Çiğ veya Kavrulmuş Fındık
1 ons badem porsiyonu 6.1 gram karbonhidrat içerir, bunların 3.5 gram lifidir, yani kan şekeri seviyenizi yükseltmek için sadece 2.6 gram karbonhidrat mevcuttur. Lif kan şekeri seviyenizi yükseltmez, ancak toplam karbonhidrat içeriğinin bir parçasıdır. Lifin toplam karbonhidratlardan çıkarılması, kan şekerinizi gerçekten etkileyebilecek karbonhidrat miktarı hakkında daha iyi bir fikir verir. Bu durumda, 1 ons badem, 1/2 çay kaşığı şekerde bulunan mevcut karbonhidratlara eşdeğerdir, bu da kan şekeri seviyenizi önemli ölçüde etkilemez. Büyük bir porsiyonunuz veya yaklaşık 1 bardak bademiniz varsa, 13.6 gram mevcut karbonhidratlara karşılık gelen 31 gram toplam karbonhidrat ve 17.4 gram lif elde edeceksiniz. Bu karbonhidrat miktarı neredeyse bir dilim ekmeğe karşılık gelir ve kan şekeri seviyenizi aynı derecede yükseltebilir. Diğer çiğ ve kavrulmuş fındık benzer besin değerine sahiptir.
Şeker Kaplamalı Somunlar
Bazı fındıklar şeker, bal veya diğer yüksek karbonhidratlı kaplama ile kaplanır, bu da bu fındıkların kan şekeri seviyenizi nasıl etkileyeceğini önemli ölçüde etkileyebilir. Örneğin, 1 ons bal kavrulmuş badem 7.9 gram karbonhidrat ve 3.9 gram lif veya 4 gram mevcut karbonhidrat içerir. Başka bir deyişle, bal kavrulmuş badem normal bademlerde bulunan karbonhidrat miktarının yaklaşık iki katına sahiptir, ancak yine de oldukça düşük miktarda karbonhidrattır ve az miktarda tüketildiğinde kan şekeri seviyenizi önemli ölçüde etkilemeyebilir. Bu şeker kaplı fındıkların 1 onsundan fazlasını yerseniz, kan şekeri seviyeleriniz önemli ölçüde yükselebilir.
Fındık Ezmesi
2 yemek kaşığı doğal fındık ezmesi, 1 ons tam fındıkta bulunan aynı miktarda mevcut karbonhidrat içerir. Normal çiğ veya kavrulmuş fındık gibi, doğal fındık ezmesinin kan şekerinizi nasıl etkilediği, bir seferde ne kadar tükettiğinize bağlı olacaktır. Bununla birlikte, bazı fındık ezmeleri ilave şeker içerebilir ve kan şekeri seviyenizi diğer fındık ve fındık ezmelerine kıyasla kesinlikle daha fazla etkileyebilir. Örneğin, 2 yemek kaşığı az yağlı fıstık ezmesi 11.4 gram karbonhidrat ve 1.7 gram lif veya 9.7 gram kullanılabilir karbonhidrat içerir. Bu karbonhidrat miktarı 2 çay kaşığı şekere eşdeğerdir ve kan şekeri seviyelerinizde hafif bir artışa neden olabilir.
Kaju fıstığı
Çoğu fıstığın besin değeri, oldukça yüksek bir karbonhidrat içeriğine sahip kaju hariç, oldukça benzerdir. Bir ons kaju, 9.3 gram karbonhidrat ve 0.9 gram lif içerir, bu da 8.4 gram kullanılabilir karbonhidrat veya yaklaşık yarım dilim ekmeğe karşılık gelir. Dolu bir kaju fıstığı, 40.8 gram mevcut karbonhidrat veya üç dilim ekmeklere karşılık gelen 44.8 gram karbonhidrat ve 4.1 gram lif sağlar. Kaju fıstığı kan şekeri seviyenizi diğer fındıklara göre daha fazla etkileyebilir, ancak kan şekeri seviyenizdeki artış bir seferde sahip olduğunuz miktarlara bağlı olacaktır.
