Asit / baz dengesi pH cinsinden ifade edilir. Asidik bir ortamın pH değeri 7.4'ün altındayken, bazik veya alkalin ortamın pH'ı 7.4'ün üzerindedir. Hidrojeni veren moleküller asidik bir pH sağlar. Aksine, alkalin molekülleri hidrojeni çeker. İnsan vücudu, nötr 7'ye yakın olduğunda en iyi şekilde çalışır. PH değeri bir şekilde değiştiğinde aktive olan çok sayıda kontrolle gelirsiniz. Bununla birlikte, farklı bileşenleri farklı pH değerlerine sahip olsa da, vücudunuzun bireysel organ sistemleri dengeyi korur. Sindirim sistemi bu dengeleme hareketini örneklendirir.
Sindirim, Faz 1
Yiyecekleri almanız, öğütmeniz, besinleri çıkarmanız ve daha sonra kalanları salmanız için sindirim sistemi değişen pH değerlerini dengelemelidir. Genel olarak, vücudunuz 7 ila 7.4 arasında bir genel pH'a sahiptir. Bununla birlikte, ağzınız - sindirim sürecinin ilk durağı - parotis ve tükürük bezlerinden sindirim sularının girişini yansıtan 6.8 pH'a sahiptir. Salgılar, ağız pH'ının asidik olarak düşmeye başlamasına neden olur. Bu, ağzınızdan farenksinize ve yemek borunuzdan geçerken yiyeceklerin sindirime başlamasına yardımcı olur. Her üç organ da 6.8 pH değerinde sabit kalır.
Sindirim, Faz 2
Çiğnediğinizde, yiyecek bolus olur. Bolus, yutmanızdaki kas kasılmalarıyla ilerler. Yiyecek midenize girdiğinde, yüksek asitli pH 1.3 ile karşılaşır. Büyük ölçüde hidroklorik asit salgılanmasından dolayı, pH'daki değişiklik gıdanın sökülmesini sağlar. Mide, yiyeceği chyme'ye gönderir ve ince bağırsağa hazırlık olarak istenmeyen mikropları öldürür. İnce bağırsağın ilk bölümünde, chyme pH 6 ila 6.5 olan duodenumunuza girer. PH değeri yükseldikçe asit seviyesi düşmeye başlar.
Sindirim, Faz 3
Chyme, 7 ila 8 arasında bir pH'ta hafifçe daha alkalinik hale gelen ince bağırsağa daha fazla hareket eder. Görevi vitaminleri ve mineralleri emmektir. İnce bağırsak önemli besinleri emdiğinde, kekik peristalsis, kas kasılmaları ile birlikte kalın bağırsağa iter. Kalın bağırsağa girdikten sonra pH'da 5.5 ila 7 arasında bir değişiklik olur. Orada çok az emilim gerçekleşir. Bağırsak artık artıkları vücuttan boşaltmaya hazırlanır.
PH neden değişir?
Bireysel işlevlerini yerine getirmek için, sindirim sisteminin her bölümü çevrenin ihtiyaçlarına uygun bir pH tutar. Sistemin ilk kısmı yiyecekleri sindirime hazırlar. Bu bölümün zayıf asidik çevresi işleme başlar. İkinci alan olan mide, yiyecekleri besin maddelerine ayırmak için yeterli asit sağlamalıdır. Bununla birlikte, yiyecek bağırsaklara devam ettiğinde, artık aside ihtiyaç duymaz. Her iki bağırsak da maddeyi vücudun pH'ına yaklaştırır.
