Gazlı içecekler, bir şişe veya bir gazlı içecek kutusu açtığınızda ayrışan karbonik asit adı verilen asidik bir molekül içerir. Karbonik asidin ayrışması, karakteristik soda fizzini üretir. Asidik özelliklerine rağmen, içeceklerdeki karbonik asidin size herhangi bir zarar verdiğini gösteren kanıt yoktur.
Karbonik asit
Bileşik karbonik asit, H2CO3 kimyasal formülüne sahiptir. Karbondioksit ve suyun kimyasal reaksiyonu sonucu oluşur ve ayrıştığında bunları ürün olarak üretir. Karbonik asidin geçebileceği tek kimyasal reaksiyon ayrışma değildir; ayrıca bir asit gibi davranabilir ve pozitif yüklü bir hidrojen partikülüne ve negatif yüklü bir HCO3 veya bikarbonat partikülüne dönüşebilir. Reginald Garrett ve Charles Grisham "Biyokimya" adlı kitabında. Koşullar karbonik asidin hangi reaksiyona girdiğini dikte etmeye yardımcı olur.
İçeceklerde
Karbonik asit suda çözünür, bu yüzden içeceklere eklemek mümkündür. Sızdırmaz bir kapta karbonik asit, asit ve hidrojen ve bikarbonata girme gibi davranma eğilimindedir. Bununla birlikte, bir içecek kabını açtıktan sonra, içecek içindeki herhangi bir hidrojen ve bikarbonat hızla birleşerek karbonik asit oluşturur, bu daha sonra su ve karbon dioksite ayrışır. Karbondioksit gazdan havaya salınarak içecekten dışarı çıkar.
Diş
Dişleri asitle yıkamak diş minesine iyi gelmez ve oyuklara yol açabilir. Bununla birlikte, karbonik asit, sodada bulabileceğiniz diğer asitlerin birçoğuna kıyasla özellikle asidik değildir - örneğin fosforik asit - ve dişlere zarar vermekle ilgili değildir, 2002 yılında Dr. P. Moynihan İngiliz Diş Hekimliği Dergisi'nde yer alan bir makale. Bunun nedeni kısmen karbonik asidin nispeten zayıf olması ve kısmen de çok hızlı ayrışmasıdır.
Diğer Endişeler
Karbonik asit tüketimi ile ilişkili önemli sağlık etkileri yoktur, çünkü hem nispeten zayıf bir asittir hem de çok hızlı ayrışır. Bununla birlikte, soda ve diğer gazlı içeceklerde bulunan karbonik asit, parçalandığı için midede hava birikmesine neden olabilir. Bu rahatsız edici bir şişkinlik hissine neden olabilir ve geğirmeye neden olabilir. Bu belirtileri rahatsız edici bulursanız, gazlı içeceklerden kaçınmak isteyebilirsiniz.
