Elma ve üzümlerin toplamını aşan kişi başına tüketim oranı ile muzlar uzun zamandır Amerika'nın en sevdiği meyvedir. ABD Nüfus Sayım Bürosu, 1990'dan beri ortalama bir Amerikalı'nın yılda 25 kiloya yakın muz tükettiğini tahmin ediyor. Bu tropikal ithalatın yerel olarak yetiştirilen meyveler üzerinde bir kenarı olması şaşırtıcı değil - muzlar nispeten ucuz, yaygın olarak mevcut, süper tatlı ve hareket halindeyken kolay yemek.
Taze muz
Muz mükemmel bir hazır enerji kaynağı ve birkaç önemli besin kaynağıdır. 100'den fazla kalori için, ortalama büyüklükte bir meyve yaklaşık 27 gram karbonhidrat, 1 gramdan biraz protein ve yarım gramdan az yağ sağlar. Ayrıca, B-6 ve C vitaminleri için günlük değerin sırasıyla yüzde 22 ve yüzde 17'sini ve ayrıca diyet lifi ve potasyum için günlük değerlerin her birini yüzde 12 sağlar. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, ortalama boy bir muz yaklaşık 4 ons ağırlığında veya 7 ila 8 inç uzunluğundadır.
Susuz Muz
USDA'ya göre, taze bir muz ağırlığının yaklaşık yüzde 75'ini sudan alıyor. Kurutma işlemi, bu su içeriğinin yaklaşık yüzde 96'sını gidererek, susuz muzları kaynak meyveden çok daha yoğun bir kalori ve besin kaynağı haline getirir. Ons, susuz muz için ons, lif, potasyum, karbonhidratlar, şeker ve kalorilerde taze çeşitten yaklaşık dört kat daha yüksektir. Bununla birlikte, B-6 vitamininde sadece biraz daha yüksektir, çünkü büyük ölçüde suda çözünür bir vitamintir. Susuz muzlar aslında C vitamini bakımından yaklaşık yüzde 20 daha düşüktür, bu ısıya özellikle duyarlı suda çözünür bir vitamindir.
Porsiyon Boyutu Önemlidir
Tüm kurutulmuş meyveler gibi, susuz muz porsiyonu için standart ölçü 1/4 bardaktır. Bu, susuz muzların hacimce olduğu kadar ağırlıkça yaklaşık dört kat daha fazla olduğu göz önüne alındığında mantıklıdır. USDA'ya göre 1/4 bardak susuz muz servisinin yaklaşık 90 kalori, 22 gram karbonhidrat, 1 gram protein ve yarım gramdan az yağ vardır. Potasyum ve lif için günlük değerlerin yaklaşık yüzde 10'unu sağlar, ancak B-6 vitamini için günlük değerin çok daha az önemli bir yüzde 6'sını ve C vitamini için günlük değerin yüzde 3'ünü sağlar.
Cipsleri Atla
Kurutulmuş meyvelerin tüketilmesinin birincil yararı, taze çeşitliliğinden çok daha uzun ömürlü olmaları ve porsiyonlar sınırlı olduğu sürece genel olarak beslenme açısından karşılaştırılabilir olmalarıdır. Bununla birlikte, ilave yağ ve şeker ile yapılan yüksek kalorili ürünlerden kaçınmak için ürün etiketlerini okumak önemlidir. Susuz muzlar tipik olarak tariflerde kullanılmak üzere dilimlenmiş veya toz halinde satılır ve en sağlıklı ürünler sadece bir bileşen içerir: kurutulmuş veya susuz muzlar. Muz "cipslerini" katkısız kuru meyvelerle karıştırmayın. Bu tür ürünler tipik olarak yağ, şeker ve yapay aromalarla kaplanır. USDA'ya göre, muz cipsleri kalorilerde neredeyse altı kat ve yağda 100 kat daha fazladır.
