denir, pişirme sırasında gıdalardan kaybolduğuna inanılır ve bu nedenle eser miktarların ABD gıdalarında güvenli olduğu kabul edilir. AB, Kanada, Peru, Nijerya, Brezilya, Güney Kore ve Çin'de potasyum bromat yasaklandı. Japonya'daki araştırmacılar, potasyum bromatın, tiroidlerde, böbreklerde ve sıçan ve farelerin diğer vücut kısımlarında kansere neden olduğunu gösteren bir çalışma yayınladılar. ABD FDA, potasyum bromatı yasaklamamıştır, ancak sadece ılımlı kullanım ve uygun etiketleme önermektedir. ABD'deki birçok küçük ve büyük fırın, gönüllü olarak potasyum bromat kullanmaktan kaçınır, ancak yine de birçok fast food çörekinde ve diğer ürünlerde bulunur.
: Yeterli Besin Alamadığın 10 Tuhaf İşaret
5. Olestra
Olestra, 1990'ların sonlarında ABD'de cips, kraker ve patates kızartması da dahil olmak üzere yağsız gıdalara girdi. Kısa bir süre sonra, kontrol edilemeyen ishal için başka bir terim olan gaz, kramplar ve anal sızıntı gibi yan etkilere neden olduğu bulundu. Dahası (bundan kaçınmak için daha fazla nedene ihtiyacınız varsa!), Olestra'nın vücudun temel besin maddelerini emme yeteneğini azalttığı da bulundu. Kanada ve Birleşik Krallık'ta yasa dışı olan sahte yağ, şirketler tüketicileri ürün ambalajı üzerindeki iştahsız komplikasyonları konusunda uyardığı sürece ABD'de yasal kalır. Sindirim sisteminizi rahat tutmak ve belinizi düzeltmek için meyveler, sebzeler veya az miktarda fındıkla atıştırın. Bu besin yoğun gıdalar kan şekeri ve iştah kontrolünü destekler.
Kredi bilgileri: iStockOlestra, 1990'ların sonlarında ABD'de cips, kraker ve patates kızartması da dahil olmak üzere yağsız gıdalara girdi. Kısa bir süre sonra, kontrol edilemeyen ishal için başka bir terim olan gaz, kramplar ve anal sızıntı gibi yan etkilere neden olduğu bulundu. Dahası (bundan kaçınmak için daha fazla nedene ihtiyacınız varsa!), Olestra'nın vücudun temel besin maddelerini emme yeteneğini azalttığı da bulundu. Kanada ve Birleşik Krallık'ta yasa dışı olan sahte yağ, şirketler tüketicileri ürün ambalajı üzerindeki iştahsız komplikasyonları konusunda uyardığı sürece ABD'de yasal kalır. Sindirim sisteminizi rahat tutmak ve belinizi düzeltmek için meyveler, sebzeler veya az miktarda fındıkla atıştırın. Bu besin yoğun gıdalar kan şekeri ve iştah kontrolünü destekler.
6. Genetiği Değiştirilmiş (GM) Kanola Yağı
Avrupa'da çiftçiler yasal olarak genetiği değiştirilmiş kanola bitkileri yetiştiremezler. (Kanola bitkileri kolza tohumundan geleneksel bitki ıslahı ile geliştirilmiştir ve yağın organik versiyonları bulunabilir.) NPR'ye göre, 2010 itibariyle ABD'deki kanola bitkilerinin kabaca% 90'ı genetik olarak değiştirilmiş çeşitlerdir (GDO). iki tip herbisit, glufosinat ve glifosat. Andrew Weil'e göre, bu, "kanola yağı üreticileri ürünlerinde çok fazla böcek ilacı kullanıyor" anlamına geliyor. Weil, kalıntıların bitmiş ürüne girdiğini düşünüyor ve organik veya GDO'suz, expeller tarafından sıkıştırılmış kanola yağı markalarının seçilmesini tavsiye ediyor. "Süpermarketlerde satılan daha düşük maliyetli ürünler genellikle kimyasal çözücüler veya ısı üreten yüksek hızlı preslerle çıkarıldı. Her iki yöntem de yağın yağ asidi kimyasını istenmeyen şekillerde değiştiriyor."
Kredi bilgileri: iStockAvrupa'da çiftçiler yasal olarak genetiği değiştirilmiş kanola bitkileri yetiştiremezler. (Kanola bitkileri kolza tohumundan geleneksel bitki ıslahı ile geliştirilmiştir ve yağın organik versiyonları bulunabilir.) NPR'ye göre, 2010 itibariyle ABD'deki kanola bitkilerinin kabaca% 90'ı genetik olarak değiştirilmiş çeşitlerdir (GDO). iki tip herbisit, glufosinat ve glifosat. Andrew Weil'e göre, bu, "kanola yağı üreticileri ürünlerinde çok fazla böcek ilacı kullanıyor" anlamına geliyor. Weil, kalıntıların bitmiş ürüne girdiğini düşünüyor ve organik veya GDO'suz, expeller tarafından sıkıştırılmış kanola yağı markalarının seçilmesini tavsiye ediyor. "Süpermarketlerde satılan daha düşük maliyetli ürünler genellikle kimyasal çözücüler veya ısı üreten yüksek hızlı preslerle çıkarıldı. Her iki yöntem de yağın yağ asidi kimyasını istenmeyen şekillerde değiştiriyor."
7. Genetiği Değiştirilmiş (GM) Mısır
ABD'de yetiştirilen mısırın yüzde doksanı genetik olarak değiştirildi (GM). Fransa, Yunanistan ve Cezayir dahil ülkeler genetik olarak değiştirilmiş mısırın satılmasına izin vermiyor. Pennsylvania'da dergi editörü ve kentsel tarım savunucusu Jon McGoran, "GDO'lardan kaçınmanın zor yanı, Amerikalıların büyük çoğunluğu GDO'ları etiketlemekten yana olsa da üreticilerin şu anda bunu yapması gerekmiyor." Dedi. Organic Systems Journal'da yayınlanan bir Haziran 2013 çalışması, GM soya ve mısır kombinasyonunu besleyen domuzların, GM olmayan bir diyet yiyenlerden daha sık şiddetli mide iltihabı ve uterusun genişlemesine maruz kaldığını buldu. Bu risklerden kaçınmak için yerel çiftçi pazarından mısır satın almayı ve işlenmiş gıdalar satın alırken sertifikalı organik ürünleri tercih edin.
: 32 Üretilmeyen Gıdalar
Kredi bilgileri: Stockbyte / Getty ImagesABD'de yetiştirilen mısırın yüzde doksanı genetik olarak değiştirildi (GM). Fransa, Yunanistan ve Cezayir dahil ülkeler genetik olarak değiştirilmiş mısırın satılmasına izin vermiyor. Pennsylvania'da dergi editörü ve kentsel tarım savunucusu Jon McGoran, "GDO'lardan kaçınmanın zor yanı, Amerikalıların büyük çoğunluğunun GDO'ları etiketlemekten yana olmasına rağmen üreticilerin şu anda bunu yapması gerekmiyor." Dedi. Organic Systems Journal'da yayınlanan bir Haziran 2013 araştırması, GM soya ve mısır kombinasyonuyla beslenen domuzların, GM olmayan bir diyet yiyenlerden daha sık şiddetli mide iltihabı ve uterusun genişlemesine maruz kaldığını buldu. Bu risklerden kaçınmak için yerel çiftçi pazarından mısır satın almayı ve işlenmiş gıdalar satın alırken sertifikalı organik ürünleri tercih edin.
: 32 Üretilmeyen Gıdalar
8. Genetiği Değiştirilmiş (GM) Soya Fasulyesi
Genetiği değiştirilmiş soya fasulyesi Avusturya, Macaristan, Yunanistan, Bulgaristan ve Lüksemburg'da yasaklanırken, ABD'de yetiştirilen soya fasulyesinin% 90'ından fazlası genetik olarak modifiye edilmektedir. Hiç edamame veya tofu yemeseniz bile, soya fasulyesi ve soya türevleri enerji çubukları, tereyağı ikameleri, ekmekler, krakerler, şarküteri etleri, et ikameleri, bitkisel yağlar ve salata sosları gibi sayısız yaygın (ve şaşırtıcı) gıdada bulunur. Joseph Mercola şöyle yazıyor: "Hayvan çalışmaları, alerjiler, sterilite, doğum kusurları da dahil olmak üzere genetik olarak tasarlanmış soyadan yıkıcı etkiler gösterdi…" Genetiği değiştirilmiş soyadan kaçınmak için organik edamame'yi seçin ve soya ve soya ununu listeleyen tüm organik olmayan gıdalardan kaçının malzemeler.
Kredi bilgileri: iStockGenetiği değiştirilmiş soya fasulyesi Avusturya, Macaristan, Yunanistan, Bulgaristan ve Lüksemburg'da yasaklanırken, ABD'de yetiştirilen soya fasulyesinin% 90'ından fazlası genetik olarak modifiye edilmektedir. Hiç edamame veya tofu yemeseniz bile, soya fasulyesi ve soya türevleri enerji çubukları, tereyağı ikameleri, ekmekler, krakerler, şarküteri etleri, et ikameleri, bitkisel yağlar ve salata sosları gibi sayısız yaygın (ve şaşırtıcı) gıdada bulunur. Joseph Mercola şöyle yazıyor: "Hayvan çalışmaları, alerjiler, sterilite, doğum kusurları da dahil olmak üzere genetik olarak tasarlanmış soyadan yıkıcı etkiler gösterdi…" Genetiği değiştirilmiş soyadan kaçınmak için organik edamame'yi seçin ve soya ve soya ununu listeleyen tüm organik olmayan gıdalardan kaçının malzemeler.
9. Mavi Boya 1
Avusturya, Belçika, Danimarka, Fransa, Almanya, Yunanistan, İtalya, İspanya, İsveç ve İsviçre'de yasaklanmış olmasına rağmen, bu gıda boyası genellikle ABD dondurması, tahıllar, konserve bezelye, paket çorbalar, şişelenmiş gıda renklendirmelerinde, buzlanma ve likör mavi curacao. Araştırma, Brilliant Blue olarak da adlandırılan Mavi No.'yu çocuklarda alerjiler, hiperaktivite, öğrenme sorunları, saldırganlık ve sinirlilik ile ilişkilendirmiştir. Mutfağınızdan yasaklamak için içerik listelerine göz atın. Mavi No. 1'i görürseniz, devam edin.
Avusturya, Belçika, Danimarka, Fransa, Almanya, Yunanistan, İtalya, İspanya, İsveç ve İsviçre'de yasaklanmış olmasına rağmen, bu gıda boyası genellikle ABD dondurması, tahıllar, konserve bezelye, paket çorbalar, şişelenmiş gıda renklendirmelerinde, buzlanma ve likör mavi curacao. Araştırma, Brilliant Blue olarak da adlandırılan Mavi No.'yu çocuklarda alerjiler, hiperaktivite, öğrenme sorunları, saldırganlık ve sinirlilik ile ilişkilendirmiştir. Mutfağınızdan yasaklamak için içerik listelerine göz atın. Mavi No. 1'i görürseniz, devam edin.
10. Sarı Boya No. 5
Tartrazin olarak da adlandırılır, Finlandiya ve Norveç'te yasaklanmış ve ABD'de yaygın olarak bulunan bir gıda renklendiricisidir. Jayson ve Mira Calton, "Yellow Number 5 ile ilgili 11 çalışmanın altısı, genotoksisiteye, hücrenin genetik materyalinin sağlıklı DNA'yı mutasyona uğratma potansiyeline sahip bir bozulmaya neden olduğunu gösterdi" diyor. Bu etkilerin büyüme anormalliklerine neden olma gibi ciddi komplikasyonları olabilir. 2010 yılında Gıda ve Kimyasal Toksikoloji'de yayınlanan araştırmada, tartrazin erkek sıçanlarda organ dokusuna uygulanmıştır. Araştırmacılar, yapay boyanın, düşük ve yüksek dozlarda, böbrekler ve karaciğerler gibi hayati organlardaki hastalık belirteçlerini olumsuz etkilediğini buldular. Yaygın kaynaklar arasında peynir aromalı kraker ve cips, renkli tahıllar, karamela pudingi, sarı spor içecekleri makarna ve peynir karışımları bulunur.
: Şeker Tekmelemek için 15 Neden
Kredi bilgileri: iStockTartrazin olarak da adlandırılır, Finlandiya ve Norveç'te yasaklanmış ve ABD'de yaygın olarak bulunan bir gıda renklendiricisidir. Jayson ve Mira Calton, "Sarı Sayı 5 ile ilgili 11 çalışmanın altısı, genotoksisiteye, hücrenin genetik materyalinin sağlıklı DNA'yı mutasyona uğratma potansiyeline sahip bir bozulmaya neden olduğunu gösterdi, " diyor Jayson ve Mira Calton, "Rich Food, Poor Food". Bu etkilerin büyüme anormalliklerine neden olma gibi ciddi komplikasyonları olabilir. 2010 yılında Gıda ve Kimyasal Toksikoloji'de yayınlanan araştırmada, tartrazin erkek sıçanlarda organ dokusuna uygulanmıştır. Araştırmacılar, yapay boyanın, düşük ve yüksek dozlarda, böbrekler ve karaciğerler gibi hayati organlardaki hastalık belirteçlerini olumsuz etkilediğini buldular. Yaygın kaynaklar arasında peynir aromalı kraker ve cips, renkli tahıllar, karamela pudingi, sarı spor içecekleri makarna ve peynir karışımları bulunur.
: Şeker Tekmelemek için 15 Neden
11. Sarı No. 6
Sunset Yellow, Yellow No. 6 olarak da bilinir, ABD'de Fruity Cheerios, Trix, bazı Eggo waffle ürünleri ve bazı Kraft makarna ve peynir yemeklerinde bulunan üçüncü en yaygın gıda boyasıdır. Birçok Amerikan peynirinin, peynir aromalı makarna karışımlarının, şekerin, tahılların ve gazlı içeceklerin rengini arttırırken, bazı ciddi sağlık sorunlarına da katkıda bulunabilir. Finlandiya ve Norveç, laboratuvar çalışmaları adrenal bezlerdeki katkı maddesi ve tümörler ile hayvanların böbrekleri arasında bir bağlantı gösterdikten sonra Sarı No. 6'yı yasakladı. Bu risklerden kaçınmak için, yapay katkı maddeleri içermeyen yiyecekler arayın. Antienflamatuar özelliklere sahip doğal bir baharat olan tumeric ile renklendirilen yiyecek ve içecekler daha güvenli bir bahis.
Kredi bilgileri: iStockSunset Yellow, Yellow No. 6 olarak da bilinir, ABD'de Fruity Cheerios, Trix, bazı Eggo waffle ürünleri ve bazı Kraft makarna ve peynir yemeklerinde bulunan üçüncü en yaygın gıda boyasıdır. Birçok Amerikan peynirinin, peynir aromalı makarna karışımlarının, şekerin, tahılların ve gazlı içeceklerin rengini arttırırken, bazı ciddi sağlık sorunlarına da katkıda bulunabilir. Finlandiya ve Norveç, laboratuvar çalışmaları adrenal bezlerdeki katkı maddesi ve tümörler ile hayvanların böbrekleri arasında bir bağlantı gösterdikten sonra Sarı No. 6'yı yasakladı. Bu risklerden kaçınmak için, yapay katkı maddeleri içermeyen yiyecekler arayın. Antienflamatuar özelliklere sahip doğal bir baharat olan tumeric ile renklendirilen yiyecek ve içecekler daha güvenli bir bahis.
Ne düşünüyorsun?
ABD'deki gıdalarda izin verilen bileşenlerin bu listesine şaşırdınız mı? Tüm bunların ve risklerinin farkında mıydınız? İnsanların tüketmeye dikkat etmesi gereken başka herhangi bir bileşen biliyor musunuz? Aşağıda bir yorum bırakarak bize bildirin.
Kredi bilgileri: iStockABD'deki gıdalarda izin verilen bileşenlerin bu listesine şaşırdınız mı? Tüm bunların ve risklerinin farkında mıydınız? İnsanların tüketmeye dikkat etmesi gereken başka herhangi bir bileşen biliyor musunuz? Aşağıda bir yorum bırakarak bize bildirin.
