Çay, tüm dünyada hafif bir fiziksel uyarıcı nitelikleri ve meraklıları için yatıştırıcı, rahatlatıcı bir içecek olarak psikolojik değeri nedeniyle takdir edilmektedir. Asya'nın geleneksel tıbbında ve folklorunda büyük görünmektedir ve modern tıp potansiyel iyileşme yeteneğiyle ilgilenmeye başlamaktadır. Ne yazık ki, az sayıda insan için çay alerjiye veya hoşgörüsüzlüğe neden olur.
Çay
Çay, kurularak ve - siyah çay söz konusu olduğunda - Çin'e özgü bir çalı, kamelya sinensis yapraklarını fermente ederek yapılır. Çiçekli bahçe kamelyasının bir akrabası, çay bitkileri dünyadaki semitropikal ve sıcak ılıman bölgelerde gelişir. Çay yaprakları, potansiyel sağlık yararları için bilimsel araştırmalara konu olan fitokimyasallar adı verilen çok sayıda karmaşık organik molekül içerir. Güçlü çaya ağız kuruması büzülmesini veren tanenler, araştırmacıların dikkatini çekenler arasındadır. Bununla birlikte, hassas kişilerde olumsuz reaksiyonlara da neden olabilirler.
Çay ve Alerjiler
Bir gıda alerjisi, vücudunuz tehlikeli bir enfeksiyon için zararsız bir gıda maddesiyle hata yaptığında ortaya çıkar. Algılanan tehditle başa çıkmak için antikorlar ve histaminler oluşturarak yanıt verir ve bu da alerji semptomlarını kışkırtır. Bir hassasiyet veya hoşgörüsüzlük, bağışıklık sistemini etkilemeden semptomlar üretir. Çaya gıda alerjileri oldukça nadirdir. Çay alerjisi genellikle, çay paketleme veya işlemede çalışan, uzun süre duyarlı hale gelen insanlar için solunum sorunları veya cilt problemleri şeklini alır.
Tanenler
Çaydaki tanenler, bir grup fenolik bileşik, karmaşık organik kimyasallardır. Çay yapraklarındaki fenollerin çoğu, sertleştirme işlemi sırasında oksitlenir ve siyah çaya zengin lezzet ve tam vücut verir. Tanenler değişmeden kalır, çayı hafif ama hoş bir büzücü yapar. Siyah çay çok tanen içerir, özellikle güçlü siyah çay. Az sayıda insan tanenlere karşı toleranssızlığa sahiptir. Siyah çaydaki tanenlere reaksiyona girdiğinizden şüpheleniyorsanız, test için doktorunuza danışın. Tanen içeren diğer yiyeceklerden veya içeceklerden de kaçınmanız gerekebilir.
Alternatifler
Doktorunuzun testi diğer yiyecek ve içeceklerde tanenlere karşı bir duyarlılık göstermezse, başka açıklamalar aramanız gerekir. İlk şirketin üretim süreciyle ilgili potansiyel tetikleyicileri ekarte etmek için başka bir çay markasını deneyerek başlayın. Farklı bir bölgede yetiştirilen çay satın almak, büyüyen bir bölgede kullanılan sprey gibi çevresel faktörleri de dışlayabilir. Siyah çaya sürekli tepki verirseniz, oolong içmeyi deneyin. Sadece kısmen fermente olur, bu nedenle fermantasyon ve oksidasyon ile oluşturulan daha az bileşik içerir. Ayrıca yeşil veya beyaz çay da içebilirsiniz.
