Badem unu, tüm bademlerle aynı besin profilini içermesi nedeniyle birçok işlenmiş un üzerinde besinsel bir avantaja sahiptir. Bütün veya öğütülmüş badem, porsiyon başına diğer ağaç fındıklarından daha fazla besine sahiptir. Badem unu ve yemek terimleri genellikle birbirinin yerine kullanılır. Badem yemeği kaba ve kabuklu bütün bademlerden hazırlanır. Cilt çıkarıldıktan sonra beyazlatılmış bademlerden yapılan badem unu daha ince bir dokuya sahiptir.
Enerji Besinleri
Dörtte bir fincan porsiyon badem unu 138 kalori, 5 gram protein ve 11 gram yağ içerir. 11 gram yağdan 7 gram kalp sağlıklı tekli doymamış yağlardır ve 1 gramdan daha az doymuş yağdır. Badem unu doğal olarak kolesterol içermez. Çeyrek bardak porsiyon 6 gram karbonhidrat içerir ve porsiyon başına 3 gram olan iyi bir lif kaynağıdır.
Vitaminler
Badem unu, hücreleri zararlı serbest radikallere karşı korumaya ve bağışıklık fonksiyonunu desteklemeye yardımcı olan güçlü bir antioksidan olan mükemmel bir E vitamini kaynağıdır. Çeyrek bardak badem unu, E vitamini için önerilen diyet miktarının yüzde 40'ını sağlar. Badem unu ayrıca B vitaminleri folatı ve niasin için iyi bir kaynaktır.
Mineraller
Badem unu, kalsiyum, fosfor, potasyum ve çinko dahil olmak üzere kemik sağlığı için birkaç önemli mineral içerir. Dörtte bir fincan badem unu, önerilen kalsiyum miktarının yaklaşık yüzde 7'sini sağlar. Kupa bardağı, badem unu süt kadar kalsiyuma sahiptir. Badem ayrıca, önerilen diyet ödeneğinin yaklaşık yüzde 14'ünü sağlayan iyi bir demir kaynağıdır.
Kalp sağlığı
Badem unu içinde bulunanlar gibi tekli doymamış yağlardan zengin bir diyet tüketmek kolesterolü düşürmeye, kan pıhtılaşma riskini ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Amerikan Kalp Derneği, tam ve öğütülmüş bademlerin toplam yağ, kolesterol, sodyum ve vitamin gereksinimlerini karşıladığını ve onları kalp-sağlıklı gıda olarak nitelendirdiğini kabul eder. Badem ve badem unu, ürün ambalajında AHA Kalp-Onay işareti sembolünü gösterebilir.
Badem Unu ile Pişirme
Badem unu mükemmel bir tahılsız pişirme seçeneğidir. Protein ve yağ içeriği, hızlı ekmekler, kekler, kurabiyeler ve barlar için ideal bir seçenek haline getirir. Badem unundaki protein, yağ ve lif de tokluğa, yemekler arasında dolgunluk hissine, kilo yönetimine yardımcı olabilir. Birçok tarifte, badem unu, sorunsuz ikame için buğday ununu bire bir oranda değiştirebilir. Kullanımlar arasındaki tazeliği korumak için badem unu buzdolabında saklayın.
