Bir dahaki sefere diyet soda içtiğinizde veya az yağlı yoğurt yediğinizde, etiketlere yakından bakın; tattığınız tatlılık, yapay tatlandırıcı aspartamdan kaynaklanıyor olabilir. Yaygın olarak kullanılan bu tatlandırıcı, "diyet" olarak lanse edilir, çünkü kalori içermez. Bu kimyasal tatlandırıcı, 1980'lerden beri ticari olarak kullanılmaktadır ve çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde bulunmaktadır. Aspartam ayrıca şeker hastaları ve kalori ve şekeri azaltmaya çalışan diğer kişiler tarafından toz tatlandırıcı olarak kullanılır. Aspartamın güvenliği konusunda kapsamlı bir araştırma olmasına rağmen, kas krampları ve ağrı da dahil olmak üzere olası yan etkiler hakkında çok fazla tartışma vardır.
Açıklama
Aspartam Avrupa'da NutraSweet, Canderel ve E951 markaları altında pazarlanmaktadır. Bu beyaz toz şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır ve çay, kahve, içecek ve yiyecekleri tatlandırmak için kullanılır. Şekerden farklı olarak, aspartam yutulduğunda kan şekeri seviyenizi yükseltmez. Bu yapay tatlandırıcı doğrudan kan dolaşımınıza girmez, ancak önce bağırsaklarınızdaki aspartik asit, metanol ve fenilalanin kimyasal bileşiklerine ayrılır. Sağlık ve çevre hakkında rapor veren bağımsız bir kar amacı gütmeyen grup olan GreenFacts.org, bu kimyasalların daha sonra kan dolaşımınıza girdiğini ve karaciğeriniz ve böbrekleriniz tarafından filtrelenmesi ve vücudunuzdan atılması gerektiğini belirtiyor.
Olası Faydalar
Kilo kontrolü dahil aspartam kullanmak. Herhangi bir kalori içermediğinden, diyet veya şekersiz olarak pazarlanan şekerli gıdalara ve içeceklere eklenir. Karşılaştırıldığında, bir çay kaşığı şeker yaklaşık 16 kalori içerir. Diyabetiniz varsa aspartam da güvenli kabul edilir, çünkü karbonhidrat içermez ve kan şekeri veya şeker seviyenizi yükseltmez. Ek olarak, aspartam şeker içermediğinden diş çürümesine katkıda bulunmayacaktır.
Aspartamın Kaslar Üzerine Etkileri
Washington Eyalet Üniversitesi'nde yapılan araştırmalar, bazı yapay gıda katkı maddeleri ile kas ağrısı ve krampları arasında bir bağlantı olduğunu bildiriyor. Çalışma, fibromiyalji veya FM adı verilen kronik bir ağrı bozukluğu olan hastaların, aspartam ve monosodyum glutamat veya MSG adı verilen bir gıda katkı maddesinin diyetlerinden tamamen çıkarılmasından sonra iyileşmiş semptomlar gösterdiğini belirtmektedir. Bunun hem aspartam hem de MSG'nin NMDA adı verilen bir sinir sisteminde aşırı aktiviteyi tetikleyebilen "eksitotoksinler" olduğu düşünülmektedir. Vücudunuza yutulduğunda, aspartam bu sistemdeki sinirleri yüksek miktarda nörotransmitter veya kas kasılmasına ve krampına neden olan kimyasal habercileri serbest bırakmak için işaret edebilir. Ancak, bu araştırma devam etmektedir ve henüz kesin değildir.
Ek Olası Sağlık Sorunları
Amerikan Diyabet Derneği, aspartam ile artmış kanser riski arasında bir bağlantı olduğunu gösteren hiçbir kanıt olmadığını belirtmektedir. Aspartamın diğer endişeleri arasında baş ağrısı, nöbetler, duygudurum değişiklikleri ve kilo alımı sayılabilir, ancak GreenFacts.org, araştırmanın aspartamın bu sağlık sorunları riskini artırmadığını gösterdiğini bildirdi. FDA, yapay tatlandırıcılar için kabul edilebilir günlük alım miktarlarını özetledi. Sadece kabul edilebilir miktarlarda aspartam tüketin ve yediğiniz yiyeceklerden hangisinin bu yapay tatlandırıcıyı içerdiğini kontrol etmek için gıda etiketlerini okuyun, çünkü şaşırtıcı sayıda yiyecek ve içeceğe, hatta sakızlara eklenir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi, metabolik bozukluğu olan fenilketonüri veya PKU'lu bireylerin aspartamdan kaçınmasını tavsiye eder. PKU'lu insanlar, vücudunuzdaki aspartamın yan ürünlerinden biri olan fenilalanini parçalayamazlar. Ek olarak, hamile ve emziren kadınlar aspartam ve diğer yapay gıda katkı maddelerinden kaçınmalıdır.
