Çikolata ve zeytinyağı lezzet kombinasyonu ilginizi çekerse, keklerde bitkisel yağ yerine zeytinyağı kullanmak mükemmel bir seçim olabilir. Elinizde bitkisel yağ yoksa uygun bir seçenektir.
Bitkisel yağ yerine zeytinyağı kullanmak, keklerinizin yapısını veya yapısını tehlikeye atmazken, kesinlikle son üründeki farklı lezzetini tadabileceksiniz.
Klasik brownie lezzetine yakın durmayı tercih ediyorsanız, daha hafif bir zeytinyağı tercih edin veya mutfağınızdaki öğelerin birinden bir yedek seçin.
İpucu
Zeytinyağlı tarifinizde zeytinyağı bitkisel yağ ile değiştirilebilse de, muhtemelen farkı tadacaksınız.
Geleneği Yaşatmak
Tipik olarak, kekler bir tarifte yağ olarak eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağın kullanılmasını gerektirir. Bitkisel, tercih edilen yağdır çünkü nihai üründe tespit edemeyeceğiniz hafif bir tada sahiptir.
Erimiş tereyağı ise zenginlik katacak ve biraz daha çiğnenebilir bir ürün üretecektir. Her iki yağ da geleneksel tat veren kekler üretecek, ancak birçok aşçı kutudan sapmış ve diğer lezzetleri içeriyor.
Zeytinyağında Subbing
Bitkisel yağ yerine zeytinyağı kullanmak, keklerinize meyveli, hafif acı bir tat verecektir. Doğru zeytinyağı ikamesini seçerken, kekleri aşmamak için daha hafif bir lezzet tercih etmek isteyebilirsiniz. Bu amaçla, rafine zeytinyağı sızmadan daha iyi bir seçim yapar.
Zeytinyağını keklerinize değiştirmek sadece beklenmedik bir lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda size tereyağından daha sağlıklı bir yağ sağlar. Tüm ürünler yüzde 100 yağ olmasına rağmen, zeytinyağı tereyağından daha az doymuş yağ ve bitkisel yağlara benzer miktarda doymuş yağ içerir, bu da Mayo Clinic'e göre sağlıklı bir seçimdir.
USDA'ya göre, 1 çorba kaşığı tereyağı 7.29 gram doymuş yağ içerir ve mısır yağı gibi çoğu bitkisel yağ 2 grama yakın, zeytinyağı da aynı porsiyon büyüklüğü için sadece 1.86 gram içerir.
Daha Sağlıklı Seçeneklerle Deneme
Genel olarak, fırında birçok farklı yağ türünü değiştirebilirsiniz. Kanola ve mısır yağları gibi, tarifinizdeki bitkisel yağın sorunsuz bir şekilde yerini alabilen hafif aromalı yağların çeşitli çeşitleri vardır. Hindistancevizi yağı, ek soslara gerek kalmadan nihai ürüne hafif bir lezzet kattığı için keklerinizi canlandırmanın iyi bir yoludur.
Zeytinyağı, kekler için mevcut tek yağınızsa, ancak bir zeytinyağı lezzetinden tamamen kaçınmayı tercih ederseniz, ikame olarak kullanılabilecek birkaç yağ dışı alternatif vardır. Elma püresi, USDA Foods Ürün Bilgi Sayfasında önerildiği gibi yağ ile değiştirilebilir.
Elma suyunu keklerde bitkisel yağ yerine koymak için erken çıkarın ve bir kürdan ile test edin, çünkü biraz daha çabuk pişebilirler. Keklerinizin biraz farklı bir tat ve dokuya sahip olmasını bekleyin - yoğurtlu kekler daha zengin olma eğilimindedir ve meyveli kekler daha kek benzeri olma eğilimindedir.
