Eski Roma'da kuru üzüm, vergi ödemek, en iyi sporcuları ödüllendirmek ve yaşlılığı "tedavi etmek" için kullanılan değerli bir emtia olarak kabul edildi. Kuru üzüm bugün çok daha uygun fiyatlı ve elde edilebilir olsa da, Romalıların yaptığı gibi ılımlılıktan zevk almanız akıllıca olacaktır.
İpucu
Kuru üzüm çok önemli besin maddelerine sahiptir. Ancak çoğu gıdada olduğu gibi, bir oturuşta çok fazla yerseniz, kuru üzüm yemenin dezavantajları vardır.
Kuru üzüm: Porsiyon Boyutu Anahtar
California-Davis Üniversitesi Bağcılık ve Enoloji programına göre, bir kilo kuru üzüm üretmek için 4 kilodan fazla taze üzüm gerekiyor. Taze meyve, kurutma işlemi sırasında suyunun yaklaşık yüzde 80'ini kaybeder, bu nedenle kuru üzüm üzümden önemli ölçüde daha küçük ve daha yoğun besindir.
En taze meyvelerin tek bir porsiyonu için standart ölçü olan 1 bardak üzümden 100'den fazla kalori alırsınız. Üzümün kuru üzümden kabaca dört kat daha büyük olduğu göz önüne alındığında, 100 kalorinin üzerinde bir miktar da sağlayan 1/4 fincan kuru üzümün, büyüklüğüne sahip kuru üzümler için en sağlıklı seçenek olduğu mantıklıdır. Önerilen porsiyondan önemli ölçüde daha fazla yerseniz, kuru üzüm yemenin dezavantajlarını veya en azından çoğunu zor yoldan öğrenebilirsiniz.
Fiber ile Paketlenmiş
ABD Tarım Bakanlığı'na göre, gevşek paketlenmiş çeyrek fincan çekirdeksiz kuru üzüm - veya yaklaşık 70 kuru üzüm - yaklaşık 108 kalori, 1 gram protein, 29 gram karbonhidrat ve çok az yağ içerir. Ayrıca 1.4 gram lif veya önerilen günlük değerin yüzde 6'sını sağlar.
Kuru üzüm eşit miktarda çözünür ve çözünmez lif içerdiğinden, normal kolesterol seviyelerini ve bağırsak düzenliliğini destekler. Tek bir porsiyon kuru üzüm, aynı zamanda potasyum ve demir için günlük değerlerin sırasıyla yüzde 8 ve yüzde 4'ünü sağlar. Potasyum sodyumun etkilerine karşı koymaya yardımcı olur, demir hücrelerinizi oksijen tutar ve normal kas kasılması için her iki mineral de gereklidir.
: Kuru Üzüm Kilo Verme Diyetinde Kötü mü?
"İki Kepçe" Çok Fazla
Kuru üzüm, neden kurutulmuş meyvelerin bazen "doğanın şekeri" olarak adlandırıldığının mükemmel bir örneğidir - kalorilerinin yaklaşık yüzde 80'i basit şekerlerden gelir, USDA belirtiyor. Her ne kadar bu onları hızlı bir enerji kaynağı haline getirse de, avuç tarafından yutulmaya cazip gelebilecek kadar lezzetli oldukları anlamına gelir. Unutmayın — "iki kepçe" tahıl ticari bir kutu değil, tüm kutu için mükemmel miktarda atıfta!
Bir oturuşta iki veya daha fazla porsiyon kuru üzüm yemek zor değil, özellikle de 1/4 fincanlık bir porsiyonun aslında neye benzediğini bilmiyorsanız. 1/2 bardak gevşek paketlenmiş kuru üzümden 3 gram lif ve günlük potasyum değerinin yüzde 16'sına yaklaşırken, çoğu yaklaşık 215 kalori ve yaklaşık 60 gram karbonhidrat elde edersiniz. basit şekerler.
Şekerden Kaçının
Çok fazla kuru üzüm yemek, kan şekeri seviyenizi iki şekilde etkiler. Lif süreci biraz yavaşlatmasına rağmen, basit karbonhidratlar genellikle kan şekerinizi sebze ve kepekli tahıllarda bulunan karmaşık karbonhidratlardan daha hızlı yükseltir. Bununla birlikte, tükettiğiniz toplam karbonhidrat miktarı, kan şekeri seviyenizin ne kadar yüksek olacağını belirler, bu nedenle büyük bir kuru üzümün kan şekeriniz üzerinde küçük olandan çok daha fazla etkisi vardır.
: Diyabetliler Kuru Meyve Yiyebilir mi?
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, diyabetli kişilerin yemek başına 15 gramdan fazla karbonhidrat tüketerek yüksek kan şekeri seviyelerinden kaçınmasını önerir. Diyabet veya insülin direnciniz varsa, bu nedenle bir porsiyon kuru üzüm standart miktarın yaklaşık yarısı veya sadece 2 yemek kaşığıdır.
