Spring roll kalorileri düşüktür ve meze, protein ve kalsiyum içeriğinden sağlık yararları sağlar. Asya mutfaklarında popüler bir lezzet olan taze böreği, tipik yumurta rulolarından farklıdır, çünkü kızartmazsınız. Bunun yerine, malzemeler sarılmadan önce önceden pişirilir.
Spring Roll Kalorileri
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre Gi cun (Spring Roll olarak da bilinir) üç parça için karides içeren 100 kalori içerir. Vietnamca meze, bahar ruloları aşağıdaki gibi sağlıklı maddeler içerir:
- Pirinç kağıdı pirinç unu, su ve tuz yapılır. Pirinç kağıdı geleneksel yumurta ruloları gibi kızarmaz. Bu, malzemeleri taze ve besinlerle dolu tutar.
- Hasta olmanızı önlemek için C vitamini ve kan pıhtılarını ve aşırı kanamayı önlemeye yardımcı olan K vitamini yüklü lahana, salatalık ve marul gibi bir dizi sebze.
- Taze kişniş. Asya Pasifik Tropikal Biyotıp Dergisi'nin Haziran 2015 tarihli bir araştırmasında, araştırmacılar kişnişin antimikrobiyal özellikleri ve antibakteriyel bileşikleri nedeniyle enfeksiyonlarla mücadeleye yardımcı olabileceğini buldular.
- Pirinç eriştesi. USDA'ya göre, pirinç eriştelerinin herhangi bir kolesterolü, lipit yağları, yağ asidi ve şekeri yoktur. Ayrıca standart buğday unu yerine beyaz pirinç unu ve birçok Asya eriştesi gibi yumurta içerirler. Bu, pirinç eriştelerini glutensiz diyetisyenler için uygun hale getirir.
- Hoisin, fıstık ezmesi ve sağlıklı zencefil içeren soslar. Integrative Medicine Insights tarafından yapılan bir Mart 2016 araştırmasındaki araştırmacılar, zencefilin eski zamanlardan beri gastrointestinal sorunlar için bir ilaç olarak kullanıldığını belirtti. Ayrıca zencefilin hamile kadınlarda ve kemoterapi tedavisi sırasında bulantı ve kusmayı önlemeye yardımcı olabileceğini buldular.
- Karides, tofu ve yengeç gibi yağsız proteinler. Bunları bırakarak böreği kolayca vejetaryen meze haline getirebilirsiniz.
Vietnam böreği beslenme aşağıdakileri içerir:
- Vücudun dokularını ve organlarını düzenleyen 4 gram protein
- Güçlü kemikler için 20.2 miligram kalsiyum
- Uygun bağırsak fonksiyonu için 1 gram lif
- Sağlıklı bir bağışıklık sistemi için 1.2 miligram C vitamini
Ancak, bahar rulolarının birkaç sağlıksız unsurunu bulacaksınız. Üç Spring Roll parçası tüketmek size 6 gram şeker, 135 miligram sodyum (önerilen günlük değerinizin yüzde 8'i) ve 30.2 miligram kolesterol (önerilen günlük değerinizin yüzde 9'u) verecektir. Yüksek miktarda kolesterol ve sodyum nedeniyle, tüketiminizi USDA tarafından önerilen üç parça porsiyon boyutuyla sınırlamak isteyebilirsiniz.
Spring Rolls için Pişirme Seçenekleri
Klasik, kızarmış yumurta rulosunun dış çatırtısına sahip olmanız gerekiyorsa, yiyecekleri sağlıklı tutmak için bu alternatif pişirme yöntemlerini deneyebilirsiniz:
Bahar rulolarını havalandırın. Sadece sebze ve karides karışımınızı Spring Roll üzerine kaşıklayın ve köşeleri suyla fırçalayın. Journal of Food Science dergisinin Aralık 2017 tarihli bir araştırmasına göre, hava fritözleri balık pişirmek için yağ kullanmaktan daha uygun ve daha sağlıklı bir termal işlem sunuyor.
Ayrıca, bir yumurta rulosu gibi bahar rulosunu sıcak hale getirmek için proteinleri de ızgara yapabilirsiniz. Karidesleri ızgara yapmayı ve hemen pirinç kağıdına aktarmayı ve hemen yemeyi deneyebilirsiniz. Foodsafety.gov, eti güvenli bir şekilde yemek için inci veya beyaz olana kadar karides pişirmeniz gerektiğini söylüyor. Çiğ deniz ürünleri cıva veya bakteri gibi toksinler içerebilir. Ancak ızgara izleri bekliyoruz.
