Çiğ karides kaynatmak, onu hazırlamanın en sağlıklı yollarından biridir. ABD Tarım Bakanlığı FoodData Central'a göre, 3 onsluk çiğ karides porsiyonu 72 kalori ve 17 gram protein içeriyor. Kaynatma, kızartma ile karşılaştırıldığında ek kalori veya yağ eklemez.
En güvenli deniz ürünleri seçeneklerinden biri olan ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, karideslerin Amerikalıların yediği deniz ürünlerinin yaklaşık yarısını oluşturduğunu söylüyor. Çok yönlü bir seçenektir, çünkü baharatlı haşlanmış karides yapabilir, kokteyl sosuyla yiyebilir, makarna yemeklerinin bir parçası olarak yapabilir, kızartır veya pişirebilirsiniz.
Karides için Alışveriş
Çiğ karides taze veya dondurulmuş, kuyruk açık veya kuyruk kapalı ve soyulmuş ve adanmış olarak mevcuttur. Hatta özel deniz ürünleri pazarlarında hala kafaları ile bulabilirsiniz.
Ne satın alacağınızı düşündüğünüzde, boyuttan ziyade sayıya bakın. Purdue Üniversitesi'ne göre, karides bir pound içindeki karides sayısı ile satılmaktadır. Etiket 21/25 diyorsa, pound başına 21 ila 25 karides elde edersiniz. Eğer "U / 15" yazan bir şey görürseniz, kilo başına 15 karenin altına inersiniz.
Kullandığınız karides türleri önemli mi? Cogent Food & Agriculture'da yayınlanan Temmuz 2016 tarihli bir çalışmada, pembe karideslerin beslenme kompozisyonu ve kaplan karidesinin istatistiksel olarak önemsiz olduğu gösterilmiştir.
Karides kolesterol bakımından yüksek değil mi? Bu senin için kötü değil mi? Nutrition Research and Practice'de yayınlanan Ekim 2015'te yapılan bir çalışmada, balık ve kabuklu deniz hayvanlarının tüketilmesinin, kabuklu deniz hayvanlarını normal diyetlerinin bir parçası yapmayan insanlara kıyasla düzenli olarak kan basıncını ve trigliserit düzeylerini önemli ölçüde azalttığı ortaya çıktı.
: Pescatarian'ın Yiyebileceği 4 Yiyecek
Çiğ Karidesleri Temizleyin ve Hazırlayın
Amerika Mutfak Enstitüsü, karidesleri iç eğrinin ortasından tutup kabuğu çıkarmak için çektiğini söylüyor. Ayrıca kuyruğu kaldırabilir veya tercihinize bağlı olarak açık bırakabilirsiniz. Kuyruğu çıkarmak için sıkıştırın ve arkasını çekin.
Dış eğri üzerinde sindirim sistemini göreceksiniz. Sökmek mutlaka lezzeti değiştirmeyecek veya zarar vermeyecek olsa da, deveining olarak bilinen bir süreçte çabucak ve kolayca çıkarabilirsiniz.
Bir soyma bıçağı ile karides arkasına puan verin. Cildi açın. Koyu damarı çıkarmak için bıçağın ucunu kullanın. Karidesleri küçük bir kapta durulayın. Tüm çiğ karidesler temizlenene kadar tekrarlayın.
Çiğ Karides Kaynar
Tüm karidesler soyulduktan ve ayrıldıktan sonra, kaynatmak için büyük bir tencere suyu getirin. Bir çay kaşığı tuz ekleyin. İsterseniz, pişirme başlamadan önce suya baharat seçiminizi ekleyerek baharatlı haşlanmış karides de yapabilirsiniz. Isı istemiyorsanız, Old Bay ile haşlanmış karides lezzetli bir alternatiftir.
Su kaynadıktan sonra karidesleri tencereye bırakın. Sıcaklığı kaynamaya bırakın. Pişirme süresi karides boyutuna bağlıdır. Clemson Üniversitesi Ziraat, Ormancılık ve Yaşam Bilimleri Fakültesi, 1 kilo orta karidesleri kabukla kaynatmanın 3 ila 5 dakika sürdüğünü söylüyor. Parlak bir pembeye dönüşmelerini ve opak olmalarını izleyin. Bu olduğunda, onları ısıdan çıkarın, boşaltın ve servis yapın.
Haşlanmış karidesleri pişirdikten sonra biraz ekstra lezzet için Old Bay ile baharatlayabilirsiniz. Ya da biraz asitli lezzet için limon suyuyla karıştırın.
