Vücudunuzun kırmızı kan hücrelerine oksijen taşımak için demire ihtiyacı vardır. Düşük demir seviyeleri yorgunluğa, nefes darlığına ve düşünme güçlüğüne neden olabilir. Çok yüksek demir seviyeleri ayrıca karaciğer hasarı da dahil olmak üzere sağlık sorunlarına neden olabilir. Diyetinizden normalden daha fazla demir emme eğilimini miras alabilirsiniz. Alkol ayrıca demir emilimini de etkileyebilir; çok miktarda bira veya başka bir alkol alırsanız, normalden daha fazla miktarda demir emebilirsiniz. Yüksek demir seviyeleriniz varsa, alkol tüketimi hakkında doktorunuzla konuşun.
Demir Emilimi
Vücudunuz yiyeceklerde bulunan tüm demiri emmez. Demir emilimini, tükettiğiniz demir türü de dahil olmak üzere birçok faktör etkiler. Ette bulunan "hem" demirleri, tahıllarda ve sebzelerde bulunan "hem olmayan" demirden daha fazla emersiniz. Ulusal Sindirim Hastalıkları Bilgi Takas Merkezi, HFE geninde bir kusur devralırsanız, tükettiğiniz demirin yaklaşık yüzde 30'unu emersiniz, bu da kusuru olmayan insanlar için yüzde 10'dur.
Alkolün Etkileri
Bira da dahil olmak üzere her türlü alkol demir emilimini arttırır. Tüm ağır içiciler aşırı demir yükü geliştirmezken, yüzde 20 ila 30 arasında normalden iki kat daha fazla demir emilirken, Demir Bozuklukları Enstitüsü açıklıyor. "Gastroenteroloji" Mayıs 2004 sayısında yayınlanan bir University of Washington Tıp Merkezi araştırmasında, aşırı yükün, içicilere kıyasla günde ikiden fazla alkollü içecek içen insanlarda önemli ölçüde arttığı bulundu. Günde ikiden az içecek içmek demir eksikliği anemisi riskini yüzde 40 oranında azalttı. Alkolikler genellikle çinko eksikliği geliştirir; çinko vücudunuzun emdiği demir miktarını düzenlemeye yardımcı olur.
Riskler
Hem aşırı demir yükü hem de aşırı içme karaciğer hasarına yol açabilir. Vücudunuz aşırı demiri karaciğer, kalp ve pankreas gibi dokularda depolar. Zamanla, karaciğer hücrelerine verilen hasar, siroz adı verilen karaciğerde skarlaşmaya yol açar. Karaciğerin büyük bir kısmı sirotik hale gelirse ve artık düzgün çalışamazsa karaciğer yetmezliği gelişebilir. Yaralı karaciğer hücreleri yenilenmez; sirotik bir karaciğer için tek tedavi karaciğer nakli.
Afrika birası
Afrika'da demlenmiş ev yapımı biralar, demlemek için kullanılan metal kutulardan veya tamburlardan sızan büyük miktarda demir içerebilir. Amerika Birleşik Devletleri dışında seyahat ediyorsanız ve aşırı demir yükü ile ilgili sorunlarınız varsa, sadece demir değil, aynı zamanda diğer kirleticiler de içerebilen metal kaplarda demlenmiş ev yapımı biradan kaçının.
