Uzun boylu ağaçlardan çalı benzeri oluşumlara kadar çeşitli ardıç çeşitleri ABD'ye özgüdür. Hepsinin dantelli, kösele dökmeyen yaprakları vardır. Ardıç, aslında tohum içeren koniler olan esmer mavi meyveler üretir. Kuşlar, tilkiler ve diğer vahşi hayvanlar ardıç meyveleri yerler. Yerli Amerikalılar bazı yemeklerde ve ilaçlarda ardıç meyveleri kullandılar. Ardıç çalının üstündeki meyveler, birkaç dikkat etmen şartıyla yenilebilir.
Ana Yemek Değil, Tatlandırıcı
Ardıç meyveleri büzücü bir tada ve kokuya sahiptir. Ardıç meyveleri cinlere karakteristik acı tadı verir ve marinatlara ve baharat ovmalarına lezzet katar. Bir seferde birkaç meyveden fazla yemeyi planlamamalısınız. Ardıç yağı güçlü bir idrar söktürücüdür ve Philadelphia Zehir Kontrol Merkezi Çocuk Hastanesi, birkaç ardıç meyvesinden yemenin karın kramplarına ve ishale neden olabileceğini bildirmektedir.
Aromalı Meyveler
Bir et turşusunu tatlandırmak için ardıç meyveleri kullanmak için iki veya üç meyveyi seçin, yıkayın ve turşunun sıvısına bırakın. Marine meyvelerinin lezzetini emmek için birkaç saat veya gece buzdolabında bekletin. Ardıç meyvesi aromalı marinatlar vahşi oyun, özellikle geyik için popülerdir. Dumanlı lezzete aromatik bir tang eklemek için et içmek için kullanılan odun yongalarına birkaç ardıç meyvesi de ekleyebilirsiniz.
Maya
Ardıç meyvelerinin dışındaki beyazımsı allık yabani mayadır. Bir bardak un, üç veya dört çilek ve 1/4 bardak suyu bir cam kavanoza karıştırarak bir hamur mayası başlatıcı yapabilirsiniz. Karışım oluşmaya başlayana kadar gevşek bir şekilde ılık bir yerde bekletin. Çilekleri çıkarın ve marş motorunu diğer hamur mayaları gibi kullanın. Bazı insanlar da ardıç meyvelerinden maya ile bira hazırladılar. Yabani mayaları kullanırken, diğer bakteriler tarafından kontaminasyona karşı dikkatli olun. Marş motorunuzda renksiz lekeler veya büyümeler fark ederseniz, hemen atın.
Önlemler
Pestisit püskürtülmüş çalılardan ardıç meyveleri kullanmayın. Yol egzozlarına ve diğer toksinlere maruz kalmış olabileceğinden, sınır yollarına sahip çalılardan gelen meyvelerden kaçının. Kullanmadan önce daima meyveleri yıkayın. Tarifinizde asla aranan meyveleri asla aşmayın. Meyveleri küçük çocuklardan ve evcil hayvanlardan uzak tutun.
