Ayçiçek yağı, yüksek bir duman noktasına sahip olduğu için yararlı bir yemeklik yağ olabilir. Bu, zararlı bileşikler üretmeden gıdaları kızartmak veya kızartmak için gerekli yüksek sıcaklıklarda bile kullanabileceğiniz anlamına gelir. Çok miktarda ayçiçek yağı tüketmek daha az istenen bazı etkilere sahip olabilir, ancak bu nedenle ılımlı olarak kullanın.
Doymuş Yağ İçeriği
Ayçiçek yağı yüzde 14 doymuş yağ içerir. Doymuş yağda en yüksek yağlardan biri olmamakla birlikte, badem, ceviz, keten tohumu, fındık ve kanola yağları gibi diğer yağlar doymuş yağda daha düşüktür. Doymuş yağ, daha az sağlıklı yağ türlerinden biridir, çünkü kolesterolünüzü ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir.
Omega-6 İçeriği
Omega-3 ve omega-6 yağlarından oluşan çoklu doymamış yağlar, doymuş yağlardan daha sağlıklı seçimlerdir. Bununla birlikte, çoğu Amerikalı, diyetlerinde omega-3 yağlarından çok daha fazla omega-6 yağı alır. Haziran 2008'de Deneysel Biyoloji ve Tıp'ta yayınlanan bir makaleye göre, yüksek bir omega-6: omega-3 oranına sahip olmak, artrit, astım, kanser ve kalp hastalığı gibi bazı kronik hastalık riskinizi artırabilir. Ayçiçek yağı yüzde 7 çoklu doymamış içerir hepsi omega-6 yağlarından oluşan yağlar. Ayçiçek yağı kullanıyorsanız, deniz ürünleri, keten ve ceviz gibi bol miktarda omega-3 açısından zengin yiyecekler de yediğinizden emin olun.
Kalori İçeriği
Herhangi bir yiyecekte olduğu gibi, diyetinize çok fazla ayçiçek yağı alın ve kendinizi kilo almak için ayarlayabilirsiniz. Diğer yağlar gibi, ayçiçek yağı da gram başına 9 kalori içerir, yani her yemek kaşığı 124 kalori içerir. Ayçiçek yağı çoğunlukla sağlıklı tekli doymamış yağlar içermesine rağmen, yine de ılımlı olarak kullanmak isteyeceksiniz, toplam yağ alımınızı kalorilerin yüzde 35'inden fazla ve doymuş yağ alımınızı her gün kalorinin yüzde 10'undan daha fazla tutamayacaksınız.
En İyi Ayçiçek Yağı
Hidrojenlenmiş veya kısmen hidrojene ayçiçek yağlarından kaçının, çünkü bunlar en az sağlıklı tipte yağ trans yağları içerir. Trans yağlar kanser, kalp hastalığı ve diğer sağlık sorunları riskinizi artırır. Bunun yerine ayçiçek yağının yüksek oleik versiyonlarını aramalısınız, çünkü bunlar daha fazla kalp-sağlıklı tekli doymamış yağ içerir.
