Hindistan cevizi şekeri doğal şeker yerine geçer. Hindistan cevizi ağacının çiçeklerinden ağacın özsu buharlaştırılarak yapılır. Hindistan cevizi şekeri bazen hurma şekeri olarak da adlandırılır ve iki terim sıklıkla birbirinin yerine kullanılır. Hindistan cevizi şekeri, bir şurup, sert bir blok, yumuşak bir macun veya kristalize bir form gibi çeşitli formlarda satılmaktadır. Saf hindistancevizi şekerinin düşük glisemik indeksi vardır, bu da onu sağlıklı bir tatlandırıcı ajan haline getirir.
Kalori ve Glisemik Endeksi
Fit Click'e göre, 1 çay kaşığı buharlaştırılmış palmiye şekeri 15 kalori içerir. Çoğunluk, esas olarak şekerlerden oluşan karbonhidrat içeriğinin bir sonucudur. Bir çay kaşığı hurma şekeri 3 gram şeker içerir. Bununla birlikte, hindistancevizi veya palmiye şekeri glisemik indekste düşüktür. Düşük glisemik indeksli gıdalar faydalıdır, çünkü kan şekeri seviyelerinin hızla yükselmesine ve tüketimden sonra hızla düşmesine neden olmazlar. Bu, hindistancevizi şekerini bir hindistancevizi alerjisinden muzdarip olmayan herkes için sağlıklı bir seçenek haline getirir, ancak özellikle şeker hastaları için faydalıdır.
Besin Değerleri
Hindistan cevizi şekeri besin açısından zengindir. Özellikle potasyum bakımından yüksektir ve litre hindistan cevizi şekeri başına yaklaşık 10, 300 miligram içerir. Litre başına aynı miligram ölçümü ile 2.020 miligram azot, 790 miligram fosfor, 60 kalsiyum, 290 magnezyum, 450 sodyum, 4.700 klor, 260 sülfür ve ayrıca eser miktarda bor, çinko, manganez vardır., demir ve bakır.
Amino Asit Değerleri
Hindistan cevizi şekeri, hindistancevizi özünden yapıldığı için aynı sayıda amino asit içerir, 16. Amino asitler vücudun metabolizmasına ve vücut dokularının, hormonlarının ve enzimlerinin genel büyümesine, onarılmasına ve gelişmesine yardımcı olur. Glutamik asit, hindistancevizi şekerinde en yüksek konsantrasyonda bulunur; 100 gram şeker başına 34.2 gram vardır. Ayrıca, hindistancevizi şekeri 100 gram başına 11.22 gram, 100 gram şeker başına 15.36 gram treonin ve 8.24 gram serinde yüksek seviyelerde aspartik asit içerir. Hindistan cevizi şekeri ayrıca daha düşük seviyelerde lizin, histidin, arginin, prolin, glisin, alanin, valin, izolösin, lösin, tirozin ve fenilalanin içerir.
Vitamin İçeriği
Hindistan cevizi şekeri, özellikle inositol olarak da bilinen B-8 vitamini bakımından vitamin bakımından zengindir. Bir desilitre hindistan cevizi şekeri 127.7 miligram inositol içerir. İnositol, sağlıklı hücre gelişimi için gereklidir ve B vitamin grubunun bir parçasıdır. B vitaminleri metabolik fonksiyon için, sağlıklı cilt ve kasları korumak, sinir ve bağışıklık sistemlerini güçlendirmek ve hücre gelişimini teşvik etmek için gereklidir. Hindistan cevizi şekerindeki vitamin içeriği için aşağıdaki miktarlar desilitre başına miligram içindir. Hindistan cevizi şekeri 77 miligram tiamin, 12.2 riboflavin, 38.7 ve 47.1 arasında paraaminobezoik asit, 38.4 piridoksal, 5.2 pantotenik asit, 40.6 nikotinik asit, 0.17 biyotin, 0.24 folik asit, 9 kolin ve eser miktarda b12 vitamini.
