Elma suyu ve ishal arasında bir bağlantı var mı? Harvard Health Publishing, çok fazla içecek içmenin bağırsak şikayetlerine neden olabileceğini bildiriyor. Ayrıca, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), elma suyu da dahil olmak üzere pastörize edilmemiş meyve suyunun içilmesinin, ishal gibi gıda zehirlenmesi semptomlarına neden olabileceği konusunda uyarmaktadır.
İpucu
Aşırı miktarda elma suyu içmek, özellikle çocuklarda ishale neden olabilir.
Elma Suyu Şekerleri ve İshal
Harvard Health Publishing, gıda içindeki doğal şekerlerin bağırsak yolunu, dışkıyı gevşeten elektrolit ve su yaymaya teşvik ettiğini açıklar. Bu şekerleri çok fazla tükettiğinizde ishal ortaya çıkabilir.
Elma suyunda ana şeker suçlularından biri fruktozdur. Aslında, Harvard Tıp Fakültesi'nde profesör olan gastroenterolog Norton Greenberger'e göre, "Günde 40 ila 80 gramdan fazla fruktoz alan insanların yüzde yetmiş beşi ishal oluyor."
Avrupa Pediatri Dergisi'nde yayınlanan 17 yeni yürümeye başlayan çocukla ilgili küçük bir Nisan 1989 tarihli çalışma, yakın tarihli bir soruşturma değildir; yine de belirtmek gerekir, çünkü elmadaki fruktozun ishale nasıl yol açabileceğini göstermektedir.
Çalışma, elmadaki şeker sorbitol ve fruktozun çoğu insanda tamamen emilmediğini, bazen gevşek dışkılarla sonuçlanan bir problem olduğunu belirtiyor. Elma suyu, spesifik olmayan ishali olan dokuz bebeğin diyetinden çıkarıldığında, dışkılarının sıklığı ve tutarlılığı normal hale geldi.
Boston Çocuk Hastanesi, çocuklarda ishalin yüksek miktarda sorbitol içeren elma suyu ve diğer meyve sularının aşırı alımından kaynaklanabileceğini kabul eder. Bir yürümeye başlayan çocuk aynı anda ishal alırsa, diyete sofra yemeği verilir, çocuğun şeker ve nişasta sindirimi ile ilgili zorluğu olduğunu gösterir.
Pastörize Edilmemiş Elma Suyu ve İshal
FDA, bakterileri öldürmek için bir pastörizasyon işleminden geçirilmemiş çiğ meyve suyu ve elma şarabı içmekten kaynaklanan gıda zehirlenmesi bildirimleri aldığını bildiriyor. Çoğu insanın bağışıklığı, gıda kaynaklı bakterileri aldıklarında onları hastalığa karşı korurken, bağışıklığı zayıflamış nüfusun belirli bölümleri risk altındadır. Bunlar arasında yaşlılar, çocuklar, hamile kadınlar ve kanser, diyabet veya HIV bulunan kişiler bulunur.
ABD süpermarketlerinde satılan elma suyunun çoğu pastörize edilmiş olsa da, bazı marketler, çiftçi pazarları, meyve suyu barları ve sağlıklı gıda mağazaları pastörize edilmemiş çeşidi satmaktadır. FDA, işlenmemiş bu ürünlerin, pastörize olmadıklarını ve bazı kişilerde hastalığa neden olabileceğini belirten bir uyarı etiketi taşımasını gerektirir. Aksine, ajans cam tarafından satılan meyve suları ve elma şarabı üzerine etiket gerektirmez.
Pastörize edilmemiş elma suyundan gıda zehirlenmesini önlemek için, alışveriş yaparken uyarı etiketine bakın, FDA'yı önerir. Evde elma suyu hazırlarsanız, meyve suyunu sıkmadan önce meyveleri ve ellerinizi iyice yıkayın.
İshalin yanı sıra, gıda kaynaklı hastalıklar kusmaya, ateşe ve karın ağrısına neden olabilir. Sizin veya bir aile üyesinin böyle bir hastalığından şüpheleniyorsanız, derhal sağlık uzmanınıza başvurun. Ayrıca elma dışındaki gıda zehirlenmesi suçlularını tanımak iyi bir fikirdir.
Elma ve Gaz
Cleveland Clinic, elmaları geğirme, geğirme veya şişkinlikte ortaya çıkan gaza neden olabilecek gıdalardan biri olarak listeler. Gaza yol açan faktörlerden biri şeker, lif ve nişastaları sindiren enzim eksikliğidir. Bazen ishal üreten elmalarda fruktoz ve sorbitol şekerleri de gaza neden olabilir.
Elma ve diğer meyvelerdeki lif gaz ürettiği için, Uluslararası Gastrointestinal Bozukluklar Vakfı semptomları azaltmak için diyet lifi alımını kademeli olarak arttırmanızı önerir.
Bireyler arasında fibere verilen tepkilerin değişebileceğini ve bazı insanlarda çok fazla fiberin semptomları kötüleştirebileceğini unutmayın. Kuşkusuz, lif sağlık için faydalıdır, ancak az miktarda başlayarak alımınızı yavaşça arttırmak en iyisidir.
Elmalar gaza neden olur çünkü fermente edilebilir, oligosakkaritler, disakkaritler, monosakkaritler ve polioller (FODMAP'ler) adı verilen çok miktarda madde içerirler. Bu nedenle, "yüksek FODMAP" meyveleri olarak kabul edilirler.
Harvard Health Publishing, Avustralya'daki doktorların bağırsak bozukluklarıyla ilişkili semptomların hafifletilmesini desteklemek için düşük FODMAP diyetini geliştirdiğini söylüyor. Elmalardan bağırsak rahatsızlığı yaşıyorsanız, yaban mersini, muz, çilek, portakal ve kavun gibi düşük FODMAP meyvelerine geçmek isteyebilirsiniz.
Elma Suyuna Karşı Bütün Elmalar
Elmalar, herhangi bir meyve gibi, çok besleyicidir, ancak elma suyu eşit derecede sağlıklı mı? Aralık 2013'te Avrupa Beslenme Dergisi'nde yayınlanan küçük bir çalışma, 23 katılımcıda elmaların elma suyu ile etkilerini karşılaştırdı.
Meyve suyunun lif içermediği için, tüm elmanın sağlık yararları olmadığı sonucuna varmıştır. Elma suyu günde beş meyve önerisinde bir porsiyon olarak kabul edilmesine rağmen, tüm meyve için uygun bir ikame olmayabilir.
Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, Avrupa Beslenme Dergisi çalışmasının yazarlarıyla hemfikirdir ve taze, bütün elmaları en çok besin verdiğini belirtir. Pastörizasyon ve filtreleme işlemi, lifin ve flavonoid adı verilen diğer sağlıklı bileşenlerin çoğunu giderir.
Elma Kullanımı
Tezgah üzerinde oda sıcaklığında saklanan elmalar bir ila iki hafta sürecek, ancak doku değişebilir. Buzdolabındaki sebzelikte saklanırsa, elmalar iki ay boyunca iyi kalır.
Beslenme ve Diyetetik Akademisi, diyete daha fazla elmanın nasıl dahil edileceğine dair ipuçları sağlar. Meyveleri sabah yulaf ezmesine veya yoğurtunuza ekleyin. Onları dilimleyin ve pizzazz vermek için sandviçlere ekleyin. Krep veya ızgara etin üzerine dökmek için bir sos yapmak için elmaları bir karıştırıcıda püre haline getirin. Ek sağlıklı elma atıştırmalıkları, elma dilimlerini fıstık ezmesi, badem ezmesi veya ince dilim çedar peyniri ile eşleştirmeyi içerir.
Salatalarda yer alan elmalar da lezzetlidir. Elma, rezene ve hindiba dilimleyin ve üzerine dökmek için zeytinyağı, sirke ve limon suyu ile bir salata sosu yapın. Alternatif olarak, elma, kereviz, ceviz ve kuru üzüm ile bir Waldorf salatası oluşturun ve limon kabuğu rendesi, mayonez ve sade yoğurt sosunu karıştırın.
USDA'nın ChooseMyPlate daha fazla öneri sunuyor. Elmaları diğer meyve çeşitleriyle birleştirerek taze meyve salatası yapın. Bir elma dilimli atıştırmalık daha çekici hale getirmek için düşük kalorili bir dalış yapın.
