Büyük, sulu bir biftek yemeği mi düşünüyorsunuz? Biftekde kaç karbonhidrat olduğunu ve yiyeceğiniz kalori miktarını merak ediyorsanız, bilmeniz gerekenler.
İpucu
Biftekte önemli miktarda karbonhidrat yoktur. Kalori sayısı biftek türüne, yağ içeriğine ve nasıl pişirildiğine bağlıdır; yağsız kesimler en az yağ ve kaloriye sahiptir ve en sağlıklı olanlarıdır.
Biftek Kalori Sayısı Değişir
Çoğu kişi, biftek terimini kullandıklarında sığır eti bifteğinden söz eder, ancak biftek aslında kuzu, domuz eti, balık ve tavuk da dahil olmak üzere herhangi bir et kesimine atıfta bulunabilir.
Hangi tür et seçtiğinizden bağımsız olarak, bifteğin kalorilerinin çoğu protein ve yağ içeriğinden gelir, çünkü Harvard Health Publishing tarafından belirtildiği gibi et önemli bir karbonhidrat kaynağı değildir. Biftekdeki karbonhidrat miktarı genellikle sıfır veya çok düşüktür, biftekleri keto diyeti gibi düşük karbonhidratlı diyetlerle uyumlu hale getirir.
Biftekin kalori içeriğine gelince, etin türüne, ne kadar yağa sahip olduğuna ve nasıl pişirildiğine bağlı olarak biraz değişebilir. Örneğin, kümes hayvanları ve balık genellikle etin en yağsız formları olarak kabul edilir, ancak Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan küçük bir Ağustos 2015 çalışması, sığır eti ve domuz eti gibi bazı kırmızı etlerin de yağsız kesimlerinin olduğunu not eder.
Ne yazık ki, sığır eti bifteği söz konusu olduğunda, Meat Science dergisinde yayınlanan bir Şubat 2015 çalışması, bifteklerin en lezzetli kesimlerinin en şişman olanları olduğu sonucuna vardı. Mayo Clinic, bu kesintilerin genellikle asal kesim olduğunu ve en pahalı olma eğiliminde olduklarını belirtiyor.
Pişirme yöntemi ayrıca biftekinizin kalori sayısında da bir fark yaratır. Örneğin, yağ kesilmiş ve az miktarda zeytinyağı, tuz ve karabiber ile pişirilmiş bir biftek, zengin bir sosta, yağ kesilmeden pişirilen bir biftekten çok daha düşük kalorili olacaktır.
Sadece bazı örnekler vermek için, bunlar bazı popüler bifteklerin kalori sayımıdır. Üç onsluk bifteğin 4 onsluk porsiyonu 228 kaloridir. New York şeritli bifteğin 4 onsluk porsiyonu 250 kaloridir. Dana etinin 4 onsluk porsiyonu 327.6 kaloridir.
Biftek Kalorisi Kesme
Amerikalılar için 2015-2020 Diyet Kılavuzları, kolesterol, doymuş yağ ve kalori tüketiminizi sınırlamanıza yardımcı olması için mümkün olduğunda yağsız protein seçmenizi önerir. Biftek yemeğinizin kalori içeriğini düşürmenize yardımcı olması için bu ipuçlarını izleyin.
Mayo Clinic'e göre, sığır eti söz konusu olduğunda, balık ve tavuk dışında yağsız etler, sığır eti söz konusu olduğunda yuvarlak, ayna, sığır filetosu ve bonfile içerir. Bonfile, fileto pirzolası ve bacağı, kuzu ve domuz etinin en zayıf kesimleri arasındadır. Eti satın aldığınızda, yüzde 90'dan fazla yağsız ete sahip kesikler arayın. Başbakan etten kaçının ve daha az yağları olduğu için seçim yapın veya sığır eti seçin.
Mayo Clinic ayrıca eti pişirmeden önce tüm yağları kesmenizi önerir. Eti, taze Mango Turşusu gibi, az yağlı bir turşuda da ıslatın ve yumuşatmaya yardımcı olun ve yağları düzelterek kaybolan herhangi bir lezzeti telafi edin. Eti pişirdikten sonra, yağı et suyuna dahil etmek yerine, bir kağıt havluyla silin.
