Ağız sulandıran dana eti yapmanın sırrı eti kurutmaktan kaçınmaktır. Yavaş bir tencerede, nemi tutmak, herhangi bir şeyi kurutmak için tasarlanmış bir cihaz neredeyse imkansızdır. Dana pirzolaları çok hassastır, onları bu şekilde hazırlamak neredeyse gereksizdir. Ancak gurme tat tomurcuklarınız ve mutfakta huzursuzluk için çok az zamanınız varsa, yavaş bir ocak gitmenin yoludur. Şarap gibi asidik bir sıvı eklemek ve dana etini düşükte pişirmek gerçekten lezzeti ortaya çıkarır.
Aşama 1
Zeytinyağını yavaş pişiricinin kumtaşına yerleştirin. İyi bir kaplama verin.
Adım 2
Unu, tuzu, karabiber ve kekikleri sığ bir pişirme kabında karıştırın. Her dana pirzola karışımı ile hafifçe tozlanır. Her parçayı yağlanmış yavaş pişiriciye yerleştirin.
Aşama 3
Yeşil soğanları doğrayın ve tencereye ekleyin. Onları dilimlenmiş mantarlarla takip edin.
4. Adım
Yavaşça, balzamik sirke ve şarabı dökün. Çok hızlı dökmek, üst pirzolaların ununu ve baharat kaplamasını durulayacaktır. Erimiş tereyağını üstüne çırpın.
Adım 5
Her şeyi örtün ve dört ila yedi saat boyunca alçakta pişirin. Önerilen yan yemekler arasında buharda pişmiş brokoli ve kahverengi pirinç bulunur. Yemeği güzel bir bardak Merlot, Barbera veya Pinot Noir ile tamamlayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Ölçü kaşığı
1 ila 2 yemek kaşığı. zeytin yağı
Tahta kaşık
Ölçüm kabı
1/2 su bardağı un
1/2 çay kaşığı. Kaşer tuzu
1/2 çay kaşığı. karabiber
1/2 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
Pişirme çanağı
1 lb. dana pirzola
Bıçak
2 yeşil soğan
2 su bardağı dilimlenmiş mantar
1 yemek kaşığı. Balzamik sirke
1/2 su bardağı Marsala şarabı
4 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı
