Güneydoğu ABD'ye özgü muscadine üzümleri (vitis rotundifolia), bakkal raflarında tipik olarak gördüğünüz yeşil ve kırmızı üzümler değildir. Kalın derileri ve tohumları nedeniyle, herkesin en sevdiği üzüm değildir. Ancak kalın deriler bu üzümleri bu kadar sağlıklı yapan şeyin bir parçasıdır. Tüm üzümler gibi, beslenmenin çoğu cildin içinde - daha kalın. Bol miktarda vitamin ve mineralden, hastalıklarla mücadele eden antioksidanlara kadar, muscadine üzümleri mutlaka denemeniz gereken meyve listesine eklemeye değer.
Muscadine Üzümlerinin Makrobesin Bileşimi
Muscadine üzümlerindeki besinler, türüne ve yetiştirildikleri yere bağlı olarak büyük ölçüde değişecektir. USDA Ulusal Besin Veritabanı, ortalama muscadine meyvesinde bulmayı bekleyebileceğiniz besinler ve miktarlar hakkında genel bir fikir verir.
Fruits & Veggies More Matters'a göre bir porsiyon üzüm yaklaşık 1/2 bardak veya 16 üzümdür. Bu miktarda muscadine şunları içerir:
- 55 kalori
- 0.78 gram protein
- 0.45 g yağ
- 13.37 g karbonhidrat
- 3.37 g lif
- Ayrıca yaklaşık yüzde 84 su.
Muscadines tarafından sağlanan protein ve yağ ihmal edilebilir, ancak karbonhidrat içeriği - özellikle lif içeriği - değerlidir. Karbonhidratlar vücudunuz ve beyninizin ana enerji kaynağıdır ve nefes almak, sindirmek, çalışmak, yemek yemek, egzersiz yapmak ve uyumak için her gün yeterli miktarlara ihtiyacınız vardır. Karbonhidratlar için önerilen diyet ödeneği yetişkinler için günde yaklaşık 130 g, hamile kadınlar için günde 175 g ve emziren kadınlar için 210 g'dır. Bir porsiyon muscadine üzüm bir yetişkinin günlük karbonhidrat ihtiyacının yüzde 6, 3 ila 2'sini sağlar.
Elyafın Faydaları
Muscadines'deki karbonhidratların neredeyse yüzde 30'u diyet lifinden gelir. Lif, vücudunuzun sindiremediği bitkilerin bir parçasıdır. Yiyeceklere toplu olarak ekleyerek onları yedikten sonra daha dolgun hissetmenizi sağlar; yemekten sonra tokluk ve kilo yönetiminde önemli bir rol oynar.
Lif ayrıca dışkıya hacim kazandırır ve sindirim sisteminizden atıkların hareketini geliştirir. Yeterli lif içeren bir diyet sindirim sağlığını iyileştirir ve irritabl bağırsak sendromu, divertiküler hastalık ve anal fissürler gibi gastrointestinal durumların önlenmesinde etkili olabilir ve hatta American Journal'daki 2015 çalışmasına göre kolon kanserinin önlenmesinde rol oynayabilir. Klinik Beslenme
Muscadine üzümleri gibi bol miktarda tahıl, sebze ve meyve yemek, günlük lif ihtiyaçlarınızı karşılamanın en iyi yoludur. Lif için RDA kadınlar için günde 25 g, erkekler için günlük 38 g'dır. Bir porsiyon misket üzümleri günlük lif ihtiyacının yüzde 10 ila 15'ini oluşturur.
Muscadines'de Vitaminler ve Mineraller
Muscadine üzümleri lif içeriğinde parlar ve vitamin ve mineral içerikleri eşit derecede etkileyicidir. Bir porsiyon az miktarda A ve C vitaminleri ve daha fazla miktarda B vitamini riboflavin içerir. Günlük 700 ila 900 mikrogram A vitamini yetişkinin günlük ihtiyacı olan 16 muscadine üzüm yüzde 7 ila 9 oranında katkıda bulunur. Bir porsiyon bir yetişkinin günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 7 ila 8'ini sağlar ve riboflavin yetişkinlerinin yüzde 100'ünden fazlasının her gün ihtiyacı vardır. C vitamini bağışıklık sistemi sağlığını destekler ve yara iyileşmesinde rol oynar; A vitamini sağlıklı görme ve üreme için önemlidir; ve riboflavin enerji üretimine ve metabolizmasına yardımcı olur.
Muscadines ayrıca diyetinize kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi mineraller de katkıda bulunur. Bir porsiyon, bir yetişkinin günlük kalsiyum ihtiyacının yaklaşık yüzde 3'ünü sağlar, bu da kemiklerin ve dişlerin gücünü artırır; protein sentezi için magnezyum; ve kemik mineralizasyonu ve enerji üretimi için fosfor. Bir porsiyon ayrıca sodyum dengesi ve sinir fonksiyonu için gerekli bir mineral olan potasyum için RDA'nın yaklaşık yüzde 5'ini sağlar.
Muscadines'in Antioksidan Gücü
Tüm üzümlerin zengin bir antioksidan kaynağı olduğu bilinmektedir - oksidatif stresi azaltabilen, hücre hasarını önleyebilen ve kansere ve diğer hastalıklara neden olan serbest radikallerle savaşabilen bitki kimyasalları. Gıda Bilimi Dergisi'nde yayınlanan 2012 raporuna göre, muscadines özellikle zengin bir fenol kaynağıdır. Deriler, kanser ve kalp hastalığı da dahil olmak üzere birçok hastalıktaki antioksidan yararları için incelenen polifenolik bileşik resveratrol açısından özellikle zengindir.
Flavonoid adı verilen başka bir polifenol grubu, anti-enflamatuar ve anti-kanser etkilerine sahiptir ve hücresel enzim fonksiyonunda rol oynar. Journal of Nutritional Science dergisindeki 2016 incelemesine göre, antibiyotik direncinde ve nörodejeneratif hastalıkların önlenmesinde de önemli bir rol oynayabilirler.
