Kişniş, kendine özgü, pürüzlü yaprakları ve Meksika yemeklerinde sıklıkla bulunan güçlü bir tada sahiptir, ancak taze bitki çeşitli yiyeceklerle iyi bir şekilde eşleşir. Salantro'yu çorbalarda, sandviçlerde, soslarda ve güveçlerde deneyin. Kendi kişnişinizi yetiştirmek, taze yapraklara sürekli erişim sağlar. Salantro'nuzu mağazadan satın alırsanız, gevşek, solgun veya düzensiz renkte yaprak ve saplardan kaçının. En iyi lezzet için kişniş hemen kullanın.
Aşama 1
Tarifinizde kullanmak istediğiniz kişniş miktarını gruptan ayırın.
Adım 2
Bir kaseye soğuk su doldurun ve yapraklardaki kir, böcek veya kumlu dokuları çıkarmak için kişniş suyunu etrafında döndürün.
Aşama 3
Salantro yapraklarını yapraklarda kalan suyu çıkarmak için hafifçe sallayın.
4. Adım
Kişnişi kağıt havlulara yerleştirin ve yaprakların üst kısımlarını başka bir kağıt havluyla silin.
Adım 5
Sarı veya solgunluktaki yaprakları atın. Bir sapın yaprakları sadece biraz solgunsa, sapın ucunu kesin ve soğuk suya koyun. Yapraklar hafifçe kalkacak ve yaprakları kullanılabilir hale getirecektir.
6. Adım
Çanak için kullanmak istediğiniz yaprakları çekin. Yaprakların yakınındaki ince saplar yemeğinize girebilir, ancak sapların kalın kısımları, özellikle pişmemiş yemeklerde çiğnenebilir.
Adım 7
Yaprakları mutfak makası veya gerekirse bir bıçakla daha küçük parçalara kesin. Yapraklar kolayca çürük olduğu için mümkünse doğramayı sınırlayın.
8. Adım
Lezzet patlaması için taze kişniş salsa, guacamole, salata sosu veya diğer soslara karıştırın.
9. Adım
Taze kişnişini sandviçlere, salatalara ve makarna yemekleri için garnitür olarak serpin.
10. Adım
Kişnişi pişirmenin son dakikalarında çorbalara, güveçlere ve bibere karıştırın. Bu, kişnişin çok solmadan çorbaya tat vermesini sağlar.
Adım 11
Kişnişi pişirmeden önce güveçlere karıştırın. Yüksek ısı, bitkinin lezzetini bir miktar azalttığından, piştikten sonra güveç ek kişniş ile süsleyin.
Adım 1/2
Zeytinyağı, limon suyu, kişniş, sarımsak karanfil, kimyon, tuz ve karabiberden kümes hayvanları ürünleri için bir turşusu hazırlayın. En iyi sonuçlar için eti pişirmeden veya ızgara yapmadan önce en az bir saat bekletin.
Adım 13
Pişirme sürelerinin sonunda sote et veya sebze yemeklerine kişniş ekleyin.
