Somon, yiyebileceğiniz en sağlıklı balıklardan biridir. Yüksek kan kolesterolü ve kardiyovasküler hastalık riskinde azalma ile bağlantılı omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir; 3 onsluk bir porsiyon 1.9 gram kadar kalp-sağlıklı yağ içerebilir. Ayrıca cıva ve poliklorlu bifeniller veya PCB'ler gibi kontaminantlarda da düşüktür. Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch, mümkün olduğunca çiftlikte tatlı su koho somonunu veya vahşi yakalanmış Alaska somonunu seçmenizi önerir. En çok sağlık yararları için, haftada en az iki kez somon gibi 3 1/2 ons yağlı deniz ürünleri yemeyi hedefleyin.
Somon hazırlayın
Aşama 1
Somonun her iki tarafını soğuk su altında durulayın. Balıkları yavaşça kurutmak için kağıt havlular kullanın.
Adım 2
Somonu, yüzü aşağı bakacak şekilde, yanları katlandığında balıkları tamamen kaplayacak kadar büyük bir dikdörtgen ağır alüminyum folyo tabakasının ortasına yerleştirin. Gerekirse iki sayfa kullanın.
Aşama 3
Somonun üstüne tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak, ince dilim taze limon, biberiye veya zencefil gibi otlar, baharatlar veya baharatlar serpin. Somonu zeytinyağı veya kanola yağı ile eşit olarak çırpın.
4. Adım
Alüminyum folyonun uzun kenarlarını yukarı katlayın ve somonun üstünden sıkıca kıvırın. Somonu tamamen kaplayan kapalı bir paket oluşturarak her iki kenardaki fazla folyoyu katlayın.
Fırının içinde
Aşama 1
Folyo sarılı somonu kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Somonu pişinceye kadar, 450 derece Fahrenhayt'ta pişirilmiş 2 1/2 ila 3 kiloluk bir somon için yaklaşık 15 dakika pişirin.
Adım 2
Somonu fırından çıkarın. Serbest bırakılan birikmiş buhardan kaçınmaya dikkat ederek folyo paketinin üstünü açın.
Aşama 3
Balığın en kalın kısmına bir pişirme termometresi yerleştirin. Termometre 145 derece Fahrenheit kaydettiğinde somon servis yapın.
Izgarada
Aşama 1
Izgarayı orta ateşe, gaz ızgaraları için yaklaşık 350 ila 400 derece Fahrenheit'e veya kömür ızgaraları için elinizi ızgarada yaklaşık 4 ila beş saniye boyunca rahatça 3 inç tutabilinceye kadar getirin.
Adım 2
Folyo sarılı somonu ızgaranın ortasına yerleştirin. Kapağı kapat.
Aşama 3
Somon tarafının yaklaşık 10 dakika pişmesine izin verin. Somonu çıkarın, paketi açın ve balığın iç sıcaklığını kontrol edin. Somonu yeniden sarın ve henüz 145 derece Fahrenheit'e ulaşmamışsa birkaç dakika daha ızgaraya geri koyun.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Cildin sağlam olduğu somonun tüm tarafı, yaklaşık 2 1/2 ila 3 pound
Kağıt havlu
Ağır hizmet tipi veya normal alüminyum folyo
Baharatlar
Zeytin veya kanola yağı
Fırın tepsisi, isteğe bağlı
Pişirme termometresi
Uyarı
Hamile veya emziren kadınlar ve küçük çocuklar kendilerini her hafta 12 ons deniz ürünleri ile sınırlandırmalıdır.
