Sağlığınızla ilgili endişeleriniz olduğunda, derin yağda kızartılmış, gevrek patatesler menüden çıkar. Ancak bu, çıtır çıtırlıklara karşı özleminizi tatmin edemeyeceğiniz anlamına gelmez. Susuz patates cipsi ve gerçek şey gibi değil, ama kalbiniz ve beliniz için çok daha iyi.
Neden Spuds Susuz?
Neredeyse hiç kimse gevrek, gevrek, yağlı patates cipsi sevmez. Ancak neredeyse hiç kimse kilo almayı veya kalp hastalığı veya kanser almayı sevmez ve bunların hepsi kızarmış yiyecekleri tüketmeyle ilişkili risklerdir. BMJ'de Ocak 2019'da yayınlanan prospektif bir kohort çalışmasının sonuçlarına göre, kızarmış yiyecekleri düzenli olarak yemek, kalp hastalıklarından ve Amerikan kadınlarındaki tüm nedenlerden daha yüksek bir ölüm riski ile ilişkilidir.
Bu öncelikle patates kızartması ve patates kızartması da dahil olmak üzere kızarmış gıdalardaki yüksek miktarda yağ ve sodyumdan kaynaklanmaktadır. Örneğin, Amerikan favorisi - barbekü lezzet patates cipsi alın. USDA'ya göre bir porsiyon 1 ons olan 9 gram yağ ve 320 miligram sodyum sağlıyor.
Barbekü patates cipsi bir porsiyondaki 9 gram yağdan 1.5 gram doymuş. Doymuş yağ kolesterolü artırabilir ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir ve Amerikan Kalp Derneği doymuş yağdan kalorilerin en fazla yüzde 5 ila 6'sını önerir - ancak daha azı daha iyidir.
Aşırı sodyum kan basıncını artırır, yüksek seviyeleri kalp hastalığı için bir risk faktörüdür. Amerikan Kalp Derneği günde maksimum 2.300 miligram sodyum önermektedir. Bununla birlikte, ideal bir sınırın günde 1.500 miligram olduğunu göstermektedir. Bir porsiyon fiş, bu toplamın beşte birinden fazlasını oluşturur.
Daha da kötüsü, çoğu insan sadece 1 ons patates cipsi yemiyor. Dürüst olun, başladıktan sonra, özellikle çantanızdan yediğinizde, durması zor.
Uyarı
Amerikan Kanser Derneği, nişastalı yiyecekleri yüksek sıcaklıkta pişirmenin akrilamid adı verilen potansiyel olarak kanserojen bir maddenin oluşumuna neden olduğu konusunda uyarır. Gıdalardaki miktarın insan sağlığı için gerçek bir risk oluşturup oluşturmadığı hala araştırılmaktadır.
Susuz Patates Cipsi Yapımı
İyi haber şu ki, yağ ve sodyum bankasını bozmadan 1 onstan fazla susuz patates cipsi yiyebilirsiniz. Diğer iyi haber, bir grup susuz patates cipsi kırbaçlamanın süper basit olmasıdır. En sevdiğiniz atıştırmalık yiyeceklerin bu düşük kalorili, gevrek, lezzetli versiyonlarını yapmak için ihtiyacınız olan tek şey bir gıda kurutucusu, bazı spuds, baharatlar ve biraz kalp sağlıklı zeytinyağıdır.
İpucu
Beyaz patates veya tatlı patates kullanabilirsiniz. İkincisi biraz daha tatlı bir lezzet katacak, ancak ekstra kalsiyum, demir ve A vitamini de katkıda bulunacaklar.
Tuz ve sirke cipsleri yapmak için:
1. Patatesleri ılık su altında patates yıkayıcı veya kaba bir bezle silin; sonra iyice kurulayın.
2. Patatesleri bir mandolin veya çok keskin bir bıçak kullanarak çok ince dilimleyin - dikkatle. Patatesleri soyabilir veya cildi açık bırakabilirsiniz. Cilt ekstra besin ve lif sağlar.
3. Dilimlenmiş patatesleri gece boyunca elma sirkesi veya beyaz sirke ile ıslatın. Bu, patatesdeki nişastaları parçalar, böylece daha az kireçlidirler.
4. Patatesleri iyice durulayın ve az miktarda zeytinyağı ile atın - dilimleri hafifçe kaplayacak kadar.
5. Tuz serpin. USDA'ya göre 1/4 çay kaşığı 590 miligram sodyum bulunduğunu unutmayın, bu yüzden muhafazakar olun. Gerçekten ihtiyaç duyduğunu düşünüyorsanız, dehidrasyondan sonra her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
6. Dilimleri kurutucuya yerleştirin ve en az 12 saat kurutun. Talaşları test edin ve istediğiniz gevrekliğe geldiklerinde kurutucudan çıkarın.
Barbekü aromalı cips yapmak için:
Yukarıdaki tüm adımları izleyin, ancak tuza ek olarak, füme kırmızı biber, soğan tozu ve sarımsak tozu ekleyin.
