Bu günlerde gıda trendlerine yakından dikkat ediyorsanız, karnabaharın her yerde olduğunu fark ettiniz - pizza kabuğundan patates püresi yerine. Oregon Eyalet Üniversitesi'ne göre, karnabahar, brokoli, Brüksel lahanası, lahana, lahana, rutabaga ve şalgam içeren turpgiller veya brassica sebzeler grubuna aittir.
Karnabaharın fıstığı ve hafif tatlı tadıyla, son birkaç yıldır modaya uygun bir sebze haline gelir, restoranlarda ve yemek masalarında çeşitli şekillerde, özellikle de kiralanmış bir versiyon olarak servis edilir. Neredeyse tüm yiyecekler gibi, fazla tüketilen karnabaharın da bazı potansiyel olarak ciddi, bazıları da can sıkıcı ve kokulu yan etkileri olabilir.
Yuvarlak bir diyet yemek her zaman tek bir yiyeceğe konsantre olmaktan daha iyidir. C vitamini ve K vitamini bakımından yüksek, kalorisi düşük ve lif oranı yüksek olan sağlıklı bir sebze olan karnabahar, bazı insanlar için gizli risklere sahiptir. Haftada bir bardak karnabahar, sağlık riskleri olmadan fayda sağlayacaktır.
İyot Emilimi ve Karnabahar
Bu önemlidir, çünkü iyot tiroid fonksiyonunda önemli bir rol oynar ve düşük iyot seviyeleri hipotiroidizme yol açabilir. Neredeyse tamamen turpgillerden oluşan bir diyet yerseniz, metabolizma azalması, soğuk hassasiyeti, kuru saç ve cilt, düşünme güçlüğü ve kilo alımı ile karakterize edilen hipotiroidizm oluşabilir.
Ek olarak, bazen, düşük iyot seviyeleriniz olduğunda, tiroid büyür, böylece guatr olarak bilinen bir durum olan daha fazla iyotu yakalayabilir.
Gastrointestinal Tehlike ve Gaz
Çok fazla yerseniz, karnabaharın başka bir potansiyel yan etkisi vardır - gaz. Sağlığınız için tiroid problemleri kadar ciddi olmasa da, bağırsak gazı sosyal utançlara neden olabilir. Gaza eşlik eden şişkinlik ve karın rahatsızlığı da sizi mutsuz edebilir.
Turpgiller sebzeler, sindirim için kolayca parçalanmayan karmaşık karbonhidratlar içerir. Bağırsak bakterileri onları bağırsakta sindirerek karbon ve hidrojen dioksit gazı üretir. Enzim Eğitim Enstitüsü, bu mide rahatsızlığına neden olabilecek şekerleri parçalamak için alfa galaktosidaz adı verilen bir enzimin gerekli olduğunu söylüyor. Bazı insanlar bu enzimi yeterince üretmez, ancak tezgah üstü anti-gaz hapları şeklinde bulunur.
K Vitamini ile İlaç Etkileşimi
K vitamini kan pıhtılaşmanıza yardımcı olur, ancak kumarin kanınızın pıhtılaşma yeteneğini azaltır. Yüksek K vitamini seviyesine sahip büyük miktarda yiyecek yemek, kumarin'i daha az etkili hale getirir.
