Diyabetli insanlar genel sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak az miktarda melas yiyebilirler. Amerikan Diyabet Derneği'ne göre, tüketilen karbonhidrat miktarı, kan şekeri üzerinde tüketilen karbonhidrat türünden daha fazla etkiye sahiptir - bu durumda pekmez. Pekmez veya başka bir kaynaktan ilave şeker tüketmeyi seçerseniz, ADA, toplam karbonhidrat tüketiminizin kontrol altında kalması için yemekteki diğer karbonhidratları azaltmanızı önerir. Örneğin, akşam yemeğinden sonra pekmezli bir tatlı yapmayı planlıyorsanız, pirinç veya ekmeği yemekten çıkarabilirsiniz.
Bir Kaşık Pekmez
Pekmez, sofra şekerinin rafine edilmesinin bir yan ürünüdür. Bir çorba kaşığı pekmez, 58 kalori ve 15 g karbonhidrat içerir. Ayrıca, rafinaj işlemi sırasında düşük seviyelerde vitaminler ve şekerden çıkarılan çeşitli mineraller içerir. Pekmez potasyum, magnezyum, fosfor ve demir içerir. Bir çorba kaşığı, erkekler için tahmini günlük demir ihtiyacının yüzde 16'sını ve kadınlar için yüzde 12'sini sağlar. Pekmez konsantre bir kalori kaynağı ve çok fazla yemek iyi bir fikir olmasa da, bir çorba kaşığı pekmez rafine şekerden daha besleyicidir.
Uyarı kelimesi
Pekmezli bir tatlı ile nişastalı bir sebze alışverişi benzer kan şekeri etkilerine sahip olsa da, her birinin sağladığı beslenmedeki fark dramatiktir. Sebzeler, meyveler ve diğer bütün gıda karbonhidrat kaynakları vitamin, mineral ve lif içerir. Pekmez, rafine şekerden daha besleyicidir, ancak tüm yiyecekleri yemekten aldığınız besinlerle karşılaştırılmaz. Optimal sağlık için ADA, her zaman için tedavileri kaydetmenizi önerir. Sebzeler, meyveler, kepekli tahıllar, baklagiller ve süt ürünleri, diyet karbonhidratlarınızın büyük çoğunluğunu sağlamalıdır.
