Karpuz yaz aylarında sulu ve lezzetli bir ikramdır. Potasyum ve A ve C vitaminleri de dahil olmak üzere zengin bir besin maddesi sağlar ve meyvenin kan şekeri seviyeniz üzerinde çok az etkisi vardır, bu da onu akıllı bir atıştırmalık veya tatlı yapar. Yüksek kan şekeri, diyabet ve kalp hastalığı gibi bir dizi tıbbi soruna yol açabilir. Kan şekerinizdeki ani artışları önlemek ve kronik hastalık riskinizi azaltmak için doğru yiyecekleri yiyin.
Yüksek Glisemik Endeksi
Glisemik indeks, kan şekerinizin basit bir şeker olan glikoz ile ilgili farklı gıdalara tepkisini derecelendirir. Glikoza 100 bir rütbe verilir, bu nedenle 100'e bir yiyecek sıralaması yaklaştıkça, kan şekeri seviyenizi daha fazla artırmalıdır. Kan şekeri seviyeleri hızla arttığında, pankreasınız daha fazla insülin salgılar, bu da kan şekerinde hızlı bir düşüşe neden olur. Glisemik indeksi düşük yiyecekler yiyerek, kan şekeri seviyelerinde daha istikrarlı bir artışa sahip olmalısınız. 3/4 kap karpuz porsiyon glisemik indeksi 72 olup, glisemik indeks ölçeğinde yüksektir.
Düşük Glisemik Yük
Glisemik indeks sağlıklı beslenme için iyi bir rehberdir, ancak her zaman buna güvenemezsiniz. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, kan şekeri ve insülin yanıtı üzerindeki etkisini anlamak için belirli bir gıdada yenen karbonhidrat seviyesini de karşılaştırmanız gerekir. Bir yiyeceğin glisemik yükü, glisemik indeksin gıdadaki toplam karbonhidratlarla çarpılması ve bu sayının 100'e bölünmesi ile belirlenir. Karpuzun glisemik yükü 5'tir. Bu meyve karbonhidrat bakımından düşüktür ve kan şekeri üzerinde çok küçük bir etkiye sahiptir. "Harvard Health" in yönetici editörü Patrick Skerrett.
Sağlık Etkileri
Karpuz gibi düşük glisemik yükleri olan yiyecekleri diyetinize dahil ederek, kan şekeri seviyelerini artırabilir ve kronik hastalık riskinizi azaltabilirsiniz. 2003 yılında "Diyabet Bakımı" nda yayınlanan bir araştırma 356 diyabetik hastayı analiz etti ve düşük glisemik indeksli gıdalar tüketenlerin kan şekeri seviyelerini iyileştirdiğini buldu. Kronik olarak yüksek kan şekeri ve insülin seviyeleri, insülin salgılama yeteneğinizi kaybetmenize neden olur. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, insülin direnci olarak bilinen bu durum tip 2 diyabetlere yol açabilir. Yüksek glisemik yüklü gıdalar içeren bir diyet, trigliserit seviyelerinizi veya kanınızdaki yağ seviyelerini yükseltir ve her ikisi de sizi kalp hastalığı için risk altına sokan iyi kolesterolünüzü azaltır.
Karbonhidrat Sayımı
Karpuz dahil tüm meyveler karbonhidrat içerir. Amerikan Diyabet Derneği, diyabetiniz varsa meyve tüketimini teşvik eder, ancak meyveyi yemek planınızın bir parçası olarak saymanız gerektiğini belirtir. Doktorunuzla konuşun, ancak her öğünde ortalama 45 ila 60 gram karbonhidrat yiyebilirsiniz. Meyveler, makarnalar, ekmekler ve süt ürünleri gibi diğer karbonhidratlar karşılığında tüketilebilir. Bir bardak karpuz 12 gram karbonhidrat içerir. Bir dilim karpuz ile yemek tabağınıza bir miktar renk ve besin ekleyin veya yaz aylarında serinletici bir tatlı olarak tadını çıkarın.
