Le Creuset, ikonik emaye dökme demir güveçlerden ve "Fransız fırınlarından" taş fırın tepsilerine ve au gratenlere, paslanmaz çelik sos ve sote tavalarına kadar çok çeşitli iyi hazırlanmış mutfak gereçleri üretmektedir. 3-5 kiloluk kemiksiz kızartmalar ve 1 1 / 2-2 kiloluk bonfile olarak satılan domuz filetoları, sığ kenarlı bir fırıncı veya güveç gerektirir. Le Creuset bakewareinizde bulunan az yağlı, protein açısından zengin domuz filetolarını kızartın.
Aşama 1
Fırını 325 derece Fahrenheit'e ısıt. Le Creuset kabınızın altını bir çorba kaşığı yemeklik yağla ovalayın.
Adım 2
Bonfile paketinden çıkarın. Paketler turşusu içerebilir; eti suda durulayarak çıkarabilirsiniz - marinatlar fazladan tuz içerir - veya pişirme kabında kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Kızartmayı tencereye koyun ve isterseniz düz domuz eti üzerine tuz, biber, biberiye veya sarımsak gibi baharat ekleyin.
4. Adım
Tavanın altına bir bardak tavuk suyu veya su ekleyin. Le Creuset tavaları kuru kızartma için tasarlanmamıştır - etler kızartılmalıdır.
Adım 5
Domuz eti 155 F iç sıcaklığa ulaşana kadar pound başına yaklaşık 30 dakika - bonfile için toplam 45 dakika - fileto kızartmayı kızartın. Le Creuset tavaları ısıyı çok eşit bir şekilde ısıtın, bu nedenle bulmak için et sıcaklığını ısıtma yoluyla yarıya kadar kontrol etmeye başlayın. kızartma ne kadar hızlı pişiyor. Fırın kapağını açtığınızda buhar olarak dışarı çıkan sıvıları değiştirin.
6. Adım
Kızartmayı çıkarın ve kızartma kabının yaklaşık 10 dakika dinlenmesini sağlamak için pişirme kabındaki alüminyum folyo ile kaplayın. Alternatif olarak, bir güveç kapağını kapatın. Bu dönemde kızartma pişirmeye devam edecek ve 160 ila 165 F'lik bir servis sıcaklığına getirilecektir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Marine edilmiş veya marine edilmemiş domuz kemiksiz orta bel kızartma veya bonfile
Le Creuset dikdörtgen fırıncı, güveç veya büyük au graten
1 yemek kaşığı yemeklik yağ
Biberiye veya sarımsak (isteğe bağlı)
1 su bardağı et suyu veya su
Hızlı okunan termometre
Fırın eldivenleri veya sıcak pedler
Aliminyum folyo
İpucu
Lahana turşusu yatağında, kimyon ile terbiyeli bir kızartma ayarlayın - veya kızartma için bir sonbahar muamelesi için kızartmayı doldurun. Bonfile ayrıca yaklaşık 15 dakika boyunca 425 ° C'de kavrulur; Le Creuset bakeware 500 F'ye kadar fırınlarda güvenle kullanılabilir.
Uyarı
Her zaman sıcak pişirme malzemelerini işlemek için fırın eldivenleri giyin ve tezgahı veya ahşap yüzeyleri yalıtmak için trivet veya ped kullanın.
