NPR'ye göre, Amerikalılar daha fazla tavuk yese de, sığırlarını hala seviyorlar ve her yıl kişi başına ortalama 50 kilodan fazla sığır eti var. Et yemek sorun değil, ancak seçimlerinizi yalın tutarsanız daha iyi olursunuz ve bu, 10 gramdan daha az toplam yağ, 4.5 gram doymuş yağ ve 95 miligram kolesterol içeren 3 onsluk bir porsiyona sahip olmak anlamına gelir. Sığır filetosu ve fileto mignon'u seviyorsanız, şanslısınız, çünkü her ikisi de yağsız kesimler. Ancak beslenme açısından, fileto mignon biraz daha sağlıklı bir seçim yapabilir.
Kalorilerde Eşit
Kalori söz konusu olduğunda, hem sığır filetosu hem de fileto mignon oldukça eşittir. Pişmiş sığır filetosunun 3 onsluk kısmı 180 kalori içerirken, pişmiş fileto mignon'un aynı kısmı 179 kalori içerir. Günde 2.000 kalori yerseniz, her iki etin bir kısmı günlük kalori ihtiyaçlarınızın yüzde 10'undan daha azını sağlar. Sığır filetosu ve fileto mignon, sığır etinin en düşük kalorili kesimleri olmasa da, kalori bilinçli akşam yemeği için hala oldukça iyi bir seçim yapıyorlar.
Her ikisi de Protein açısından zengin
Tahmin edebileceğiniz gibi, her iki sığır eti kesimi de çok iyi protein kaynaklarıdır, ancak fileto biraz daha iyi bir kaynaktır. Sığır filetosunun 3 onsluk kısmı 25 gram protein içerirken, aynı fileto mignon porsiyonu 26 gram içerir. Kadınlar ve erkekler günde 46 ve 56 gram proteine ihtiyaç duyarlar. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, genel olarak, çoğu erkek ve kadının günlük protein ihtiyaçlarını karşılamakta zorlanmamaktadır.
Yağ ve Kolesterol
Üç ons pişmiş sığır filetosu, 8 gram toplam yağ, 3 gram doymuş yağ ve 75 miligram kolesterol içerir. Fileto mignon biraz daha az toplam yağa sahiptir, ancak kolesterolde 7, 5 gram toplam yağ, 3 gram doymuş yağ ve 79 miligram kolesterol ile biraz daha yüksektir. Gıdalardan kolesterol alımınızı sınırlamanız önemlidir, ancak en çok soruna neden olan doymuş yağdır. Doymuş yağ alımının yüksek olması, kan kolesterol seviyelerini ve kalp hastalığı riskini artırır. Amerikalılar için 2010 diyet kılavuzları, doymuş yağ alımınızı kalori ve kolesterolün yüzde 10'undan daha azıyla günde 300 miligramdan fazla sınırlandırmamanızı önerir.
Vitamin ve Mineralleri Karşılaştırma
Sığır filetosu ve fileto mignon gibi proteinli yiyecekler, B vitaminleri, demir, çinko ve magnezyum için günlük ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olur. Fileto mignon daha iyi bir demir, magnezyum ve B12 vitamini kaynağıdır, sığır filetosu ise daha iyi bir çinko kaynağıdır. DNA üretimi için B12 vitamini gereklidir ve ayrıca kan hücrelerinizi sağlıklı tutar. Demir ayrıca hemoglobin yapmanıza yardımcı olarak kan hücrelerini sağlıklı tutar. Çinko bağışıklık sağlığını destekler ve kesikleri iyileştirmeye yardımcı olur. Magnezyum olmadan, kaslarınız düzgün bir şekilde kasılamaz ve rahatlayamaz.
