Evde mükemmel tavuk lokma yemek pişirmek için mutfak derecesi gerekmez. Yemeğinizi tamamlamak için lezzetleri ve dokuları oluşturmak için ne zaman tavuk kaplamalı veya açılmamış ne zaman pişirileceğini bilmeniz gerekir.
İpucu
Kuşun hassaslaştırılmasına yardımcı olmak için buharı kullanmak için her zaman bir tavuk güveç örtün. Pişmiş tavuk göğsü nemli tutmak için hafif bir kapaktan yararlanabilir. Gevrek bir cilt istiyorsanız, tavuğunuzu örtmeyin.
Tavuğunuzu nasıl pişireceğiniz bir kapak mı yoksa bir çadır folyo veya parşömen mi gerektirdiğini belirler. İhale, kızarmış yemekler buharda tutan bir kapaktan yararlanır, ancak gevrek cilde sahip bir kızarmış tavuk istiyorsanız, kaplamayı kapalı bırakın.
Haşlanmış Tavuk Yemekleri
Kaplanmış veya kaplanmamış tavuk pişirip pişirmemeniz nihai hedefinize bağlıdır. Biber veya Cacciatore gibi bir güveç yapıyorsanız, yemeği örtmek istersiniz. Uygun bir güveç, tavuğu parçalarla hemen hemen aynı seviyeye gelmek için yeterli sıvı (stok veya su gibi) ile örtmenizi gerektirir, ancak onları örtmez.
Sıvıyı kapağı tencereye sıkıca yerleştirilmiş olarak kaynatın, sonra ısıyı azaltın, böylece güveç kaynamaya başlayacaktır. Bu noktada, kapağı kısmen güveçle kaplayacak şekilde yana doğru hareket ettirin. Bu, buharın tutulmasına yardımcı olur, aynı zamanda sıvının lezzetli bir sos yapmak için hafifçe azalmasına ve kalınlaşmasına izin verir.
Hem et hem de deri içeren haşlanmış tavuk, 3 onsluk porsiyon başına 242 kalori içerir. Ayrıca 22 gram protein ve 16 gram yağ sunar.
Kavrulmuş Tavuk Yemekleri
Kavrulmuş tavuk, 3 ons kısım başına 190 kalori içeren klasik bir yemektir. Ayrıca 20 gram protein ve 11 gram yağ alırsınız.
Bir tavuğu kavurma prosedürü nispeten basittir. Tuz, baharat ve karabiber ile bolca örtün. Bazı tarifler ayrıca cömert bir tereyağı katliamını gerektirir. Tavuğu örttüğünüzde, kanatların altında, uylukların arasında ve arkadaki gibi gizli noktaları unutmayın. Bu bölgelerin lezzetli olmasını ve cildin gevrekleşmesini istiyorsunuz.
Tavuğu yüksek ısıda bir fırına koyun - genellikle 425 ila 450 derece Fahrenheit. Cildi kahverengi ve gevrekleşene kadar kuşu pişirin ve ardından tavuk pişene kadar ısıyı 350 ila 400 dereceye düşürün. Kanatların sivri uçları çok karanlıklaşmaya başlarsa, yanmayı önlemek için onları folyo parçaları ile kapatmak uygundur.
İhale Tavuk Göğsü
Sadece göğsü pişirirken, kaplanmış veya kaplanmamış tavuk pişirmeye karar vermek istediğiniz sonuca bağlıdır. Meme kırılırsa veya cilt hala sağlamsa, örtmemelisiniz. Bu, gevrek bir kaplama veya cilt sağlar.
Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü kesimleri, pişirildiğinde kuruma eğilimindedir. İhale tavuk göğsü elde etmek için, pişmemiş eti fırına koymadan önce bir çadır folyo veya parşömen ile örtün. Tam lezzet için göğsün üzerine tuz, karabiber ve kurutulmuş kekik serpin ve birkaç dilim limonla birlikte pişirin.
Tavuk göğsü iyi bir yağsız protein kaynağıdır ve 3 ons kısım başına sadece 140 kalori sunar (cilt çıkarılmışken) Bu porsiyon 26 gram protein ve 3 gram yağ içerir. Cildi bırakmak kalori miktarını yüzde 25 ila 30 oranında artırıyor, Haziran 2015'te Gıda ve Beslenme Araştırması'nda yayınlanan bir makaleyi açıklıyor.
