Kalsiyum düşündüğünüzde ilk akla gelen yiyecekler süt ürünleri olsa da, süt, peynir ve yoğurt dışında kalsiyum açısından zengin diğer yiyecekler de vardır. Böyle bir örnek brokoli. Brokoli gibi koyu yeşil sebzeler, diğer besinlerle birlikte yüksek konsantrasyonlarda kalsiyum içerebilir ve bir dizi fayda sağlayabilir.
Kalsiyum Ne Yapar
Kalsiyum vücutta hayati bir rol oynayan bir mineraldir. Başlıca rolleri arasında kemiklerinizi ve dişlerinizi güçlü tutmak, kan pıhtılaşması ve sinir sinyalleri, kas kasılmaları, kalp atış hızını düzenlemek ve hormonları serbest bırakmak bulunur. 19 ve 50 yaşları arasındaki yetişkinler günde yaklaşık 1.000 miligram kalsiyuma ihtiyaç duyarken, 50 yaş üstü kadınlar ve 70 yaş üstü erkekler biraz daha fazlasına ihtiyaç duyar - günlük 1.200 miligram.
Brokoli Temelleri
Brokoli, porsiyon başına kalsiyum miktarı söz konusu olduğunda birçok sağlıklı süt ürünü ile ayak başparmağına gidebilir. Tek bir fincan brokoli, bir yetişkinin önerilen günlük alımının yüzde 18'i olan 180 miligram kalsiyum sağlar. Bir bardak süzme peynir ise sadece 130 miligram sağlarken, 1 ons brie 50 miligram ve 1 bardak süt 300'dür.
Gerisi
Pek çok diğer yeşil sebze de kalsiyum bakımından zengindir. Roka bardağı 125 miligram, ıspanak 240, bamya 100, şalgam yeşillikleri ve karahindiba yeşillerinin her biri 80'dir. Diğer bazı gıdalar da kalsiyum ile güçlendirilmiş veya doğal olarak yüksek kalitededir. Güçlendirilmiş tahıllar, örneğin, 3/4 ila 1 1/3 fincan başına 350 ila 1, 100 miligram içerebilir. Bir fincan pişmiş ravent 348 miligrama sahiptir, aynı miktarda soya fasulyesi 261'e ve 3 onsluk sardalye porsiyonuna 325 sahiptir.
Ipuçları ve Püf noktaları
Diyetinize kalsiyumca zengin yiyecekler eklemeye bakın. Brokoli iyi bir seçimdir, ancak lezzet veya dokuya çok hevesli değilseniz, biraz zeytinyağı ve biraz biber gevreği ile servis yapmayı veya bir çorbaya karıştırmayı deneyin. Alternatif olarak, az yağlı süt ürünleri ile birlikte diğer koyu yeşil sebzeleri seçin. Dikkate alınması gereken diğer bir faktör de D vitamindir. Vücudunuzun kalsiyumu tamamen emmesine yardımcı olmak için D vitaminine ihtiyacı vardır ve önerilen günlük alım miktarı 50 ve üstü için 50 ila 800 ila 1, 000 arasındakiler için 400 ila 800 uluslararası birimdir. İyi haber şu ki, süt, somon ve takviye edilmiş tahıllar gibi kalsiyum içeren birçok gıda da D vitamini içeriyor.
