Pektin, tüm bitki hücre duvarlarında ve dokularında bulunan bir lif türüdür. Her şey pektin içerebilirken, pektin miktarı ve konsantrasyonu bitkiler arasında değişir. Elmalar dietaryfiberfood.com'a göre özellikle yüksek miktarda pektin içerir ve yüksek konsantrasyonlu elma pektini birçok sağlık yararı sağlar. Elma pektini, taze elmaların derisinde ve hamurunda veya bir besin takviyesi olarak mevcuttur.
Çözünür Lif Malzemeleri
Çözünür lif, suda dağılabilen veya yayılabilen liftir. Örneğin, suda iyi bir çözünür lif kaynağı olan yulaf ezmesini çok uzun süre bırakırsanız, suda jel tipi bir madde formu görürsünüz. Elma pektini, hastalığın önlenmesi ve tedavisinde önemli bir rol oynayan zengin bir çözünür lif kaynağıdır. Amerikan Kalp Derneği, diyetinize çözünür lif eklemenin kalp hastalığı riskinizi azaltacağını ve kötü kolesterol seviyenizi tek başına az yağlı bir diyet izlemekten daha fazla azaltabileceğini bildiriyor. Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre çözünür lif, bağırsaklarda emilen miktarını azaltarak kolesterolü düşürmeye çalışır.
Metabolik Sendroma Karşı Korur
Metabolik sendrom, kalp hastalığı, inme ve yüksek kan şekerine katkıda bulunan bir grup risk faktörüne verilen bir terimdir. Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü tarafından listelenen risk faktörleri, yüksek tansiyon, yüksek kan şekeri, yüksek trigliseritler, yüksek kolesterol seviyeleri ve geniş bir bel çevresidir. "Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi" nin Mayıs 2008 sayısında yapılan bir çalışmada, elma pektini ile beslenen sıçanların kan şekeri seviyelerinde, toplam kolesterol seviyelerinde, trigliserit seviyelerinde ve kiloda bir azalma yaşadıkları bulundu. Bu faktörlerin birinde veya hepsinde azalma, yüksek tansiyonda da azalmaya katkıda bulunacaktır. Araştırmacılar, pektin gruplarındaki kolesterol profilindeki farkı "dikkat çekici" olarak adlandırıyor ve elma pektininin bir gün metabolik sendrom için bir tedavi olarak düşünülebileceğini öne sürüyor.
Bağırsak Ortamını İyileştirir
Sağlıklı bir bağırsak sistemi hem iyi hem de kötü bakterileri içerir, optimal durum iyi bakterilerin kötüden çok daha fazla olduğu yerdir. Bağırsak bakterilerinin işi, yiyecekleri sindirmemize, besinleri emmemize ve virüsleri ve kötü bakterileri kontrol altında tutmamıza yardımcı olmaktır. 19 Mart 2010 tarihli "Anaerobe" sayısı, artan elma alımının bağırsak ortamını iyileştirdiğini ve özellikle işin yapılmasına yardımcı olan elma pektini olduğunu bildiriyor.
