Hemen hemen her mutfak kendi köfte versiyonunu içerir, ancak çoğumuz spagetti yatağında domates sosu ile boğulmuş İtalyan tarzını resmediyoruz. Köfte ve yağ genellikle el ele gider. Ancak, aynı zamanda iyi bir protein kaynağıdır. Orta düzeyde köfte tadını çıkarın.
İpucu
Köfte genellikle sodyum ve yağ bakımından yüksektir, ancak aynı zamanda iyi bir protein kaynağıdır. Yağsız etlerle yapılan köfteleri seçin veya aşırıya kaçmadan yiyin.
Köfte Kalorisi, Yağ ve Protein
USDA'ya göre, 3 ons porsiyon 243 köfte kalori ve 18.9 gram önemli yağ içerir. Aslında, köftelerdeki kalorilerin yüzde 30'u yağdan geliyor. Mayo Clinic'e göre, bu toplamın 6, 5 gram doymuş yağ - kalp hastalığı riskinizi artırabilecek tür.
Köfte fena değil. Köfte tipik olarak yüksek oranda sığır eti içerir ve sığır eti, Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre tüm gerekli amino asitleri içeren zengin bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Protein büyüme ve gelişme için gereklidir, kemik sağlığını artırır, sağlıklı gastrointestinal fonksiyonlara katkıda bulunur ve hücre sinyallemesine yardımcı olur.
Ulusal Bilimler Akademilerine göre, erkekler günde en az 56 gram protein tüketirken, kadınların 46 grama ihtiyacı vardır. 3 onsluk köfte 12.2 gram protein sağlar.
Sodyum'u izle
Amerikalıların çoğu, kendilerine göre daha fazla sodyum tüketmektedir. Bu 3 ons köfte servisindeki 566 mg sodyum, Amerikan Kalp Derneği'nin sağlıklı yetişkinler için günlük üst sodyum limiti olarak ilan ettiği 2.300 mg'ın önemli bir kısmını içerir. Yüksek tansiyonunuz veya kalp hastalığı için başka risk faktörleriniz varsa, bu öneri 1.500 miligrama düşer.
Sodyum insan vücudunun normal çalışması için gerekli olsa da, yüksek miktarlar hipertansiyon, felç, böbrek hastalığı ve kalp krizi ile ilişkilendirilmiştir. Köfte yerseniz, tuzluktan uzak durun ve o gün işlenmiş diğer gıdalardan kaçının.
Mikrolara Dikkat Edin
Köfte içindeki sığır eti ayrıca zengin bir mikro besin kaynağı, özellikle de çinko, demir ve B12 vitamini. Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre çinko, DNA onarımı ve replikasyonunda rol oynayan güçlü bir antioksidandır. Çinko için önerilen günlük miktar kadınlar için 8 miligram ve erkekler için 11 miligramdır. 3 onsluk bir köfte bu mineralin 1.41 miligramını içerir.
Aynı porsiyon köftesi 1, 5 miligram demir içerir. Bu mineral oksijen taşınması ve depolanması için gereklidir. Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre, önerilen günlük demir miktarı erkekler için 8 miligram ve kadınlar için 18 miligramdır.
Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, B12 vitamini sinir ve kan hücrelerinin sağlığı için önemlidir. Yetişkinler günde bu beslenmenin 2.4 mikrogramına sahip olmalıdır. Bir porsiyon köfte 0.85 mikrogram sağlar.
