Atkins diyeti popüler bir düşük karbonhidrat yeme programıdır. Bu plan dört farklı fazdan oluşur, ilki en çok karbonhidratı kısıtlar, sonraki aşamalar ise kilo kaybı için en uygun karbonhidrat hedefi bulunana kadar karbonhidratların kademeli olarak yeniden üretilmesine izin verir. 2008'de "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bir çalışmada belirtildiği gibi Atkins tarzı diyetler, düşük karbonhidratlı diyetçilerin açlığını azaltmanın yanı sıra yağ kaybını tetiklemede de etkili olabilir.
Tahıl Yok
Atkins diyetinde tahıl veya un ile yapılan yiyeceklerden kaçınılmalıdır. Pirinç, ekmek, makarna, arpa, kinoa, bulgur, kuskus, kraker, kahvaltılık tahıllar, kurabiyeler, kekler ve kruvasanların yüksek karbonhidrat içerikleri nedeniyle Atkins diyetine izin verilmez. Örneğin, bir dilim ekmek 17.8 g karbonhidrat ve 3.0 g lif içerir, altı krakerden oluşan bir porsiyon 13.4 g karbonhidrat ve 0.5 g lif içerir ve bir bardak mısır gevreği 22.2 g karbonhidrat ve 0.3 g lif içerir.
Meyve Yok
Meyveler şeker ve karbonhidrat bakımından zengindir ve Atkins diyetinin ilk aşamalarında hariç tutulur. Örneğin, bir orta elma 25.1 g karbonhidrat ve 4.4 g lif, orta armut 27.5 g karbonhidrat ve 5.5 g lif içerir ve bir bardak üzüm 15.8 g karbonhidrat ve 0.8 g lif içerir. En düşük karbonhidrat içeriğine sahip meyveler, Atkins diyetinin ikinci veya üçüncü aşamasında ilk kez tekrarlanan meyvelerdir. Bir fincan ahududu içinde yaklaşık 14.7 g karbonhidrat ve 8.0 g lif, bir fincan böğürtlen içinde 13.8 g karbonhidrat ve 7.6 g lif ve bir fincan çilekte 11.7 g karbonhidrat ve 3.0 g lif vardır.
Şekersiz
Bileşenler listesinde sukroz, fruktoz, glikoz, dekstroz, maltodekstrin ve yüksek fruktozlu mısır şurubu olarak listelenebilen ilave şeker içeren yiyeceklere izin verilmez. Bu, turta, kek ve kurabiye gibi tüm tatlıların yanı sıra şeker ve meşrubat içerir. Atkins diyetinde bal, akçaağaç şurubu ve agave şurubu da yenemez.
Nişastasız Sebzeler
Nişastasız sebzeler çok düşük karbonhidrat içeriğine sahiptir ve vücudunuzun ihtiyaç duyduğu gerekli lif, besin maddeleri ve antioksidanları elde etmek için büyük miktarlarda yenilmesi gerekir. Atkins yemeklerinizin her birinde yapraklı yeşillikler, brokoli, karnabahar, kuşkonmaz, enginar, mantar, soğan, domates, lahana ve bok choy ekleyin.
Protein
Protein yönünden zengin besinler, Atkins diyetinin önemli bir bileşenini oluşturur. Atkins diyetisyenlerinin, domuz eti, balık, hindi, tavuk, sığır eti, jambon, peynir veya yumurta olsun, her öğünde yaklaşık 4 ila 6 ons protein gıda tüketmesi önemlidir.
Şişman
Protein ile birlikte yağ, Atkins diyetçilerini tok tutmak ve yemekler arasında açlığı önlemek için önemlidir. Bu diyete dahil edilecek en iyi yağ kaynakları zeytinyağı, bitkisel yağ, avokado, hindistancevizi yağı, tereyağı, krema ve mayonezdir. İndüksiyon fazındaki ilk iki haftadan sonra, fındık ve tohum eklemek de mümkündür.
